Фаршированный овощами перец

/vannadecor.ru/wp-content/uploads/2019/07/post_5d32cf1259569-300x199.jpg" target="_blank">https://vannadecor.ru/wp-content/uploads/2019/07/post_5d32cf1259569-300x199.jpg 300w, https://vannadecor.ru/wp-content/uploads/2019/07/post_5d32cf1259569-768x510.jpg 768w, https://vannadecor.ru/wp-content/uploads/2019/07/post_5d32cf1259569-602x400.jpg 602w, https://vannadecor.ru/wp-content/uploads/2019/07/post_5d32cf1259569.jpg 1024w" style="box-sizing: border-box; vertical-align: baseline; border-style: none; max-width: 100%; height: 462px; margin-top: 12px; transition: none 0s ease 0s !important; text-align: justify;" width="695" />

Ингредиенты:

• болгарский перец— 5–6 шт.;
• молодой небольшой кабачок — 1 шт.;
• помидор — 3 шт.;
• консервированная кукуруза — 1 банка;
• баклажан — 2 шт.;
• коричневый рис — 150 г;
• соль, перец — по вкусу.

Для соуса:

• морковь — 2 шт.;
• томатная паста — 1 ст. л.;
• лук — 2 шт.;
• сахар — 1 ч. л.;
• чеснок — 3–4 зубчика;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло — 3 ст. л.

Если баклажан горчит, следует присыпать его солью на 15 минут, затем промыть водой.

Как готовить:

1. Помидоры ошпарить горячей водой, снять кожицу и нарезать кубиками.
2. Рис тщательно промыть, залить двумя стаканами кипятка, добавить помидоры и проварить около 5 минут. Затем накрыть крышкой и дать постоять на маленьком огне еще 20 минут, чтобы крупа распарилась.
3. Кабачок и баклажан нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Остудить.
4. Рис смешать с жареными овощами. Слить жидкость с консервированной кукурузы.
5. Перемешать все ингредиенты, поперчить и посолить.
6. Из перцев аккуратно достать сердцевинки, обмыть снаружи и внутри. Нафаршировать их готовой начинкой, выложить в толстодонную кастрюлю или в глубокую форму для запекания.
7. Для приготовления соуса морковь нужно натереть на тёрке, а очищенный лук мелко нарезать. Спассеровать их на растительном масле.
8. Прожарку сдобрить томатной пастой, залить 250 мл воды. Потушить 15 минут, добавить перец, сахар и соль.
9. Полученным соусом залить перцы, потомить на плите около 30 минут под закрытой крышкой. Можно также запечь в духовке при 180 °C.
10. Чеснок пропустить через пресс. Добавить его в блюдо за несколько минут до готовности.

Перец с картофелем и мясом

/vannadecor.ru/wp-content/uploads/2019/07/post_5d32cff34f27f-300x169.jpg" target="_blank">https://vannadecor.ru/wp-content/uploads/2019/07/post_5d32cff34f27f-300x169.jpg 300w, https://vannadecor.ru/wp-content/uploads/2019/07/post_5d32cff34f27f-768x432.jpg 768w, https://vannadecor.ru/wp-content/uploads/2019/07/post_5d32cff34f27f-711x400.jpg 711w, https://vannadecor.ru/wp-content/uploads/2019/07/post_5d32cff34f27f.jpg 1280w" style="box-sizing: border-box; vertical-align: baseline; border-style: none; max-width: 100%; height: 391px; margin-top: 12px; transition: none 0s ease 0s !important; text-align: justify;" width="695" />

Ингредиенты:

• мясной фарш — 0,5 кг;
• болгарский крупный перец — 10 шт.;
• картофель — 5–7 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• подсолнечное масло — 3 ст. л.;
• чеснок — 2–3 зубчика;
• соль, перец — по вкусу.

Для соуса:

• помидор — 1 шт.;
• томатная паста — 3 ст. л.;
• сметана 20% — 200 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• лаврушка, соль, перец, зелень — по вкусу.

Как готовить:

1. Перцы промыть, срезать верхушки, вынуть сердцевинки.
2. Лук мелко нарезать, морковь натереть. Спассеровать на растительном масле.
3. В фарш добавить яйцо, соль, перец, обжаренные овощи и пропущенный через пресс чеснок.
4. Картошку почистить, натереть на крупной тёрке или порезать мелкими брусочками, выложить в фарш. Массу тщательно перемешать.
5. Перцы наполнить начинкой, плотно уложить их отверстиями вверх в толстодонную кастрюлю или казан.
6. Для приготовления соуса необходимо натереть морковь на тёрке, измельчить лук.
7. Смешать овощи со сметаной, томатной пастой, нарезанным помидором и измельчённым чесноком. Добавить специи по вкусу.
8. Залить фаршированные перцы водой. Положить лаврушку.
9. Тушить под крышкой на медленном огне 50 минут.

Пикантный перец с креветками и песто

/vannadecor.ru/wp-content/uploads/2019/07/post_5d31ba8021dff-300x150.jpeg" target="_blank">https://vannadecor.ru/wp-content/uploads/2019/07/post_5d31ba8021dff-300x150.jpeg 300w, https://vannadecor.ru/wp-content/uploads/2019/07/post_5d31ba8021dff-768x384.jpeg 768w, https://vannadecor.ru/wp-content/uploads/2019/07/post_5d31ba8021dff-800x400.jpeg 800w, https://vannadecor.ru/wp-content/uploads/2019/07/post_5d31ba8021dff.jpeg 1600w" style="box-sizing: border-box; vertical-align: baseline; border-style: none; max-width: 100%; height: 348px; margin-top: 12px; transition: none 0s ease 0s !important; text-align: justify;" width="695" />

Ингредиенты:

• болгарский перец — 11 шт.;
• креветки — 500 г;
• соус песто — 7 ст. л.;
• сыр — 100 г;
• лимонный сок — 3 ст. л.;
• оливковое масло;
• молотый красный и чёрный перец, соль — по вкусу․

Как готовить:

1. Креветки отварить, почистить и крупно порезать.
2. Смешать морепродукты с соусом песто, соком лимона и специями. Добавить 2 ст. л. оливкового масла.
3. Перцы помыть, нарезать пополам, извлечь семена.
4. Нафаршировать половинки начинкой, посыпать тёртым сыром.
5. Запекать в духовке при 180 °C в течение 10 минут.

При приготовлении фаршированного болгарского перца можно смело экспериментировать. Начинку часто делают из капусты, гречки, курицы, бекона и сыра. Всё зависит от собственных вкусовых предпочтений и фантазии.

Источник: https://vannadecor.ru/bit/chem-farshirovat-percy.html