Теплый салат из молодого картофеля

ИНГРЕДИЕНТЫ:

12 небольших картофелин
1 крупный свежий огурец
1 соленый огурец
1 пучок зеленого лука
1 пучок укропа
растительное масло
соль и черный перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Тщательно вымой картофель, отвари его в мундире и очисти.
Вымой и измельчи зеленый лук, отрезая белые луковички. Укроп измельчи, огурцы нарежь кубиками.
Луковички зеленого лука слегка подрумянь на сковородке, добавь к ним картофель. Картофель не должен жариться, лишь слегка подрумяниться и напитаться луковым запахом.
Добавь картофель и луковички к смеси огурцов и зелени, приправь, тщательно перемешай и сразу же подавай на стол.
Этот салат отлично сочетается с квасом.

Салат с корнишонами, молодой картошкой и яйцом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

5 молодых картофелин
1 куриное яйцо
небольшой пучок петрушки
8 корнишонов
1/2 ч. л. меда
1 ст. л. уксуса
1 ст. л. горчицы (в зернах)
оливковое масло
соль
красный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для начала приготовь заправку. Для этого смешай в емкости уксус, мед, соль, перец и горчицу. Добавь оливкового масла и перемешай.
Картофель вымой и свари. Чистить картофель не обязательно.
Нарежь корнишоны кубиками и добавь к картофелю.
Свари яйца, очисть и нарежь дольками, добавь их к салату вместе с мелко нарубленной петрушкой.

Салат «Нормандия»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

6 молодых картофелин
100 г копченой рыбы
50 г редиса
50 г листьев салата
2 ст. л. соевого соуса
оливковое масло
горчица (в зернах)
лимонный сок
перец, мята, кинза и петрушка (по вкусу)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Свари молодой картофель так, чтобы он не разварился.
Приготовь заправку из лимонного сока, горчицы, оливкового масла, соевого соуса и перца. Половину заправки вылей в горячую картошку.
Редис нарежь кружками и замаринуй во второй половине заправки.
Рыбу нарежь кубиками, зелень мелко поруби.
На зелень выложи редис, рыбу и картошку. Салат готов!

Салат из молодого картофеля с тунцом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г молодого картофеля
500 г консервированного тунца
2 стебля сельдерея
200 г помидоров или томатов черри
100 г шпината
100 г натурального йогурта

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отвари картофель и нарежь ломтиками.
Разомни тунец вилкой и добавь к картофелю.
Нарежь томаты, сельдерей и шпинат
Смешай все ингредиенты и заправь йогуртом.