1. Рубленные котлеты из курицы.

«В сочетании со сложными углеводами (например, с гречкой или бурым рисом) котлеты станут отличным вариантом полноценного обеда» - Ника Тютюнникова, нутрициолог, фитнес-тренер

 

 

Рубленные котлеты из курицы. Фото: портал «Ура! Повара» / ura-povara.ru

Эти котлеты, пожалуй, самые простые в приготовлении.

 

 

Рубленые котлеты из куриной грудки — это блюдо не из фарша, а из мелко нарезанного куриного филе, поэтому форма котлет не будет идеальной. Котлеты получаются мягкими и нежными, а высокое содержание белка и низкая калорийность делают их полезным диетическим блюдом.

 

 

 

 

Ингредиенты

 

 

 

•  

   

   

  350 г Филе куриной грудки

   

   

   

•  

   

   

  150 г Лук репчатый

   

   

   

•  

   

   

  30 г Мука пшеничная

   

   

   

•  

   

   

  1 шт Яйцо куриное

   

   

   

•  

   

   

  1 зубчик(а) Чеснок

   

   

   

•  

   

   

  3 г Соль

   

   

   

•  

   

   

  2 г Перец черный молотый

   

   

   

 

 

 

 

 

Пошаговый рецепт

 

•  

   

  

   

   

   

  Котлеты лучше готовить на сковороде с антипригарным покрытием, но можно использовать и обычную. Если вы жарите на масле, используйте кисточку. С ее помощью можно сократить количество масла, распределив каплю по сковороде.

   

   

   

•  

   

   

   

   

  

   

   

   

   

   

   

  Нарежьте куриную грудку и лук некрупным кубиком.

   

   

   

•  

   

   

   

   

  

   

   

   

   

   

   

  Соедините в миске курицу, лук, измельченный в прессе чеснок, яйцо, муку, соль и перец. Перемешайте до однородности.

   

   

   

•  

   

   

   

   

  

   

   

   

   

   

   

  Выкладывайте смесь ложкой на раскаленную сковороду, прижимая сверху, чтобы котлеты получились плоскими и хорошо прожарились. Обжарьте котлеты на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны.

   

   

   

•  

   

  

   

   

   

  Ура, готово

   

   

  Присыпьте рубленые котлеты из куриной грудки зеленью и подавайте с любимым гарниром на обед или ужин.

   

   

   

 

 

Кстати

 

В котлеты можно добавить мелко нарезанный кабачок, чтобы сделать их более сочными. А если добавить в смесь тертый сыр и майонез, вкус котлет станет ярче, но тогда их уже нельзя будет назвать диетическими.

 

 

2. Котлеты из индейки в духовке

 

 

 

Котлеты из индейки в духовке. Фото: портал «Ура! Повара» / ura-povara.ru

«Лук для фарша обязательно обжарить. Тогда он даст вкус и сок, но при этом не будет запаха вареного лука» - Самвел Агаджанов, повар горячего цеха, ресторан «Барин»(Краснодар)

Эти котлеты очень диетические. А приготовить их очень не сложно! Не верите?

 

 

Котлеты из индейки в духовке — легкая и нежирная замена мясных котлет. Они менее калорийны по сравнению с жаренными на сковороде, но такие же сытные и сочные. Для придания котлетам нежной консистенции и мягкого вкуса в фарш добавляют хлебную крошку, сливки и яйцо.

 

 

 

 

Ингредиенты

 

 

 

•  

   

   

  400 г Филе индейки

   

   

   

•  

   

   

  120 г Лук репчатый

   

   

   

•  

   

   

  80 г Хлеб белый

   

   

   

•  

   

   

  40 г Сливки 35%

   

   

   

•  

   

   

  1 шт Яйцо куриное

   

   

   

•  

   

   

  5 г Соль

   

   

   

•  

   

   

  2 г Перец черный молотый

   

   

   

 

 

 

 

 

Пошаговый рецепт

 

 

 

 

Фарш можно сделать самостоятельно из филе индейки или приобрести готовый в магазине.

Заранее поставьте разогреваться духовку до 180 °C.

 

 

 

•  

   

   

   

   

  

   

   

   

   

   

   

  Филе индейки нарежьте и измельчите в мясорубке или блендере. Если вы используете блендер, добавьте больше хлебной крошки, чтобы фарш не получился жидким.

   

   

   

•  

   

  

   

   

   

  Лук очистите и измельчите. Обжарьте на раскаленной сковороде до золотистой корочки на среднем огне.

   

   

   

•  

   

   

   

   

  

   

   

   

   

   

   

   

  Сделайте хлебную крошку: срежьте с хлеба корочку и измельчите мякиш в блендере.

   

   

   

•