Суп-пюре из цветной капусты

Как приготовить:

• Отвари соцветия капусты в подсоленной воде около 15 минут.
• Мелко поруби лук и пассируй на сливочном масле в кастрюле с довольно толстым дном.
• Очищенный картофель и морковь порежь кубиками и смешай с луком.
• Немного потуши.
• Залей все водой и вари до готовности овощей.
• Затем опусти в кастрюлю капусту и повари еще три минуты.
• Пюрируй с помощью блендера.
• Влей подогретые сливки, высыпь тертый сыр, посоли и поперчи.
• Доведи суп до кипения и томи еще пять минут.
• Подавай нежный суп-пюре с сухариками из черного хлеба, которые можешь сделать также самостоятельно.

Семга на пикантной подушке из овощей

Как приготовить:

• Филе рыбы посоли и приправь специями.
• Для маринада: мелко поруби ½ болгарского перца, петрушку, чеснок и лук.
• Переложи овощи в миску, добавь вино, оливковое масло и соевый соус. Хорошо перемешай. Заправка готова.
• Для подушки: нарежь кабачки и морковь кружочками, а ½ болгарского перца соломкой.
• Противень застели фольгой.
• Далее слои: овощная подушка, маринад, кусок семги, маринад.
• Разогрей духовку до 180 градусов.
• Плотно оберни рыбу фольгой и помести в духовой шкаф на 10-15 минут.
• При подаче укрась ломтиками лимона.

Творожный мусс с лимоном и медом

Как приготовить:

• Сними с лимона цедру и выжми сок.
• Смешай творог с йогуртом, медом, цедрой и соком лимона.
• Тщательно взбей венчиком.
• Разложи массу по креманкам.
• Измельчи грецкие орехи.
• В креманку положи немного меда и посыпь десерт грецкими орехами.

Источник: https://boombate.com/boomagazine/lechebnoe-menyu-140212