Куриный суп (Tavuk çorbasi)

35-40 мин.

Как приготовить:

• Отвари курицу в течение 30 мин. до полной готовности. Остуди и порежь на небольшие кусочки.
• В отдельной кастрюле растопи 1 ст.л. сливочного масла, добавь 2 ст.л. муки и помешивая туши около 3-4 мин.
• Добавь куриный бульон, перемешай и одновременно готовь соус из специй.
• Для этого смешай черный перец и тимьян и туши на 1 ст.л. растопленного сливочного масла в течение 2-3 мин.
• Добавь в кастрюлю с бульоном курицу и специи.
• Подавай с четвертинкой лимона. Его сок сделает суп еще вкуснее.

Томатный суп (Arpa Şehriye Çorbası)

20-25 мин.

Как приготовить:

• Очисти помидоры от кожуры. Мякоть натри на терке.
• В кастрюле растопи сливочное масло и добавь томатную смесь. Туши на медленном огне 5-7 мин.
• Добавь воду, увеличь огонь и вари еще 5-10 мин, не забывай помешивать.
• После закипания добавь звездочки.
• Вари до готовности макарон, посоли, поперчи. Твой суп готов.

Йогуртовый суп (Yoğurt çorbası)

30-35 мин.

Как приготовить:

• Смешай в кастрюле йогурт и яйцо. Добавь воду, перемешай и вари на медленном огне, постоянно помешивая.
• Постоянно помешивая — значит неустанно и не отвлекаясь на что-либо другое. Следи, чтобы йогурт не закипал. И как только это произойдет, значит можно добавлять рис. Предварительно лучше замочить его в небольшом количестве воды, чтобы он разбух.
• Одновременно в небольшой сковороде смешай мяту и оливковое масло и немного потуши, в течение 2-3 мин.
• Как рис сварится до готовности (он не должен развариться), добавляй мятный соус и вари еще 5 мин. Не забудь посолить.
• Этот суп можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Источник: https://boombate.com/boomagazine/samye-bystrye-supy-141856