Суп-пюре с брокколи

Как приготовить:

• Для начала отрежь основание брокколи и мелко нарежь его. Раздели капусту на соцветия.
• Поставь кастрюлю на огонь. Растопи на дне масло и обжарь мелко порезанный лук до золотистой корочки.
• Добавь бульон, брокколи и специи. Вари в течение 15 мин.
• Затем воспользуйся блендером, чтобы сделать суп-пюре.
• Добавь сливки и немного подогрей на небольшом огне, не доводи до кипения.

Брокколи под сметанно-сырным соусом

Как приготовить:

• Разбери брокколи на соцветия и отвари в подсоленной воде около 5 мин.
• Приготовь соус: соедини тертый сыр со сметаной и специями.
• Смажь форму для выпечки сливочным маслом и выложи соцветия капусты.
• Сверху аккуратно залей сливочным соусом.
• Выпекай в разогретой до 180 С духовке 7-10 мин.

Салат с брокколи и нутом

Как приготовить:

• Для начала займись нутом. Замочи его в воде на ночь. Утром переложи в кастрюлю, залей водой с 1 ч.л. соли и вари около 40 мин. Затем откинь на дуршлаг и остуди.
• Разбери брокколи на соцветия и бланшируй в подсоленной воде около 3 мин. Откинь на дуршлаг и подсуши капусту.
• Перец нарежь ломтиками. Смешай нут, брокколи и перец.
• Сделай заправку: разомни вилкой фету, смешай с йогуртом, измельченным чесноком и специями.
• Заправку можно выложить ложкой поверх овощей.

Запеканка с брокколи и фаршем

Как приготовить:

• Немного обжарь фарш на растительном масле. Не нужно жарить до готовности.
• Отвари брокколи в подсоленной воде 7-10 мин.
• Нарежь помидоры кружками. Сыр потри на терке.
• Смажь форму сливочным маслом. Выложи на дно брокколи, сверху — фарш и положи пару кусочков сливочного масла.
• Смешай яйца с молоком, солью и перцем и залей полученной смесью фарш.
• Выпекай в духовке, разогретой до 190 С 20 мин.
• Затем посыпь сыром и выложи помидоры. Выпекай еще 10-15 мин.

Котлеты из брокколи

Как приготовить:

• Разбери брокколи на соцветия и измельчи в блендере.
• Мелко нарежь зелень и добавь к брокколи.
• Пропусти чеснок через пресс.
• Вбей яйца и добавь тертый сыр.
• Добавь планировочные сухари, соль и перец и тщательно перемешай.
• Сформируй котлеты и выложи на противень, застеленный бумагой для выпекания.
• Выпекай в разогретой до 180 С духовке в течение 15 мин.

Источник: https://boombate.com/boomagazine/chto-prigotovit-s...li-5-poleznyh-retseptov-161287