1. Закусочный торт «Наполеон»
Продукты:
1. Готовые или выпеченные слоеные коржи — 5 шт.
2. Пачка майонеза
3. Рыбные консервы
4. Яйцо — 4 шт.
5. Твердый сыр — 20 гр.
6. Лук — 1 шт.
7. Морковь — 2 шт.
Как приготовить закусочный торт «Наполеон»:
Яйца отварить и мелко нарезать, лук и морковь измельчить и пассировать, сыр натереть на терке. На первый слоеный корж накладываем перемешанный с майонезом натертый сыр. На следующий слой пассированные и немного остуженные лук и морковь, сбрызнуть майонезом. Поверх следующего коржа накладываем слой измельченной рыбной консервы, сбрызгиваем майонезом. Следующий слой – перемешанные с майонезом яйца. Последний слоеный корж можно украсить крошкой желтка, мелко порубленной зеленью, тертым сыром, также можно слегка сбрызнуть майонезом. Торту необходимо ночь постоять, тогда он станет мягче.
2. Фаршированные баранки
Продукты:
1. Баранки — 20 шт.
2. Фарш (говяжий и свиной) — 400 гр.
3. Яйцо — 1 шт.
4. Тёртый сыр — 50 гр.
5. Болгарский перец — 1/4 шт.
6. Соль, перец.
Как приготовить фаршированные баранки:
Начинаем с баранок. Лучше взять обычные, горчичные баранки, без мака и ванилина. Все-таки фаршировать их будем мясом. Баранка заливаем теплой водичкой (некоторые заливают молоком, но по мне слишком «жирно»)) и оставляем намокнуть минут на 30. Так, чтобы серединка оставалась твердой. Тем временем мясной фарш посолим, поперчим, добавим яйцо и все перемешаем. Перчик нарежем маленькими кусочками. А натёртый сыр у нас уже готов.
Все делается достаточно быстро – к этому моменту наши баранки уже должны были достаточно размокнуть.
Начиняем каждую баранку фаршем и выкладываем на противень, смазанный маслом или застеленной бумагой для выпечки (к бумаге баранки все же прилипли, наверное, лучше все же смазать). Сверху посыпаем сыром. Выкладываем кусочки перца. И отправляем запекаться на 15 минут на температуру 180 градусов.
3. Печеночный торт
Продукты:
1. Печень куриная — 800 гр.
2. Мука — 200 гр.
3. Яйцо — 3 шт.
4. Морковь — 200 гр.
5. Лук репчатый — 2 шт.
6. Майонез — 300 гр.
7. Петрушка — на вкус
8. Соль — по вкусу
Как приготовить печеночный торт:
1. Печень промыть, удалить плёночки — ох уж и нудная это работа. Измельчить в блендере печень.
2. Добавить яйца, муку, растительное масло и соль, хорошо перемешать. На разогретую сковороду наливать тесто и выпекать лепешки, как блины, обжаривая с двух сторон.
3. Смазывать сковороду маслом необходимо только для первой лепешки, остальные будут отделяться благодаря маслу внутри теста.
4. Морковь натереть на терке, лук порезать полукольцами, все посолить и обжарить овощи в растительном масле в течение 5–7 минут до золотистого цвета.
5. Поджаренные лепешки брать по одной, смазывать майонезом и выкладывать слой лука с морковью, затем накрывать следующей.
6. В конце смазать торт майонезом и дать остыть. Можно и тёплым есть этот торт, но мне холодным нравится больше.
4. Закуска сырная «Каллы»
Продукты:
1. Чеснок — 2 — 3 зубка
2. Листики плавленого сливочного сыра
3. Яйца
4. Майонез
Как приготовить закуску сырную «Каллы»:
Ну, здесь ничего особенного. В листики плавленого сливочного сыра положить начинку: на мелкой терке сыр, яйца, выдавить 2-3 зубчика чеснока и смешать с майонезом.Тычинки сделать из корейской морковки
5. Яйца фаршированные грибами
Продукты:
1. Яйца
2. Грибы
3. Сыр
4. Майонез
5. Зелень
6. Помидоры
Как приготовить яйца фаршированные грибами:
Отварить яйца, разрезать вдоль и вынуть желтки.Сухие грибы замочить в холодной воде примерно на час, потом отварить до готовности в подсоленной воде, вынуть из воды, остудить, пропустить через мясорубку, обжарить репчатый лук и всё смешать с желтками и майонезом ,сверху, натертый сыр, украсить зеленью или помидорками.
6. Скумбрия домашнего копчения «Ещё хочу!»
Продукты:
1. Скумбрия (свежемороженая) — 2 шт.
2. Чай черный (листовой) — 2 ст.л.
3. Луковая шелуха — 3 горсти
4. Соль — 4 ст. ложки
5. Сахар — 2 ст. ложки
6. Перец черный (горошек) — 10 шт.
7. Лавровый лист — 2 шт
8. Жидкий дым — 1 ст. ложка
9. Вода — 1 литр
Как приготовить скумбрию домашнего копчения:
Размороженную скумбрию выпотрошить, удалить голову и хвост. Вскипятить воду,добавить соль,сахар,перец,лавровый лист, чай и луковую шелуху. Проварить на медленном огне 1-2 минуты. Снять с огня и оставить остывать до комнатной температуры. Остывший рассол процедить или убрать шумовкой луковую шелуху. Добавить в рассол жидкий дым.
Опустить в рассол скумбрию.Оставить при комнатной температуре на 5-6 часов.Затем убрать в холодильник еще на 18 часов. Общее время приготовления рыбы 24 часа. Вынуть рыбку из рассола.Обсушить бумажным полотенцем. Вот такая рыбка получилась! Приятного аппетита!
7. Маринованные овощные рулетики в томатной заправке
Продукты:
1. Капуста — 1 шт.
2. Морковь, чеснок,
3. Чёрный молотый перец.
Маринад:
1. Вода — 1 литр
2. Соль — 2 ст. ложки
3. Сахар — 0,5 стакана
4. Растительное масло — 0,5 стакана
5. Столовый 9% уксус — 1/3 стакана
6. Чёрный и душистый перец горошком — по 5-8 штук
7. Лавровый лист
Как приготовить маринованные овощные рулетики в томатной заправке:
От кочана отрезать верхнюю жёсткую часть, остальную- разобрать на листики., слегка проварить. Я делаю так- опускаю в кипящую воду вилок и постепенно листики сами отделяются. Главное, чтобы листики не переварились. Дать остыть. Приготовить начинку: натереть морковь на терке для корейской морковки,чеснок пропустить ч/з пресс, перец, всё перемешать. Каждый листочек разрезать на 4 части, вырезав жёсткую серединку.
Нафаршировать капусту, свернув трубочками. Сложить плотно слоями в подходящую посуду. Сварить маринад: вскипятить воду с солью и сахаром, добавить специи, раст. масло, проварить 5-7 минут, добавить уксус, дать закипеть и сразу залить рулетики,Сверху положить пару ложек томатной запрвки. Накрыть тарелочкой. Можно поставить небольшой гнёт. Оставить на сутки при комнатной температуре. Убрать в холодильник. Остренькие, в меру солёно-сладкие,очень вкусные!
«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!