[показать]

Торт сметанник с черносливом и грецкими орехами

Нежный,воздушный,по вкусу напоминает торт Панчо.

По этому рецепту можно приготовить простой сметанник, без добавления орех и чернослива.

Продукты:

Тесто:

• яйца-4 шт;
• мука-320 грамм;
• сахар-200 грамм;

• сметана 20 %-400 грамм;
• пакетик ванильного сахара(1,5-2 ч.л);
• пакетик разрыхлителя;
• какао-2 ст.л.

Крем:

• сметана не менее 25 %-800 грамм;
• сахарная пудра-200-250 грамм(по вкусу);
• пакетик ванильного сахара;
• чернослив -200 грамм;
• грецкий орех -120 грамм.

Приготовление:

1. Включаем духовку на 180.
2. Готовим два коржа в двух одинаковых формах(20-24 см), смазанных сливочным маслом.
3. Взбиваем миксером яйца с сахаром и ванильным сахаром от минимальной скорости до максимума до пышной белой массы.
4. Затем добавляем сметану на маленькой скорости.
5. Следом вводим уже просеянную с разрыхлителем муку, и мешаем тесто теперь только ложкой.
6. Делим тесто на две части,можно воспользоваться весами для точности.
7. Одну белую часть в духовку, и выпекаем минут 20.
8. Готовность проверяем палочкой.
9. Во вторую часть добавляем две ст.л какао, перемешиваем и аналогично выпекаем.
10. Когда два коржа остынут делим каждый острым ножом на две части.
11. Получается четыре коржа.
12. Крем.
13. Чернослив помыть и пробить блендером.
14. Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде,а затем тоже измельчить с помощью блендера.
15. Чтобы чернослив удобно размазывался, советую когда будете пробивать блендером, добавить сметану.
16. Оставить немного целых для украшения.
17. Перед приготовлением крема, советую сметану положить в морозилку на 5-10 минут.
18. Сметану взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром до максимально густого крема.
19. Промазываем тарелку кремом,выкладывает светлый корж, на него крем и орехи, затем темный,на него чернослив и крем.
20. Ну а дальше так-же,или по вашему желанию.
21. Крема не жалейте!Но если вы увидите, что торт уже очень «плавает» в креме, и больше не надо, оставьте немного крема для подачи в виде соуса.
22. Сверху посыпьте орешками. Приятного чаепития!

 

Торт «Молочная девочка»

[показать]

Для тех, кто не пробовал еще этот тортик — ну какой же он вкусный! Просто не передать словами! К тому же очень прост и быстр в приготовлении!

Рецепт торта «Milchmdchen» пришел к нам из Германии.
Коржи готовятся на основе сгущенного молока, которое в Германии называлось «Milch Mdchen», т.е. молочная девочка.

Сюда подойдет любой крем, любые фрукты и ягоды будут очень хорошо сочетаться с этим тортиком, т.к. он очень сладкий. Я сделала со взбитыми сливками. За ночь сливки впитались в коржи, сделали их мягкими, пушистыми и влажными….Это оооочень вкусно!

Продукты::

Тесто:

• сгущенка — 1 б ( 400 г)
• яйца — 2 шт
• мука — 1 ст. (160 г)
• разрыхлитель — 1 п. (1 ст.л.)

Крем:

• сливки 35% — 400 мл
• сахарная пудра -0,5 ст

Приготовление:

Сгущенку и яйца положить в миску. Перемешать венчиком до однородности. Муку и разрыхлитель просеять в миску. Тщательно перемешать. Коржи получаются пышнее, если тесто минут 15 постоит. На листе бумаги для выпечки нарисуем круг диаметром 18-20 см. Бумагу переложить на противень. В центр круга наливаем 2 полные ложки теста. Распределяем тесто по всему кругу (у меня здесь мало теста, я потом полные две ложки стала наливать). Печь при 180 С 5 минут или до легкого зарумянивания.

 

С готового коржа сразу снять бумагу и положить на кухонное полотенце. Таким образом выпечь все коржи. Если у кого помещается, можно и по два коржа печь. Т.к. сгущенку я варила сама и у меня получилось ее ровно 600 г. И я решила из оставшихся 200 г еще замесить пол порции теста и у меня вышло всего из 1,5 порции 9 коржей
Сливки взбить с сахарной пудрой (для 1,5 порции я брала 500 г сливок и 120 г сахарной пудры). Промазать коржи кремом. У меня он получился огромный!Украсьте как хотите и поставьте на ночь в холодильник пропитываться. Я его почти не украшала. Чуть-чуть бока обсыпала орехами, а сверху сделала паутинку. За ночь крем впитался в коржи и он стал еще вкуснее, чем вечером!

ТОРТ «ЧЁРНАЯ МАГИЯ» НА КЕФИРЕ С КОФЕ

[показать]

Продукты:

• 1 3/4 стакана — муки
• 2 стакана — сахара
• 3/4 стакана — какао-порошка
• 2 ч.л. — соды
• 1 ч.л. — разрыхлителя

• 1 ч.л. -соли
• 2 — яйца
• 1 стакан — крепкого сваренного кофе

• 1 стакан — кефира
• 1/2 стакана- растительного масла
• 1 ч.л. — ванильного экстракта или ванильного сахара

Шоколадная глазурь:

• 80 гр — сливочного масла
• 100 гр — какао
• 200 гр — сахарной пудры
• 100 мл — молока
• 1 ч. л. — ванильного экстракта

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 C. Смажьте маслом и посыпьте мукой две круглых формы для выпечки.

В большой миске смешайте муку, сахар, какао, соду, разрыхлитель и соль. В центре сделайте ямку.

Добавьте яйца, кофе, кефир, растительное масло и ваниль. Взбивайте в течение 2 минут на средней скорости. Тесто будет жидким. Вылейте в подготовленные формы.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30 — 40 минут, или пока палочка, вставленная в середину торта, не станет выходить чистой. Дайте остыть в течение 10 минут, а затем достаньте из форм и дайте полностью остыть на решетке. Прослоите и смажьте кремом по желанию.

Шоколадная глазурь:

Cливочное масло растопить, добавить какао. Затем всыпать сахарную пудру, молоко и чайную ложку ванильного экстракта. Хорошо размешать, чтобы не было комочков. Добавить небольшое количество молока, если глазурь получилась густой.

Коржи и боковушки торта обильно смазать шоколадной глазурью. Поставить на 3-4 часа в холодильник.

 

Источник: https://www.liveinternet.ru/journal_post.php?journalid=4306597