Начинки для пиццы

1. Тыквенная

Что нужно: пол кило тыквы сырой, банка оливок, растительное масло, соль и перец, розмарин, 400 г твердого сыра, 20 г сливок.

Как приготовить: Сыр натереть на мелкой терке и смешать со сливками, солью, перцем. Распределить равномерно на корже. Сверху разложить тонкие полоски тыквы и половинки оливок. Украсить все розмарином и запекать в духовке около 20 минут.

2. Свекольная

Что нужно: 2 отваренных свеклы, стакан грецких орехов, 1 зубчик чеснока, соль и перец, 200 г творога.

Как приготовить: Свеклу очистить и нарезать кружочками, грецкие орехи немного измельчить. Творог взбить миксером со специями и чесноком до исчезновения зернистости. Распределить творог на корж, сверху выложить свеклу и орехи. Для любителей — можно также добавить немного чернослива. Запекать до появления на тесте румяной корочки.

3. Грибная с курицей

Что нужно: 3 куриные грудинки отваренных, 1 зубчик чеснока, 3 ст. л. растительного масла, соль и перец, розмарин, 500 г шампиньонов. Для соуса: пол стакана томатной пасты, пол чайной ложки сахара, щепотка соли, пол чайной ложки приправы карри.

Как приготовить: В сотейник влить 3 ст. л. воды, затем томатную пасту. Добавить к ней все специи и проварить около 5-7 минут.

Чеснок раздавить и смешать со специями для начинки и маслом. Шампиньоны разрезать пополам, а курицу — на мелкие кубики. Вмешать грибы и курицу в чесночную смесь и оставить на 5 минут. Основу смазать томатной пастой и выложить на нее все компоненты. Запекать до полного приготовления теста.

4. С грушами и изюмом

Что нужно: 400 г твердого сыра разных сортов, 3 груши, 1 ст. л. меда и щепотка красного перца, горсть изюма, 2 ст. л. кунжута соль.

Как приготовить: груши очистить, нарезать дольками и протомить пару минут в сотейнике с медом. Изюм залить кипятком, дать настояться ему 10-15 минут, слить воду и просушить. Сыр натереть и смешать с половиной кунжута и солью.

Выложить на основу сыр, затем груши и изюм, присыпать все оставшимся кунжутом и готовить до приготовления теста.

5. С цветной капустой

Что нужно: 1 средняя головка цветной капусты, 3 куриных грудинки отваренных, пол стакана томатной пасты, 1 зубчик чеснока, 3 ст. л. подсолнечного масла, по пол чайной ложки карри, паприки и куркумы, щепотка соли. Для присыпки — немного твердого сыра.

Как приготовить: капусту разобрать на мелкие соцветия и залить кипятком. Накрыть крышкой и оставить на 15 минут. Смешать томатную пасту, все специи и растительное масло — вылить в горячую сковородку. Высыпать в соус цветную капусту и протомить ее 5-7 минут. Курицу нарезать кубиками и вмешать к капусте. Выложить все компоненты на основу, полить остатками соуса и потереть сверху немного твердого сыра. Выпекать пока бортики пиццы не станут золотистыми.

6. Морковная

Что нужно: пучок шпината, полкило моркови отваренной, пол чайной ложки перца чили, молотая паприка соль и перец черный. Немного растительного масла, 300 г твердого сыра и горсть грецких орехов.

Как приготовить: Шпинат предварительно поджарить на сковородке с рубленными грецкими орехами, солью и перцем, щепоткой чили. Натереть сыр и тщательно смешать его со шпинатом.

Морковь нарезать кольцами и залить небольшим количеством растительного масла, смешанного с перцем чили, солью, паприкой. Аккуратно перемешать морковь.

На основу выложить сыр со шпинатом, равномерно распределить, а сверху выложить кольца моркови. Выпекать ориентируясь по готовности коржа.

Существует еще много сезонных продуктов, которые можно использовать в пицце: вяленая слива, брюссельская капуста, баклажаны, лесные грибы, пастернак. Не бойтесь экспериментировать и искать новые интересные сочетания вкусов, которые не обязательно содержат в себе дорогие продукты.

Источник: http://mylovevipechka.com/retsept-pitstsyi-iz-osen...teresna-sezonnaya-pitstsa.html