Чтобы сделать сливочное масло в домашних условиях потребуется:
- пол-литровая банка густых сливок (жирностью не менее 30 %)
- щепотка соли
Итак, как сделать сливочное масло в домашних условиях из сливок?
Чтобы процесс взбивания был быстрым, сливки нужно взять густые и жирные — не менее 30 %. Перед взбиванием их нужно охладить.
Взбивать я буду миксером.
Сначала делаем это на большой скорости.
Через пару минут мы увидим, что масса стала «связываться».
Через несколько минут масса начнет расслаиваться на жидкую часть (маслянку) и твердую (собственно масло).
Продолжаем взбивать, но обороты миксера уже уменьшим, чтобы не было брызг.
Масса будет еще больше расслаиваться, а кусочки жира будут сбиваться вместе.
Жирную часть соберем, а маслянку отставим. Это очень полезный продукт, его можно использовать для теста (на вареники, блинчики, хлеб и т. д.) или просто выпить.
Заранее приготовим ледяную воду (можно охладить в морозилке). Промоем масло, несколько раз меняя воду.
Для лучшего хранения масло совсем немного присолим и вымесим.
Придаем нашему маслу форму, какая вам нравится — овальную, прямоугольную, квадратную.
Заворачиваем в пленку для хранения или сразу же употребляем.
Вкусное и натуральное сливочное масло в домашних условиях готово! Используем его для бутербродов, для приготовления пюре, каш и т.д.
Источник: http://cook-s.ru/slivochnoe-maslo-v-domashnih-usloviyah.html