САЛАТ ФУНЧОЗА
Продукты:
На 500 грамм постной свинины: 400 грамм рисовой вермишели; 1 маленький дайкон; 1 сладкий перец; 1 стебель сельдерея; 1 луковица; 1 зубчик чеснока; растительное масло.
Для заправки: 1 зубчик чеснока; по кусочку корня имбирь и жгучего перца; оливковое или кунжутное масло; соевый соус.
Способ приготовления:
1.Сварите вермишель, воду слейте в отдельную посуду.
2.Мясо нарежьте соломкой, обжарьте в масле на слабом огне, выложите в дуршлаг.
3.Дайкон, сладкий перец, стебель сельдерея, лук и чеснок красиво нарежьте, немного обжарьте (чтобы остались хрустящими). Выложите на сито. Смешайте с вермишелью, добавив немного воды, в которой она варилась.
4.Приготовьте заправку: чеснок, кусочек имбиря и жгучего перца мелко порежьте, смешайте с оливковым или кунжутным маслом, слегка прогрейте на сковороде, дайте остыть, добавьте немного соевого соуса, перемешайте и постепенно вливайте в салат, постоянно пробуя на вкус, чтобы не переборщить.
САЛАТ из ФУНЧОЗЫ с ГРИБАМИ
Продукты:
На 100 грамм фунчозы: 1 коробка чёрных древесных прессованных грибов; 1 сладкий перец; 1 морковь; 3 зубчика чеснока; 1 пакетик приправы для корейских салатов (или морковки); 1 пакетик глютамата натрия; соевый соус; яблочный уксус; кунжутное масло; соль.
Способ приготовления:
1.Грибы замачиваем в воде, затем нарезаем кусочками.
2.Фунчозу отвариваем 1-2 минуты в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг, затем нарезаем кусочками. Сладкий перец и морковь нарезаем соломкой.
3.В большую миску выкладываем грибы, фунчозу, овощи и пропущенный через пресс чеснок. Посыпаем приправами и глютаматом, приправляем соевым соусом, яблочным уксусом и кунжутным маслом. Всё перемешиваем, даём немного настояться.
САЛАТ из ФУНЧОЗЫ с МЯСОМ и ОВОЩАМИ
Продукты:
На 200 грамм фунчозы: 500 грамм мяса (свинина, говядина); 1 свежий огурец; 1-2 красных сладких перца; 1-2 моркови; 2-3 луковицы; зелень кинзы; соевый соус; растительное масло; кориандр; острый красный перец; чёрный молотый перец; соль.
Способ приготовления:
1.Мясо нарезаем соломкой, маринуем в соевом соусе 20-30 минут, затем обжариваем на растительном масле.
2.Лапшу заливаем кипятком, накрываем крышкой и даём постоять 15-20 минут. Затем откидываем на дуршлаг и нарезаем кусочками.
3.Лук нарезаем полукольцами, очищенный от семян сладкий перец — соломкой, морковь натираем на крупной тёрке. Обжариваем овощи по отдельности на растительном масле.
4.В глубокую посуду выкладываем мясо, лук, сладкий перец, морковь, нарезанный соломкой огурец и фунчозу. Всё перемешиваем, добавляем рубленую кинзу, кориандр, красный и чёрный перец, солим. Даём салату настояться (8-12 часов в холодильнике).
Совет: Вместо мяса можно взять печёнку, а также добавить дайкон или помидорчики. Чтобы придать салату кисленький вкус, можно добавить немного уксуса.
САЛАТ из ФУНЧОЗЫ с КРЕВЕТКАМИ и ВИНОГРАДОМ
Продукты:
На 1/2 упаковки фунчозы (рисовой лапши): 200 грамм очищенных креветок; 100-150 грамм зелёного винограда без косточек; 1 стебель лука-порея; оливковое или кунжутное масло; специи для морепродуктов; красный острый перец; щепотка молотого имбиря; соль.
Для соуса: 1-2 столовые ложки оливкового масла; 1 столовая ложка соевого соуса; сок лимона или апельсина; 1 чайная ложка мёда; чёрный молотый перец.
Способ приготовления:
1.Фунчозу заливаем кипятком, оставляем до остывания. Затем откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой, сбрызгиваем оливковым или кунжутным маслом.
2.Лук-порей режем, обжариваем на масле. Добавляем креветки, слегка обжариваем, солим, посыпаем специями для морепродуктов, приправляем острым перцем и молотым имбирём. Виноград разрезаем на половинки.
3.В небольшой мисочке смешиваем все ингредиенты для соуса.
4.Фунчозу смешиваем с обжаренными креветками, луком-пореем, виноградом. Заправляем соусом и подаём к столу.
ИТАЛЬЯНСКИЙ САЛАТ с ФУНЧОЗОЙ
Продукты:
На 300 грамм ветчины или куриного мяса (гриль): 100 грамм фунчозы; 3-4 маринованных огурца; 1-2 зубчика чеснока; майонез; соль.
Для блинчиков: 4 яйца; 2 столовые ложки муки; 2 столовые ложки майонеза; растительное масло; соль.
Способ приготовления:
1.Яйца взбиваем с мукой, майонезом и солью. Выпекаем тоненькие блинчики. Охлаждаем, нарезаем короткой соломкой.
2.Фунчозу заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 15-20 минут. Затем воду сливаем, фунчозу нарезаем мелкими кусочками.
3.Ветчину и огурцы нарезаем маленькими кубиками. Чеснок измельчаем.
4.Все продукты соединяем, солим, заправляем майонезом.
КОРЕЙСКИЙ САЛАТ с ФУНЧОЗОЙ
Продукты:
На 300 грамм мясного фарша: 200 грамм фунчозы; 250 грамм корейской моркови; 2 свежих огурца; 2 луковицы; растительное масло; кориандр; чёрный и красный молотый перец; соль; зелёный салат; петрушка.
Способ приготовления:
1.Лук нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле. Добавляем мясной фарш, солим, перчим, приправляем кориандром, перемешиваем. Слегка обжариваем, затем накрываем крышкой и тушим на слабом огне 15 минут.
2.Фунчозу заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 15-20 минут. Затем воду сливаем, фунчозу нарезаем мелкими кусочками.
3.Огурцы нарезаем тонкими четверть-кружочками, слегка присаливаем, перемешиваем.
4.В чашку с фунчозой добавляем мясо с луком, корейскую морковь и огурцы. Всё хорошо перемешиваем, даём настояться 20 минут.
5.Перед подачей на стол салат красиво выкладываем на блюдо, выстеленное листьями зелёного салата, украшаем листьями петрушки.
Источник: http://edamka.ru/publ/kulinarija/zakuski_i_salaty/salaty_s_funchozoj/28-1-0-166