САЛАТ «ЗВЕЗДОЧКА» 
Продукты: 
На 300гр. отварного куриного филе: 2 варёных картофелины, 1-2 варёных моркови, 2-3 маринованных огурца, 4 варёных яйца, 100гр. майонеза, перец и соль по вкусу. 
Для украшения: 1 зелёный сладкий перец, 1 варёная морковь. 
Способ приготовления: 
1.Огурцы натираем на мелкой тёрке, смешиваем с майонезом, добавляем раскрошенные желтки, соль, перец и всё хорошо перемешиваем. 
2.Куриное филе нарезаем мелкими кубиками. Картофель и морковь натираем на средней тёрке, яичные белки - на мелкой. 
3.Подготовленные продукты перемешиваем с заправкой, укладываем в салатник (пиалу), застеленный пищевой плёнкой. Утрамбовываем ложкой, ставим на 1-2 часа в холодильник. 
4.Салат переворачиваем на блюдо. Украшаем звёздочками из сладкого перца и моркови, вырезанными с помощью выемок для марципана. Можно просто украсить салат кусочками разноцветных овощей - тоже будет красиво. 

САЛАТ «НАСТРОЕНИЕ» 
Продукты: 
На 2 варёных куриных окорочка: 2 кальмара, 2-3 маринованных огурчика, 1 луковица, 1 кислое яблоко, майонез, чёрный молотый перец, соль. 
Способ приготовления: 
1.Кальмары почистите, промойте, отварите в подсоленной воде в течение 3 минут. Остудите, порежьте кубиками. 
2.Куриное мясо порежьте кусочками, огурцы — соломкой, лук — порубите. Яблоко натрите на крупной тёрке. 3.Все подготовленные ингредиенты перемешайте, посолите, поперчите, заправьте майонезом. 
Совет: Лук можно предварительно обжарить на растительном масле. 

САЛАТ «В ОЖИДАНИИ ГОСТЕЙ» 
Продукты: 
На 1 куриную грудку: 1 крупный баклажан, 150гр. шампиньонов, 2 помидора, 100гр. твёрдого неострого сыра, 1 зубчик чеснока, 1-2ч. ложки соевого соуса, растительное масло. 
Для заправки: 4ст. ложки растительного масла, 2ст. ложки лимонного сока, 1 зубчик чеснока, 1/2ч. ложки сушёных итальянских трав. 
Способ приготовления: 
1.Готовим заправку. Смешиваем лимонный сок, измельчённый чеснок, итальянские травы и растительное масло. Оставляем настояться на 1 час.
2.Куриное мясо освобождаем от костей, нарезаем кусочками, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. В процессе жарки добавляем соевый соус и измельчённый чеснок. 
3.Баклажан нарезаем кубиками, солим и оставляем на 20-30 минут. Грибы нарезаем пластинками. Грибы и баклажаны обжариваем в небольшом количестве растительного масла до готовности, даём остыть. 
4.Помидоры и сыр нарезаем кубиками. 
5.Соединяем курицу, баклажаны, грибы, помидоры и сыр. Всё поливаем заправкой, перемешиваем и подаём к столу. 
Совет: Масло для заправки лучше готовить заранее и настаивать несколько дней.

САЛАТ «ОСЕНЬ» 
Продукты: 
На 1 куриную грудку: 2 варёных яйца, 5шт. шампиньонов, 2 маринованных огурца, 1 морковь, 1 луковица, 2ст. ложки кукурузы, соевый соус, перец. 
Для соуса: 3ст. ложки майонеза, 1-2ст. ложки сметаны, 1,5ч. ложки горчицы, 2 зубчика чеснока, 1/3ч. ложки карри, по 1/2ч. ложки кориандра, орегано и базилика, соль по вкусу. 
Способ приготовления: 
1.Куриную грудку замаринуйте в соевом соусе и перце, оставьте её в холодильнике на 1 час. Затем запеките в духовке в режиме гриль в течение 20 минут при 200°С. Остудите, нарежьте кубиками со стороной 1см. 
2.Грибы почистите, нарежьте половинками и обжарьте их. 
3.Морковь и лук очистите. Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте кубиками. Обжарьте на растительном масле. 
4.Яйца сварите и измельчите ножом. Огурцы нарежьте кубиками. 
5.Для соуса смешайте майонез со сметаной, добавьте горчицу, измельчённый чеснок, все пряности и соль по вкусу. 
6.Все ингредиенты смешайте, добавьте кукурузу и заправьте салат приготовленным соусом. 

САЛАТ «МОСКВИЧКА» 
Продукты: 
На 250гр. варёного куриного филе: 100гр. корня сельдерея, 1 луковица, 2-3 кисло-сладких яблока, 1 банка маринованных опят, зелень петрушки, лимонный сок, уксус, оливковое масло, сахар, соль. 
Способ приготовления: 
1.Лук мелко рубим, маринуем в уксусе, разбавленном водой в пропорции 1:1.
2.Куриное мясо нарезаем тонкими брусочками или разбираем на волокна.
3.Яблоки очищаем, нарезаем соломкой, сельдерей натираем на средней тёрке. Яблоки и сельдерей сбрызгиваем лимонным соком. 
4.Все подготовленные ингредиенты соединяем, добавляем маринованные опята. Солим, сахарим по вкусу, заправляем оливковым маслом. 
5.При подаче к столу украшаем салат рубленой зеленью, грибочками и дольками яблок. 

МЕКСИКАНСКИЙ САЛАТ ПО-РУССКИ 
Продукты: 
На 2 сырых куриных филе: 1 маленькая баночка кукурузы, 1 морковь, 1 зелёный сладкий перец, 2 зубчика чеснока, кетчуп, растительное масло, чёрный молотый перец, соль. 
Способ приготовления: 
1.Куриное мясо и морковь порежьте кубиками и потушите в небольшом количестве воды до готовности. Воду слейте, продукты обсушите и остудите.
2.Сладкий перец очистите от семян, нарежьте кубиками, соедините с курицей и морковью. Добавьте кукурузу, измельчённый чеснок и кетчуп. Посолите, поперчите, заправьте растительным маслом. Салат получается вкусным, ярким и без майонеза! 

ИТАЛЬЯНСКИЙ САЛАТ из КУРИЦЫ 
Продукты: 
На 1 куриную грудку: 1 сладкий перец, 1 морковка, 80гр. корнишонов, 80гр. оливок (фаршированных анчоусами), 100гр. твёрдого сыра, соль. 
Для заправки: сметана, 1/2ст. ложки столовой горчицы, 1ст. ложка зерновой горчицы, 2-3ст. ложки оливкового масла, 1-2ст. ложки лимонного сока, пряности по вкусу, чёрный молотый перец, соль. 
Способ приготовления: 
1.Грудку разрежьте на пластины толщиной 1,5см и обжарьте на гриле с двух сторон по 7-8 минут. Порежьте соломкой, слегка посолите, выложите в блюдо и накройте плёнкой. До конца приготовления салата курица пусть будет под плёнкой. 
2.Приготовьте заправку из сметаны, двух видов горчицы, оливкового масла, сока лимона, щепотки соли, перца и пряностей. Ингредиенты добавляйте постепенно, регулируя количество по вкусу. 
3.Курицу полейте 1/3 заправки и опять накройте плёнкой. 
4.Сладкий перец, сырую морковку очистите и нарежьте тонкой соломкой. Корнишоны и сыр также нарежьте соломкой, оливки — кружочками. 5.Овощи произвольно выложите на блюдо, где лежит курица, и полейте оставшейся заправкой. Салат можно есть сразу, а можно дать ему настояться. 

САЛАТ «ЦЕЗАРЬ с ЛЮБИМЫМ СОУСОМ» 
Продукты: 
На 1 куриную грудку: 1 пучок зелёного салата (или 1/2 кочана пекинской капусты), 100-150гр. тёртого твёрдого сыра (лучше пармезан), горсть домашних сухариков, растительное масло, соль. 
Для соуса: 100гр. оливкового майонеза, 1 зубчик чеснока, 2ст. ложки лимонного сока, 1ч. ложка горчицы, 2ч. ложки каперсов. 
Способ приготовления: 
1.Куриную грудку порежьте кубиками, быстро обжарьте на растительном масле, посолите. Остудите. 
2.Зелёный салат или пекинскую капусту порежьте соломкой, сыр натрите на крупной тёрке. Подготовленные продукты соедините, перемешайте. 
3.Для соуса смешайте миксером или блендером майонез, измельчённый чеснок и каперсы, лимонный сок и горчицу. 
4.Заправьте соусом салат, добавьте сухарики, перемешайте и сразу же подайте к столу. 

САЛАТ «КУРИЦА в КАПУСТЕ» 
Продукты: 
На 300гр. варёного куриного филе: 1/4 часть пекинской капусты, 3 варёных яйца, 1 стакан домашних сухариков из белого хлеба, 3/4 стакана молотых грецких орехов, по 2-3ст. ложки сметаны и майонеза, сок 1 лимона, чёрный молотый перец, соль. 
Способ приготовления: 
1.Куриное филе нарезаем мелкими кубиками, капусту — тонкой соломкой, яйца мелко рубим. 
2.В салатнике соединяем куриное мясо с капустой и яйцами. Добавляем молотые орехи. Всё перемешиваем, заправляем сметаной смешанной с майонезом и лимонным соком. Солим, перчим по вкусу. 
3.При подаче к столу готовый салат посыпаем мелкими домашними сухариками. 

САЛАТ «ИЗЮМИНКА» 
Продукты: 
На 300гр. отварного куриного филе: 1 стакан изюма без косточек, 200гр. сулугуни, 200гр. корейской моркови, 1 банка консервированной кукурузы, 1 пучок зелёного лука, растительное масло, 200гр. майонеза. 
Для украшения: 1 пачка белых сухариков со вкусом бекона. 
Способ приготовления: 
1.Отварное куриное филе нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. 
2.Изюм заливаем на 20 минут тёплой водой. Сыр нарезаем мелкими кубиками, морковь — небольшими кусочками. Зелёный лук мелко рубим. 
3.Все ингредиенты смешиваем, добавляем кукурузу и заправляем майонезом. Перед подачей к столу посыпаем салат сухариками. 

САЛАТ «КУБИКИ» 
Продукты: 
На 2 филе куриных грудок: 1 красный сладкий перец, 1 стебель сельдерея, 50-100гр. твёрдого сыра, горсть домашних сухариков из белого хлеба, зелень петрушки и укропа, растительное масло, майонез, чёрный молотый перец, соль.
Способ приготовления: 
1.Куриное мясо отбейте, посолите, поперчите, быстро обжарьте на растительном масле. Остудите, порежьте кусочками. 
2.Очищенный от семян сладкий перец, сельдерей и сыр нарежьте кубиками. Зелень мелко порубите. 
3.Все ингредиенты соедините, посолите, заправьте майонезом. При подаче к столу посыпьте салат сухариками. 

САЛАТ из КУРИЦЫ с РЕДЬКОЙ 
Продукты: 
На 300гр. варёного куриного мяса: 1 небольшая зелёная редька, 1 пучок зелёного лука, майонез, соль по вкусу. 
Способ приготовления:
1.Курицу нарезаем кусочками, очищенную редьку натираем на крупной тёрке. Зелёный лук мелко режем. 
2.На блюдо выкладываем слоями: куриное мясо, зелёный лук, редька. Редьку слегка присаливаем. Всё заливаем майонезом и даем немного постоять. 

САЛАТ с КУРИЦЕЙ и КУНЖУТОМ 
Продукты: 
На 200гр. отварного куриного филе: 2 свежих огурца, листья салата, кунжут. 
Для блинчиков: яйцо, зелень, щепотка соли. 
Для заправки: по 2ст.ложки соевого соуса и растительного масла, 1ч.ложка 6%-ного уксуса, по 1/4ч.ложки соли и сахара, 2 зубчика чеснока, зелень, перец — по вкусу (все соединить, перемешать). 
Способ приготовления: 
1.Яйцо взбить с солью и измельченной зеленью, испечь блинчики на растительном масле, охладить, нарезать соломкой. 
2.Филе разобрать на волокна, огурцы нарезать соломкой, салат нарвать руками.
3.Все соединить, добавить кунжут, перемешать. Выложить в салатник, полить заправкой. 

САЛАТ с ЯБЛОКАМИ и маринованными ОГУРЦАМИ 
Продукты: 
На 400гр. варёного куриного мяса: 2 маринованных огурца, 2 средних яблока, 1 варёное яйцо, майонез, чёрный молотый перец, соль. 
Способ приготовления: 
1.Куриное мясо нарезаем мелкими кусочками. Огурцы, очищенные от семян яблоки и яйцо режем кубиками. 
2.Всё перемешиваем, солим, перчим, заправляем майонезом. 

КУРИНЫЙ САЛАТ сГРАНАТОМ и СУХАРИКАМИ 
Продукты: 
На 1 куриную грудку: 1 гранат, горсть изюма, 2 луковицы, 1 пакетик сухариков, ½ стакана моркови по-корейски, майонез, соль. 
Способ приготовления: 
1.Куриную грудку отварите в подсоленной воде. Остудите, нарежьте кубиками.
2.Изюм промойте, замочите в кипятке на 20-30 минут. После этого откиньте на сито. 
3.Лук очистите, нарежьте полукольцами и спассеруйте на растительном масле.
4.Гранат очистите от кожуры, разберите на зёрна. 
5.Соедините курицу, зёрна граната, изюм, остывший лук, сухарики и корейскую морковь. Всё перемешайте и заправьте майонезом. 
Совет: Гранат для этого салата лучше брать без косточек. 

САЛАТ «РУБИНОВЫЙ» 
Продукты: 
На 2 варёных куриных окорочка: 4 варёных яйца, 1 стакан очищенных грецких орехов, 100-150гр. твёрдого сыра, зёрна 1/2-1 граната, 2 луковицы, майонез, уксус, соль. 
Способ приготовления: 
1.С окорочков снимаем мясо, нарезаем его кусочками. Лук режем кубиками, маринуем 10 минут в уксусе, разбавленном горячей водой. 
2.Орехи обжариваем на сухой сковороде, очищаем от плёнок, мелко рубим.
3.Яйца и сыр натираем на крупной тёрке. 
4.Соединяем все подготовленные ингредиенты, добавляем зёрна граната. Немного солим, заправляем майонезом. 
Совет: Гранат для этого салата лучше брать без косточек. 

САЛАТ «ВКУСНЯТИНА» 
Продукты: 
На 200гр. варёного куриного филе: 200гр. ветчины, 2 красных сладких перца, 1/2 банки консервированных ананасов, 200гр. маринованных опят, 1ст. ложка изюма, 1ст. ложка измельчённых грецких орехов, майонез, соль. 
Способ приготовления: 
1.Куриное филе, ветчину и очищенный от семян сладкий перец нарежьте тонкой соломкой, ананасы — маленькими кубиками. 
2.Всё перемешайте, добавьте опята, распаренный изюм и орехи. Посолите по вкусу, заправьте майонезом. 
3.Готовый салат выложите горкой в салатник, украсьте кусочками ананасов и грибами. 

САЛАТ «ГРАЦИЯ» 
Продукты: 
На 400гр. мяса варёной курицы: 100гр. ветчины, 1 яблоко, 1 апельсин, 1 свежий огурец, 50гр. тёртого сыра, майонез, сметана, зелень, соль. 
Способ приготовления: 
1.Куриное мясо, ветчину, очищенное яблоко, дольки апельсина и огурец нарезаем соломкой.