СЕЛЬДЬ под ШУБОЙ КЛАССИКА
Продукты:
2 малосолёных сельди; 2 картофелины; 3 яйца; 2 моркови; 2 свёклы; 1 луковица; 250 грамм майонеза; соль; чёрный молотый перец.
Способ приготовления:
1.Овощи и яйца отварить до готовности, охладить и очистить.
2.Селёдку почистить и отделить от костей. Нарезать мелкими кусочками. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
3.На плоское блюдо первым слоем натереть на крупной тёрке картофель, сделать на нём сеточку из майонеза. Сверху выложить селёдку и опять сделать сеточку из майонеза. Засыпать селёдку луком. Натереть на крупной тёрке морковь, посолить, поперчить слой моркови, промазать майонезом. Затем натереть на крупной тёрке яйца и опять же сделать сеточку из майонеза. Последний слой – свёкла, натёртая на крупной тёрке. Этот слой тоже немного подсолить и смазать оставшимся майонезом. Готовый салат поставить пропитываться на пару часов в холодильник.
СЕЛЬДЬ под ШУБОЙ с ЯБЛОКАМИ
Продукты:
3 малосолёных сельди; 4 картофелины; 3 яблока; 1 свёкла; 3 крутых яйца; 200 грамм варёного мяса; 1-1,5 стакана майонеза; зелень; помидоры.
Способ приготовления:
1.Филе сельди нарезать кусочками, отварные картофель, свёклу, мясо нарезать кубиками, яблоки – дольками.
2.На большую плоскую тарелку выложить слоями: 1-й слой – картофель; 2-й слой – яблоки; 3-й слой – свёкла; 4-й слой – сельдь; 5-й слой – яйца; 6-й слой – мясо; 7-й слой – картофель.
3. Каждый слой промазать майонезом, сверху салат украсить дольками яйца, зеленью и дольками помидора. Готовый салат на несколько часов поставить в холодильник.
Совет: Для того, чтобы у салата был более нежный вкус, все продукты, кроме сельди и мяса, можно натереть на крупной тёрке.
СЕЛЬДЬ под РЫЖЕЙ ШУБКОЙ
Продукты:
200 грамм солёной сельди; 200 грамм шампиньонов; 2 картофелины среднего размера; 1 морковь; 2 луковицы; 250 грамм майонеза; 50 грамм подсолнечного масла.
Способ приготовления:
1.Филе сельди нарезать кубиками. Грибы обжарить и мелко порезать соломкой. Картофель отварить, натереть на крупной тёрке. Лук и морковь мелко порезать и обжарить на подсолнечном масле.
2.На плоскую тарелку выложить слоями: 1-й слой – сельдь; 2-й слой – обжаренные грибы; 3-й слой – картофель; 4-й слой – лук и морковь.
3.Каждый слой промазать майонезом. Готовый салат на 2 часа поставить в холодильник.
СЕЛЬДЬ под ШУБОЙ в БАТОНЕ
Продукты:
2 малосолёных сельди; 1 свёкла, 2 плавленых сырка; сливочное масло; 3-4 яйца; 2-3 малосольных огурчика; зелень; французский багет.
Способ приготовления:
1.Подготовьте филе рыбы – очистите мясо от костей и кожицы. Отварите яйца и свёклу, остудите их.
2.Свёклу натрите на мелкой тёрке и положите в отдельную ёмкость. Яйца так же измельчите при помощи тёрки и положите в отдельную миску. Туда же добавьте размягчённое сливочное масло, натёртый плавленый сырок и измельчённую зелень. Хорошенько перемешайте.
3.Разрежьте багет вдоль так, чтобы он чуть приоткрылся, выньте мякоть, но не всю - по бокам оставьте около сантиметра мякиша. В образовавшуюся полость багета сначала вложите тёртую свёклу, равномерно распределите её по всему батону. Следующим слоем положите сыр с яйцом, затем - филе рыбы, а завершающим штрихом станут огурчики.
4.По краю смажьте батон мягким сливочным маслом, после чего плотно заверните его в пищевую плёнку и на некоторое время поместите в холодильник. При подаче на стол нарежьте батон ломтиками.
Источник: http://edamka.ru/publ/kulinarija/zakuski_i_salaty/salat_seld_pod_shuboj/28-1-0-340