ЗАПЕКАНКА «ПРОЩЕ ПРОСТОГО»

 

Продукты:

 

На 300-400гр. куриного филе: 200гр. грибов (шампиньоны, вешенки), 5шт. картофеля, 200гр. сыра, 2 луковицы, майонез, специи, растительное или сливочное масло для смазывания формы.

 

Способ приготовления:

 

1.Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки и маринуем в майонезе, немножко солим и перчим, оставляем на 30 минут.

 

2.Грибы нарезаем и обжариваем с нарезанным четвертькольцами луком на растительном масле.

 

3.На смазанный маслом противень укладываем маринованное филе, обжаренные грибы с луком, порезанный кольцами картофель. Картофель сверху смазываем майонезом и перчим. Таким же способом укладываем второй слой. Ставим в духовку на 30 минут.

 

4.Через 30 минут достаем запеканку из духовки, посыпаем ее натертым сыром и снова ставим в духовку на 10-15 минут до образования золотистой корочки.

 

ЗАПЕКАНКА с курицей и цветной КАПУСТОЙ

 

Продукты:

 

На 300гр. куриного филе: 400гр. замороженной цветной капусты, 1 помидор, 1 луковица, 50гр. сливочного масла, 1 яйцо, 1/2 стакана молока или сливок, 50-100гр. тёртого твёрдого сыра, 1ст. ложка панировочных сухарей, зелень петрушки, соль.

 

Способ приготовления:

 

1.Цветную капусту отвариваем в подсоленной воде до полуготовности. Затем охлаждаем, нарезаем кусочками, перемешиваем с мелко нарезанным помидором.

 

2.Лук мелко рубим, обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета. Добавляем нарезанное кубиками куриное филе, обжариваем. Наливаем немного отвара из-под цветной капусты, тушим до готовности.

 

3.Форму для запекания смазываем маслом и слегка посыпаем сухарями. На дно формы выкладываем слоями: половину цветной капусты с помидором, куриное мясо с луком, оставшуюся капусту. Заливаем всё яйцом, взбитым с молоком или сливками и оставшимися сухарями, посыпаем тёртым сыром. Запекаем в духовке при 180-190°С до румяной корочки. Готовую запеканку украшаем рубленой петрушкой.

 

 

 

ЗАПЕКАНКА с курицей и РИСОМ

 

Продукты:

 

На 3шт. отварных куриных грудок: 400гр. брокколи, 2 стакана вареного риса, 200гр. консервированного горошка, 300гр. густого куриного бульона, 300гр. густого сырного супа, 200гр. помидоров, 100гр. молока, 200гр. тертого сыра чеддера и моцареллы, красный молотый перец, 1 стакан соленых крекеров.

 

Способ приготовления:

 

1.Нарежьте куриные грудки кусочками и выложите на противень. В большой миске смешайте брокколи, рис, горошек и выложите слоем сверху.

 

2.В другой миске смешайте куриный бульон, сырный суп, порезанные на небольшие кусочки помидоры, молоко и молотый красный перец. Добавьте половину чеддера и моцареллы. Этой смесью полейте курицу с овощами.

 

4.Раскрошите соленые крекеры и присыпьте ими блюдо. Сверху выложите оставшийся сыр.

 

5.Выпекайте, не накрывая, в разогретой до 180°С духовке 35-40 минут.

 

 

 

ЗАПЕКАНКА «ЧУДО»  

 

Продукты:

 

На 500гр. куриного филе: 200гр. очищенной тыквы, 200гр. цветной капусты, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, 1/4 стакана молока, 1ч. ложка растительного масла, чёрный молотый перец, соль.

 

Способ приготовления:

 

1.Тыкву порежьте мелкими кубиками. Цветную капусту разберите на маленькие соцветия, слегка отварите в подсоленной воде.

 

2.Куриное филе вместе с луком и чесноком пропустите через мясорубку. Посолите, поперчите по вкусу.

 

3.Приготовленный фарш соедините с тыквой и капустой, аккуратно перемешайте, выложите в смазанную маслом форму. Сверху залейте запеканку яйцом, взбитым с молоком и солью. Запекайте 20-30 минут при 200°С.

 

 

 

ЗАПЕКАНКА ПО-БОЛГАРСКИ

 

Продукты:

 

На 300гр. фарша (курица + индейка): 4 луковицы, 1 яйцо, 0,5кг картофеля, 2 плавленых сырка, 150гр. майонеза, растительное масло для запекания,

 

соль, специи по вкусу.

 

Способ приготовления:

 

1.В фарш добавить одну мелко нарезанную луковицу, яйцо, соль перец по вкусу и все хорошо перемешать.

 

2.Остальные луковицы нарезать небольшими кольцами. Картофель вымыть, очистить и нарезать ломтиками. Плавленый сыр натереть на крупной терке. 

3.Противень смазать растительным маслом и выложить полукольца лука, на них положить фарш. На фарш выложить половину картофеля, посолить и приправить по вкусу. Сверху обильно посыпать тертым сыром и залить майонезом.

 

4.Запекать в предварительно нагретой до температуры 180-200°С духовке в течение 35-40 минут.

ЗАПЕКАНКА «АВГУСТ»

 

Продукты:

 

На 500гр. куриного филе: 2 баклажана, 4 картофелины, 3 помидора, 150гр. сыра, 100гр. сметаны, 100гр. майонеза, 3-4 зубчика чеснока, тмин, карри, сушёный базилик, растительное масло, чёрный молотый перец, соль.

 

Способ приготовления:

 

1.Баклажаны почистите, порежьте кружочками. Обжарьте на растительном масле и немного посолите.

 

2.Картофель почистите, порежьте кружочками. Слегка обжарьте, добавив тмин, базилик, соль и перец.

 

3.Куриное филе порежьте маленькими кусочками, смешайте с карри и солью.

 

4.На противень выложите слоями: баклажаны, картошку, курицу, нарезанные кружочками помидоры. Залейте соусом из сметаны, майонеза и измельчённого чеснока. Сверху посыпьте тёртым сыром.

5.Запекайте 40 минут при 200 °С, до готовности и румяной корочки.

 

ЗАПЕКАНКА с курицей и ГРИБАМИ

 

Продукты:

 

На 400гр. куриного мяса: 400гр. шампиньонов, 1 красная луковица, 100гр. сыра твердых сортов (можно взять голландский), 180гр. сметаны, 1\2 стакана молока, 2ст. ложки муки (с верхом), 100гр. растительного масла, смесь красного и черного молотого перцев, соль по вкусу, корень имбиря по вкусу.

 

Способ приготовления:

 

1.Отварить куриное мясо, остудить и порезать кусочками.

 

2.Порезать грибы, слегка обжарить на растительном масле, добавить куриное мясо. Помешивая, обжаривать несколько минут всё вместе. Затем курицу и грибы сложить в отдельную посуду.

 

3.Натереть имбирный корень и добавить в мясо с грибами. Поперчить, посолить по вкусу.

 

4.Лук порезать кольцами, обжарить на растительном масле до слегка золотистой корочки.

 

5.Приготовить соус. Муку слегка обжарить. В кастрюльку влить молоко, сметану, всыпать обжаренную муку. Тщательно перемешать, поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. Немного остудить.

 

6.Куриное мясо, грибы, имбирь, обжаренный лук хорошо перемешать и выложить в форму для запекания (можно в маленький противень). Залить соусом. Сверху посыпать натертым сыром. Запекать в предварительно нагретой до температуры 180°С духовке в течение 35-40 минут до золотистой корочки.

ЗАПЕКАНКА-СУФЛЕ с курицей и ОВОЩАМИ

 

Продукты:

 

На 600-700гр. куриного филе: 400гр. замороженной цветной капусты (брокколи), 400гр. стручковой фасоли, 1-2 луковицы, 1-2 моркови, 3-4 яйца, 1 стакан сливок жирностью 20%, 150гр. тёртого твёрдого сыра, зелень укропа и петрушки, панировочные сухари, хмели-сунели, чёрный молотый перец, соль, растительное масло.

 

Способ приготовления:

 

1.Куриное филе, цветную капусту и стручковую фасоль отварите по отдельности в подсоленной воде до готовности.

 

2.Лук порубите, морковь натрите на крупной тёрке, обжарьте на растительном масле.

 

3.Куриное мясо вместе со всеми овощами измельчите в блендере.

 

4.Яйца взбейте со сливками, добавьте 1/3 тёртого сыра, рубленую зелень и хмели-сунели. Посолите, поперчите.

 

5.Курино-овощной фарш перемешайте с заливкой, выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Сверху посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 30-40 минут в духовке при 180"С.

 

Источник: http://edamka.ru/publ/kulinarija/zapekanki_bljuda_...anki_s_mjasom_pticy/47-1-0-409