САЛАТ из ЧЕРЕМШИ
Продукты:
На 2 пучка черемши: 1 свежий огурец; 2 варёных яйца; майонез, соль.
Способ приготовления:
1.Черемшу тщательно промойте, мелко порубите. Огурец нарежьте соломкой, яйца - кубиками.
2.Все подготовленные ингредиенты соедините, посолите, заправьте майонезом.
САЛАТ ЗЕЛЁНЫЙ
Продукты:
1 пучок черемши; по 1 пучку зелёного лука, петрушки и укропа; 2-3 варёных яйца; 2 солёных огурца; 2 варёных картофелины; томатный сок; соль; листья зелёного салата и 1 помидор для украшения.
Способ приготовления:
1.Всю зелень тщательно вымойте, обсушите и мелко порубите. Яйца, солёные огурцы и картофель нарежьте кубиками или соломкой.
2.Все ингредиенты соедините, посолите, перемешайте, выложите на блюдо, выстланное салатными листьями. Сверху салат полейте томатным соком, украсьте маленькими дольками помидора.
Совет: Салат можно заправить сметаной или майонезом.
ЧЕРЕМША с ТВОРОГОМ и СМЕТАНОЙ
Продукты:
На 300 грамм черемши: 500 грамм творога; 150-200 грамм зелёного лука; 200-300 грамм сметаны; чёрный молотый перец.
Способ приготовления:
1.Листья черемши и зелёный лук промываем, обсушиваем, мелко нарезаем.
2.Добавляем творог и сметану. Всё перемешиваем, приправляем молотым перцем.
МЯСО с СОУСОМ из ЧЕРЕМШИ
Продукты:
На 1 кг мякоти говядины: 120-130 грамм черемши; 0,5 литра сливок; 3 столовые ложки белого сухого вина; 2 чайные ложки крахмала; 1 чайная ложка горошин чёрного перца; щепотка молотого мускатного ореха; чёрный молотый перец; соль.
Способ приготовления:
1.В кастрюлю налейте 1,5 литра воды, всыпьте горошины перца, доведите до кипения. Опустите в кипящую воду мясо, варите под крышкой 1,5 часа. Затем мясо выньте, бульон процедите.
2.Половину сливок вылейте в сотейник, добавьте 1 стакан мясного бульона и выпарите жидкость на слабом огне наполовину. Помешивая, влейте разведённый в вине крахмал, варите 10 минут. Посолите, поперчите, приправьте мускатным орехом.
3.Черемшу промойте, обсушите, мелко порубите, положите в чашу блендера. Влейте оставшиеся сливки, взбейте до получения однородной массы. Полученную массу соедините с основным соусом и ещё немного проварите.
4.Мясо нарежьте ломтиками, полейте соусом, подайте к столу.
ОВОЩНЫЕ ОЛАДЬИ под СОУСОМ из ЧЕРЕМШИ
Продукты:
На 600 грамм картофеля: по 200 грамм цуккини и моркови; 2 куриных яйца; 50 грамм фундука; 20 грамм муки; тёртый мускатный орех; соль; перец; 70 мл растительного масла.
Для соуса: 3 столовые ложки мелко порубленной свежей черемши; 300 грамм сметаны; 1 столовая ложка сока лимона; соль; перец; сахар.
Способ приготовления:
1.Овощи помойте и очистите. Морковь и цуккини натрите, используя крупную тёрку, картофель, используя мелкую. Соедините натёртые овощи с сырыми яйцами, рублеными орехами и просеянной мукой. Добавьте в массу соль, перец и мускатный орех, хорошо всё перемешайте.
2.Приготовьте соус. В сметану добавьте черемшу и лимонный сок, размешайте. По вкусу приправьте смесь солью, сахаром и перцем.
3.Жарьте овощные оладьи на разогретом масле (минуты по три с каждой стороны). К готовым оладьям подайте соус из черемши.
Совет: В тесто для таких оладий можно добавить нарезанный мелкими колечками зелёный лучок или лук-порей - вкус блюда станет ещё выразительней. А предложенный соус из черемши можно подать не только к овощным оладьям, но и к обычному отварному картофелю, а можно просто намазывать этот соус на ломтики хлеба.
КЛАФУТИ из ЧЕРЕМШИ
Продукты:
На 250 грамм черемши: 1 пучок зелёного лука; 2-3 яйца; 100 грамм творога; 1/3 стакана кефира; 2-3 столовые ложки тёртого твёрдого сыра (лучше пармезан); растительное масло; соль.
Способ приготовления:
1.Черемшу промойте, обсушите, мелко нарежьте.
2.Зелёный лук порубите, слегка потушите на растительном масле. Добавьте черемшу, тушите на слабом огне 2-3 минуты.
3.Венчиком взбейте яйца с творогом и кефиром. Посолите по вкусу. Всыпьте тёртый сыр, хорошо размешайте. Добавьте черемшу с луком, размешайте.
4.Полученную массу разложите по формочкам, смазанным растительным маслом. Выпекайте 10-12 минут в духовке при 180 градусах.
Источник: http://edamka.ru/publ/kulinarija/bljuda_iz_ovoshhe...j_zelenju_cheremsha/50-1-0-574