Овощная запеканка в духовке

Овощная запеканка - рецепт идеально подходящий к завтраку. Возможность подготовить все компоненты блюда с вечера помогает не тратить время на готовку в утренние часы. Сочетание растительной пищи с белком молочных продуктов и яйцами - идеальный способ набраться сил на целый день.

Ингредиенты:

• бекон - 8 ломтиков;
• яйца - 12 шт.;
• дижонская горчица - 3 ст. ложки;
• молоко - 400 мл;
• тертый сыр - 270 г;
• баклажан - 2 шт.;
• сладкий перец - 1 шт.;
• томаты - 2 шт.;
• репчатый лук - ½ шт.;
• тостовый хлеб - 4-6 ломтиков.

Приготовление

1. Ломтики бекона обжарьте до хруста.
2. Вытопившийся жир используйте для пассеровки нарезанных плодов.
3. Взбейте горчицу с молоком, яйцами и щепотью соли.
4. Кусочки хлеба распределите на дне формы, залейте их яично-молочной смесью и выложите овощи поверх. Распределите слой сыра и снова залейте яичную массу.
5. Готовьте овощную запеканку 40-45 минут при 180 градусах.

Овощная запеканка с мясом

Остатки со вчерашнего ужина вполне легко можно превратить в сегодняшний обед, просто добавив немного овощей и засыпав блюдо сыром. Классические сочетания никогда не подведут, а остатки из холодильника, которые в другом случае могли бы просто испортиться, обретут новую жизнь.

Ингредиенты:

• куриное филе - 600 г;
• паприка - 1 ч. ложка;
• головка брокколи (средняя) - 1 шт.;
• тертый чеддер - 200 г;
• сливки - 150 мл;
• молоко - 200 мл;
• чеснок - 2 зубка;
• лук - 200 г;
• отварной рис - 250 г.

Приготовление

1. Соцветия брокколи бланшируйте.
2. Полукольца лука спассеруйте с чесноком.
3. Разберите курятину на волокна и смешайте с рисом и овощами. Распределите массу в огнеупорной посуде, залейте смесью молока и сливок, сверху распределите сыр.
4. Овощная запеканка с курицей готовится при 180 градусах 40-45 минут.

Овощная запеканка с кабачками

Хотите лазанью на ужин, но желаете сохранить фигуру? Замените привычные пластины пасты пластинами кабачка. Благодаря подобной замене, уровень углеводов остается низким, но на вкусе и текстуре готового блюда это сказывается минимально.

Ингредиенты:

• оливковое масло - 45 мл;
• репчатый лук - 130 г;
• щепотка хлопьев чили;
• фарш из индейки - 450 г;
• томаты - 600 г;
• сушеный орегано - 3 ст. ложки;
• кабачки - 2 шт.;
• пармезан - 60 г;
• рикотта - 150 г.

Приготовление

1. Перед тем, как приготовить овощную запеканку, разделите кабачки на тонкие пластины с помощью острого ножа или специального слайсера.
2. Спассеруйте измельченный лук и добавьте к нему фарш. Как только последний схватится, положите томаты с травами. Дайте лишней жидкости выпариться, а соусу - загустеть.
3. Начните слоями выкладывать мясную начинку на листы кабачка, чередуя ее с сыром.
4. Присыпьте все пармезаном.
5. Готовьте овощную запеканку при 190 градусах порядка часа.

Овощная запеканка с сыром

Солидный слой сыра и сливочный соус помогут усовершенствовать даже вкус приевшихся овощей, например, цветной капусты, которую мы привыкли обжаривать в кляре или панировке. В нижеследующем рецепте соцветия будут готовиться под слоем сыра и бешамеля.

Ингредиенты:

• головка цветной капусты;
• сливочное масло - 50 г;
• мука - 40 г;
• молоко - 250 мл;
• чеддер - 200 г.

Приготовление

1. Перед тем, как приготовить овощную запеканку в духовке, разделите капустную головку на соцветия и бланшируйте их до полуготовности.
2. Сделайте базу для соуса, соединив сливочное масло с мукой.
3. Залейте все молоком и проварите до загустения.
4. Распределите капусту в форме, залейте бешамелем и присыпьте щедрым слоем чеддера.
5. Овощная запеканка готовится при 200 градусах 10 минут.

Овощная запеканка без яиц

Поскольку традиционной основой запеканок являются яйца и молочные продукты, в пост или при соблюдении определенной диеты она, казалось бы, должна автоматически исключаться из меню. На деле, вариаций блюда уйма и множество из них обходятся без животных продуктов в составе. Нижеследующий рецепт - прямое тому доказательство.

Ингредиенты:

• баклажан - 1 шт.;
• оливковое масло - 20 мл;
• томаты - 400 г;
• отварной нут - 350 г;
• лук - 1 шт.;
• томатный соус - 240 мл.

Приготовление

1. Ломтики баклажана быстро обжарьте с обеих сторон на промасленном гриле.
2. Спассеруйте лук и смешайте с соусом.
3. Выложите баклажаны на дно формы, сверху распределите нут, соус и ломтики томата.
4. Овощная запеканка постная в духовке готовится при 180 градусах 45 минут.

Овощная запеканка с тыквой

Овощная запеканка в духовке, рецепты которой могут быть разнообразны, должна в любом случае отличаться простотой и скоростью в готовке, а также включать в состав доступные составляющие. В сезон основой можно сделать целые кусочки тыквы или пюре.

Ингредиенты:

• куриный фарш - 500 г;
• чеснок - 1 зубок;
• тыквенное пюре - 300 г;
• сладкий перец - 150 г;
• порей - 200 г;
• куриный бульон - 250 мл;
• отварная пшенка - 150 г;
• по веточке тимьяна и розмарина;
• яйцо - 1 шт.;
• сливки - 115 мл;
• моцарелла - 250 г.

Приготовление

1. Обжарьте фарш вместе с пюрированным чесноком, пореем, перцем и травами.
2. На дно посуды выложите отварную пшенку, залейте все бульоном, распределите фарш и травы. Покройте начинку тыквенным пюре, залейте взбитыми с яйцом сливками и присыпьте моцареллой.
3. Вкусная овощная запеканка готовится при 200 градуса около 20 минут.

Овощная запеканка с цветной капустой

Чтобы ускорить процесс готовки в данном блюде можно заменить самодельный сливочный бешамель инстантным крем-супом, который сейчас можно найти почти в любом супермаркете. Заварив суп по инструкции, сдобрите его пряностями, сливочным маслом и идеальная подлива к капусте готова.

Ингредиенты:

• головка цветной капусты;
• крем-сыр - 160 г;
• твердый сыр - 90 г;
• крем-суп - 400 мл;
• шампиньоны - 150 г;
• яйца - 2 шт.;
• парика - 2 ч. ложки;
• шалот - 4 шт.

Приготовление

1. Взбейте яйца с крем-сыром и разведите смесь в готовом крем-супе. Сдобрите основу паприкой.
2. Шалот спассеруйте и добавьте в подливу. Обжарьте грибы.
3. На дно посуды выложите капустные соцветия, за ними - грибы, и залейте все подливкой.
4. Присыпанная твердым сыром овощная запеканка с яйцом готовится при 180 градусах 1 час.

Овощная запеканка в мультиварке

Баклажаны с пармезаном - классическая итальянская овощная запеканка, которую в наши дни удобно готовить с помощью современных гаджетов вроде мультиврки. Длительное томление в соусе и собственном соку обеспечивает максимальное насыщение ароматами и идеальный вкус блюда.

Ингредиенты:

• мука - 40 г;
• яйца - 2 шт.;
• хлебная крошка - 100 г;
• баклажаны - 600 г;
• соус маринара - 700 мл;
• моцарелла - 200 г;
• тертый пармезан - 100 г.

Приготовление

1. Кружочки баклажанов обваляйте в муке, окуните в яйцо и обсыпьте крошкой. Обжарьте на «Выпечке».
2. Послойно выложите овощи в чашу, заливая томатами и пересыпая сырами.
3. Овощная запеканка с баклажанами готовится в том же режиме 40 минут.
   Источник: https://womanadvice.ru/ovoshchnaya-zapekanka-recep...nymi-ovoshchami-na-lyuboy-vkus