Булгур - рецепты

Разобраться с чем едят булгур очень просто – с чем душа пожелает. Главное подобрать интересный рецепт и сочетать крупу с любимыми ингредиентами.

1. Перед тем как вкусно приготовить булгур, крупу лучше поджарить. Этот способ раскроет вкусовые качества блюда.
2. Хорошо сочетается крупа с овощами, грибами и мясом, потому комбинировать можно любые продукты и создавать интересные угощения.
3. Заменив традиционный рис, можно сварить очень аппетитный плов.
4. В салатах булгур хорошо зарекомендовал себя, как питательный и рассыпчатый ингредиент.

Как варить булгур?

Каша из булгура на молоке станет прекрасной альтернативой овсянке или омлету на завтрак. Угощение можно подсластить и дополнить ягодами или фруктами. Блюдо зарядит энергией и насытит до следующего приема пищи в обед. Указанного количества ингредиентов хватит для приготовления двух порций.

Ингредиенты:

• булгур – ½ ст.;
• молоко – 1 ст.;
• масло сливочное – 3 ст. л.;
• курага – 50 г;
• изюм – 50 г;
• соль;
• сахар – 2 ст. л.

Приготовление

1. Крупу поджарить на масле, влить молоко, дождаться кипения.
2. Порезать курагу, изюм помыть, бросить в кашу.
3. Посолить, добавить сахар, томить 15 минут.

Как приготовить булгур на гарнир?

Перед тем, как варить рассыпчатый булгур, нужно определиться с основным блюдом. Сваренная крупа подается горячей «с пылу с жару». В качестве горячего может быть любое мясо, жареное или запеченное, гуляш, овощное рагу или рыба приготовленная любым способом. Из указанных ингредиентов выйдет 2 порции гарнира.

Ингредиенты:

• булгур – ½ ст.;
• вода – 1 ст.;
• масло – 1 ст. л.;
• соль.

Приготовление

1. В сотейнике прогреть масло, высыпать крупу. Жарить 2-3 минуты.
2. Влить воду, посолить. Довести до кипения.
3. Убавить жар, томить 15 минут.
4. Снять с огня, дать гарниру настояться 5 минут.

Турецкий суп с булгуром

Турецкий суп с булгуром и чечевицей в народе называют «суп невесты». Следуя традициям, девушки накануне свадьбы готовят это блюдо и угощают родных. Вкус его очень насыщенный, многогранный, а богатый состав без содержания продуктов животного происхождения, понравится постящимся едокам. Не рекомендуют готовить угощение впрок, на следующий день крупа разбухает, и блюдо утрачивает свои вкусовые качества.

Ингредиенты:

• булгур и чечевица – по 150 г;
• томат-паста – 50 г;
• масло рафинированное – 40 мл;
• вода – 2,5 л;
• лук – 100 г;
• паприка молотая – 40 г;
• сухая мята – 2 щепотки;
• душистый перец – 3 горошины;
• соль;
• свежая зелень.

Приготовление

1. Вскипятить воду, всыпать крупы, добавить паприку и перец. Варить под крышкой.
2. Спассеровать лук, добавить пасту, потомить 3 минуты.
3. Добавить поджарку в суп, ввести мяту, продолжать готовку до мягкости чечевицы.
4. При подаче дополнить зеленью.

Плов из булгура

Это блюдо можно готовить с любым видом мяса, но плов из булгура с курицей варится быстрее, а за счет овощной заправки и правильно использованных специй, угощение выйдет отменным. Применяют как грудку, так и филе с ножек или бедрышек. Обязательной пряностью является сушеный барбарис, он сохранит колорит блюда.

Ингредиенты:

• булгур – 1 ст.;
• вода – 2 ст.;
• морковь – 300 г;
• лук – 300 г;
• чеснок неочищенный – 4 зубка;
• смесь специй для плова – 1 ст. л.;
• сухой барбарис – 1 ст. л.;
• куриное филе – 500 г;
• масло;
• соль.

Приготовление

1. В казанке прогреть масло, спассеровать лук и морковь.
2. Отдельно поджарить до готовности мясо, пересыпать к пассеровке.
3. Высыпать булгур, влить воду.
4. Приправить солью, барбарисом и специями.
5. Томить на минимальном огне, до выпаривания жидкости.
6. Перемешать, положить зубки неочищенного чеснока.
7. Подавать через 20 минут.

Булгур с овощами - рецепт

Вкусно приготовленный булгур с овощами можно подавать в качестве самостоятельного блюда. Благодаря приготовлению в духовке, крупа полностью пропитывается ароматом и вкусом овощей, разнообразие которых можно регулировать, исходя из собственных предпочтений. Указанных ингредиентов хватит для 4 едоков.

Ингредиенты:

• булгур – 1 ст.;
• вода – 400 мл;
• масло – 50 мл;
• лук – 150 г;
• чеснок – 3 зубка;
• сладкий перец – 300 г;
• морковь – 200 г;
• баклажан – 1 шт.;
• томаты черри – 5-6 шт.;
• сухой базилик, орегано и соль.

Приготовление

1. Спассеровать лук, добавить морковь, перец.
2. Ввести баклажаны, жарить 5-7 минут.
3. Пересыпать поджарку в жаровню, ввести порезанный чеснок, сухие травы и соль.
4. Потомить 3 минуты, всыпать булгур, перемешать, влить кипяток, тушить 10 минут.
5. Сверху разложить черри, переставить в духовку, накрыть крышкой, запекать 15 минут.

Салат «Табуле» с булгуром

Знаменитый салат с булгуром «Табуле», достояние ливанской кухни, приготовить очень просто. Ингредиенты используются доступные и не дорогие. Подавать его принято с виноградными листьями, но и с салатными будет вкусно. Блюдо это самостоятельное, потому станет отменным перекусом, который не отразится на талии.

Ингредиенты:

• булгур – 100 г;
• лук – ½ шт.;
• помидор – 3 шт.;
• петрушка – 200 г;
• лук зеленый – 100 г;
• мята – 5-6 листиков;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• лимонный сок – 30 мл;
• соль.

Приготовление

1. Залить крупу кипятком, оставить на 1,5 часа.
2. Вымытую зелень обсушить, порезать мелко.
3. Лук репчатый мелко порубить.
4. Бланшированные помидоры порезать.
5. Смешать все подготовленные ингредиенты.
6. Заправить маслом, лимонным соком, посолить.

Булгур с грибами

Чтобы приготовить булгур с грибами, рецепты можно выбирать исходя из личных предпочтений. Сгодятся и шампиньоны, и вешенка, но с лесными грибами выйдет вкуснее и ароматнее. Блюдо напоминает вегетарианский плов и готовится просто и быстро. Из данного количества продуктов выйдет 4 полноценные порции угощения.

Ингредиенты:

• булгур – 1 ст.;
• грибы – 500 г;
• лук – 2 шт.;
• масло;
• вода – 2 ст.;
• зелень, соль, черный перец.

Приготовление

1. Спассеровать лук, добавить порезанные грибы. Жарить до испарения жидкости.
2. Ввести булгур, поджаривать 3 минуты.
3. Пересыпать в казанок, влить воду. После закипания томить 15 минут.
4. Посолить, приправить перцем, перемешать.
5. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут.
6. Подавать, притрусив зеленью.

Перец, фаршированный булгуром

Вкуснейшие вегетарианские блюда из булгура, рецепты которых очень разнообразны, могут быть как минималистичными, так и многосоставными. Фаршированный крупой перец – отменное угощение, сытное и красивое, потому и на торжественное застолье его можно уверенно подавать. Лучше использовать перцы, одинакового размера.

Ингредиенты:

• перец – 6 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• томат-паста – 1 ст. л. + 0,5 ст. л. в соус;
• бульон – 2 ст.;
• булгур – 200 г;
• кумин – 1/2 ч. л.;
• перцец красный и черный, соль;
• растительное масло для пассеровки.

Приготовление

1. Булгур залить кипятком, накрыть.
2. Спассеровать лук и тертую морковь.
3. Добавить порезанный помидор, томите 5 минут.
4. Смешать булгур с поджаркой, ввести томат-пасту, перемешать, посолить приправить специями.
5. Наполнить перцы начинкой, переложить в глубокую кастрюлю.
6. Смешать стакан воды с пастой, посолить, вылить к перцу.
7. Томить 30 минут.

Булгур в мультиварке

Вкусно и без хлопот приготовить булгур с мясом поможет мультиварка. Весь процесс сводится к подготовке ингредиентов и длительному томлению без участия повара. Блюдо получится невероятно вкусным, полностью самодостаточным и очень сытным. Особую пикантную нотку добавит чеснок и острый перец.

Ингредиенты:

• булгур – 1 ст.;
• свинина – 300 г;
• морковь, лук, сладкий перец – по 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• перец «огонек» - 1 шт.;
• соль;
• вода – 2 ст.;
• масло растительное – 50 г.

Приготовление

1. Мясо порезать мелкой соломкой, переложить в чашу.
2. Сверху распределить морковь, лук и перец, произвольно порезанные, посолить.
3. Высыпать булгур, порезанный чеснок и перец, влить масло, следом воду.
4. В режиме «Плов» готовить 40 минут.
5. Перемешать и оставить на подогреве на 10 минут.
   Источник: https://womanadvice.ru/bulgur-chto-eto-za-krupa-ka...e-originalnye-i-vkusnye-blyuda