Как пожарить куриную печень?

Самый простой и полезный способ разнообразить повседневное меню - жареная куриная печень в сметане с луком и морковью. Не стоит добавлять много специй, чтобы не перебить естественный вкус субпродукта, щепотки карри и черного перца хватит. Сметану добавляют уже после выключения огня, так подливка выйдет гладкой и густой.

Ингредиенты:

• печень куриная – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сметана – 200 мл;
• соль, перец, карри;
• масло для жарки;
• вода – ½ ст.

Приготовление

1. Печень очистить, порезать, выложить в горячую сковороду.
2. Жарить на среднем огне, пока выпарится жидкость.
3. Добавить масло и порезанный лук.
4. Бросить тертую морковь, перемешать, посолить, приправить специями.
5. Жарить до готовности, влить воду.
6. Накрыть крышкой, потомить 5 минут.
7. Выключить огонь, ввести сметану, перемешать, накрыть крышкой, оставить на 10 минут.

Печеночный паштет из куриной печени - рецепт

Просто и без изысков готовится печеночный паштет из куриной печени. Закуска получается очень нежной, гладкой и мягкой. Для хранения можно паштет оформить в виде рулета с маслом или пересыпать в банку и залить растопленным сливочным маслом. Не стоит готовить угощение впрок, срок годности закуски не больше одной недели.

Ингредиенты:

• печень – 1 кг;
• свиное сало – 300 г;
• морковь – 3 шт.;
• лук – 3 шт.;
• масло растительное – 50 мл;
• масло сливочное – 100 г;
• соль.

Приготовление

1. Печень очистить, выложить в смазанный растительным маслом противень.
2. Добавить очищенные и крупно порезанные лук и морковь, кусочки сала. Сбрызнуть сверху маслом.
3. Запекать в духовке 20 минут, проверяя готовность печенки, не допуская поджаривания.
4. Прокрутить все горячие ингредиенты через мясорубку, посолить, добавить сливочное масло, перемешать.
5. Хранить в холодильнике, под плотной крышкой.

Теплый салат с куриной печенью

Салат с куриной печенью, рецепт которого описан далее, готовится быстро и подается незамедлительно. В обеденное время он послужит хорошим сытным перекусом, на ужин его уверенно можно подавать самостоятельно. Блюдо не содержит жирных ингредиентов, потому идеально подойдет для диетического меню.

Ингредиенты:

• печенка – 300 г;
• шампиньоны – 200 г;
• помидоры – 200 г;
• чеснок – 1 зубок;
• руккола – 30 г;
• соевый соус – 50 мл;
• кунжутное масло – 30 мл;
• масло оливковое – 10 мл;
• соль и перец.

Приготовление

1. Грибы и печенку порезать, обжарить по отдельности на кунжутном масле, посолить и поперчить.
2. Смешать соевый соус, оливковое масло, продавленный чеснок.
3. В тарелку выложить рукколу, порезанные помидоры.
4. Добавить теплые грибы и печенку, полить приготовленной заправкой.

Печеночный торт из куриной печени

Чтобы приготовить вкусный торт из куриной печени, нужно сперва сделать блинчики. Готовятся они просто, в базовый состав теста не добавляют крупы, ограничивают рецепт наличием лука и моркови. В качестве «крема» выступает майонезно-чесночный соус, который и определяет итоговый вкус угощения.

Ингредиенты:

• печенка – 1 кг;
• лук, морковь – по 3 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• мука – 200 г;
• сметана – 100 мл;
• соль;
• майонез – 200 мл.

Приготовление

1. Прокрутить через мясорубку печень, одну морковь и луковицу.
2. Ввести сметану, соль и муку, перемешать, испечь толстые блинчики.
3. Из майонеза, продавленного чеснока сделать соус.
4. Оставшийся лук мелко порезать, спассеровать, добавить тертую морковь. Потомить 2-3 минуты.
5. Собрать торт, промазывая блины соусом, притрусив пассеровкой.
6. Сверху обмажьте торт соусом, оставьте на 3 часа пропитаться.

Куриная печень в кляре

Для тех кулинаров, которые не знают, как по-новому приготовить куриную печень, следующий рецепт точно приглянется. Вкусные и нежные кусочки в аппетитной панировке понравятся всем едокам. Тесто может быть базовым, состоять из муки, яиц и молока, но лучше список ингредиентов расширить и сотворить необыкновенно ароматный и хрустящий кляр.

Ингредиенты:

• печень – 500 г;
• соль, перец, карри;
• мука – 2 ст. л. + для панировки;
• крахмал – 1 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• тертый сыр – 100 г;
• сметана – 70 мл;
• масло для жарки.

Приготовление

1. Приготовление куриной печени начинают с подготовки продукта.
2. Печень очистить от жил, посолить и поперчить. Обвалять в муке.
3. Из муки крахмала, яиц, тертого сыра и сметаны сделать тесто, как на оладьи.
4. Обмакнуть каждый кусочек печени в кляр, обжаривать на среднем огне до золотистых сторон.

Печень куриная по-строгановски

В отличие от оригинала, бефстроганов из куриной печени готовится быстро, отличается нежностью и тонким печеночным ароматом. Важным моментом в подготовке продуктов является нарезка, кусочки должны измельчаться тоненькой соломкой, для этого печень можно немного подморозить, так процесс пойдет быстрее.

Ингредиенты:

• печень – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• сахар – 0,5 ст. л.;
• масло сливочное – 50 г;
• мука – 1 ст. л.;
• сливки – 100 мл;
• соль и перец.

Приготовление

1. Печенку порезать, посолить, обсыпать сахаром и поперчить.
2. Лук порезать полукольцами.
3. Обжарить печень на сухой сковороде до выпаривания жидкости, влить масло, добавить лук.
4. Томится куриная печень с луком до готовности, минут 5.
5. Ввести муку, перемешать, убавить огонь.
6. Влить тонкой струйкой сливки, перемешать, накрыть крышкой, томить 5 минут.

Суп из куриной печени

Важно знать, сколько варить куриную печень, ведь при длительной термической обработке продукт становится жестким и непригодным к употреблению, а в сыром вредным для здоровья. На варку как правило уходит не больше получаса, можно следить за процессом и определять готовность, разрезав кусочек, он должен быть в середине однородного серого цвета. По данному рецепту, печень сперва обжаривают, а в суп добавляют полуготовой.

Ингредиенты:

• печень – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• масло – 30 мл;
• мука – 2 ст. л.;
• зелень – ½ пучка;
• лаврушка, соль, перец.

Приготовление

1. Печень помыть, срезать жилы, порезать на кусочки, обвалять в муке.
2. Морковь натереть, картофель и лук порезать.
3. На масле обжарить печень, переложить на тарелку.
4. На этом же масле спассеровать лук и морковь.
5. В кастрюле вскипятить воду, ввести картофель и печенку, лаврушку, соль и специи.
6. Варить 20 минут, добавить пассеровку, потомит еще 5 минут.
7. Выключить огонь, бросить зелень, накрыть крышкой, настаивать 10 минут.

Запеканка из куриной печени

Приготовленная куриная печень в духовке в виде запеканки готовится очень просто. Блюдо выходит вкусным, нежным, а учитывая щадящую термическую обработку, угощение можно предлагать малышам от трех лет. В качестве основы используют крупы: гречневую или рисовую, можно выбрать и свой любимый вариант, разнообразив рецепт.

Ингредиенты:

• печень – 1 кг;
• рис – 1 ст.;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• молоко – 100 мл;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 6-7 ст. л.;
• соль.

Приготовление

1. Лук порезать, морковь натереть, спассеровать все вместе.
2. Рис сварить, печенку пробить блендером.
3. Смешать пассеровку с рисом и печенкой, ввести яйца, молоко и муку. Источник: https://womanadvice.ru/kak-prigotovit-kurinuyu-pec...tovleniya-blyud-na-lyuboy-vkus .
4. Перелить массу в промасленную форму, выпекать 20 минут при 190 градусах.

Как приготовить куриную печень в мультиварке?

Поджаренная куриная печенка в мультиварке выходит не хуже приготовленной традиционным способом. Любой классический рецепт можно адаптировать под возможности прибора, а особенностью станет отсутствие масляных брызг по всей кухне. Хороший вариант приготовления горячего, подходящего к любому гарниру – гуляш с томатами.

Ингредиенты:

• печенка – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• томатный морс с мякотью – 300 мл;
• мука – 100 г;
• соль и перец.

Приготовление

1. Печень помыть, срезать жилы, обвалять в муке.
2. Включить режим «Жарка» в чашу влить масло, обжарить печень.
3. Добавить лук, тертую морковь, жарить до прозрачности лука.
4. С помидора снять тонкую кожуру, порезать крупно, переложить в блюдо.
5. Влить морс, перемешать, закрыть крышку.
6. Переключиться на «Тушение», готовить 40 минут.
   Источник: https://womanadvice.ru/kak-prigotovit-kurinuyu-pec...tovleniya-blyud-na-lyuboy-vkus