Пирожки с капустой и яйцом в духовке

Вкус, известный и любимый с детства, имеют печеные пирожки с капустой и яйцом. Они делаются на классическом дрожжевом тесте, которое можно сделать самому, а можно даже купить в магазинах. Заготовки для выпечки можно вырезать блюдцем, так получатся ровные кругляшки. К капусте можно добавить одну небольшую луковицу. Еще аппетитнее будут выглядеть пирожки с капустой и яйцом, если после выпекания смазать их сверху белком.

Ингредиенты:

• капуста – 230-260 г;
• яйцо – 5 шт.;
• молоко – 1 стакан;
• дрожжи сухие – ½ пакета;
• масло сливочное – 120-140 г;
• сахар – 60-80 г;
• мука – 650-670 г.

Приготовление

1. Растопленное масло смешать с сахаром, молоком и солью. Остудить.
2. Разбить 2 яйца, 2 стакана муки и дрожжи, взбивать миксером.
3. Постепенно ввести остальную муку. Оставить подниматься.
4. Капусту нашинковать и отварить. Слегка обжарить.
5. Добавить к капусте сваренные вкрутую и мелко нарезанные яйца.
6. Тесто раскатать и разделить на кружочки. Класть в центр каждого кружка начинку и скреплять края.
7. Выложить получившиеся заготовки для пирожков на противень швом вниз.
8. Выпекать до появления румяной корочки при 175-180 градусах.

Жареные пирожки с капустой и яйцом

Пирожки с капустой и яйцом на сковороде сделать проще простого, да и духовку не надо разогревать. Выпечка получается нежной, если сделать ее на бездрожжевом сметанном тесте. Вместо сметаны можно использовать и кефир в таких же пропорциях. По вкусу можно добавить к овощной составляющей тертый сыр, петрушку, укроп.

Ингредиенты:

• капуста – 1/3 вилка;
• яйцо – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• мука – 600-700 г;
• сметана – 5-6 ст. л.;
• масло сливочное – 65-85 г;
• сахар, соль – 1 ч. л.;
• сода – ½ ч. л.

Приготовление

1. Капусту и лук тушить до мягкости в сковороде с добавлением 25-30 г масла и воды. Добавить к овощам нарезанные вареные яйца и соль.
2. В тарелке соединить сметану, растопленные остатки масла, сахар, соду и соль.
3. Добавить медленно муку. Замесить тесто.
4. Сформировать пирожки.
5. Жарить пирожки с капустой и яйцом по 5-6 минут с каждой стороны.

Пирожки с квашеной капустой и яйцом

Пирожки с квашеной капустой и яйцом жареные станут и отличной закуской, и основным блюдом. Тесто лучше делать на сметане или кефире. Капусту перед тем как положить в миску нужно отжать, чтобы она не давала сока и лишней жидкости. Если она не слишком свежая, то ее следует промыть водой предварительно.

Ингредиенты:

• капуста – 1/4 вилка;
• яйцо – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• тесто – 750-800 г.

Приготовление

1. Замесить бездрожжевое тесто на кефире.
2. Морковь и лук обжарить.
3. Квашеную капусту отжать, положить к овощам, пассеровать 12-15 минут.
4. Раскатать тесто, вылепить пирожки. Жарить с большим количестве масла.

Слоеные пирожки с капустой и яйцом

Рецепт пирожков с капустой и яйцом со слоеным тестом – один из самых простых. Тесто можно купить в магазине, да и выпекать придется менее получаса. Добавив томатную пасту в овощную составляющую, можно интересным образом разнообразить блюдо. Сверху готовое кушанье можно посыпать семенами кунжута, а с капустой хорошо сочетаться будут семена кинзы.

Ингредиенты:

• капуста – ½ кочана;
• яйцо – 3 шт.;
• тесто слоеное – 1 пласт;
• масло и зелень – по вкусу;
• семена кинзы – 15 г.

Приготовление

1. Капусту нарезать и тушить до мягкости и добавлением семян кинзы и зелени.
2. Остудить. Добавить нарезанные яйца вкрутую.
3. Тесто аккуратно раскатать. Сформировать пирожки.
4. Выпекать эти вкусные пирожки с капустой и яйцом всего 20 минут при 180 градусах.

Пирожки с пекинской капустой и яйцом

Пирожки с капустой, луком и яйцом готовить можно не только с традиционной белокочанной капустой, очень интересным вариантом будет пекинская капуста. Для начинки рекомендуется овощи готовить отдельно от риса и яиц: сперва обжарить лук в оливковом масле, только затем добавить морковь, а после капусту. Начинку следует тушить до мягкости на среднем огне.

Ингредиенты:

• капуста пекинская – 1 кочан;
• яйцо – 3 шт.;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1-2 шт.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• тесто на дрожжах – 1 пласт.

Приготовление

1. Замесить дрожжевое тесто.
2. Подготовить овощную начинку.
3. Яйца отварить, добавить к овощам.
4. Начинку выкладывать на раскатанное тесто. Защипнуть края.
5. Пирожки с пекинской капустой и яйцом обжаривать по 5-6 минут с каждой стороны.

Пирожки с цветной капустой и яйцами

Сочные пирожки с капустой и яйцом на кефире получаются очень нежными как за счет легкого кефирного теста, так и из-за нежирной диетической капусты. Цветную капусту можно брать замороженную, тогда не придется ее промывать и разделять на соцветия. В уже замешенное тесто на кефире можно добавить пару ложек растительного масла – оно станет мягче и эластичнее.

Ингредиенты:

• капуста цветная – 350 г;
• яйцо – 4 шт.;
• тесто бездрожжевое – 580 г;
• специи – по вкусу.

Приготовление

1. Проварить капусту в подсоленной воде 5-8 минут.
2. Обжарить кусочки цветной капусты в растительном масле.
3. Добавить яйца.
4. Заместить тесто без дрожжей на кефире.
5. Разделить тесто на одинаковые лепешки. Сформировать пирожки.
6. Выпекать пирожки с цветной капустой и яйцом 35-40 минут.

Пирожки с капустой, грибами и яйцом

Пирожки со свежей капустой и яйцом с добавлением шампиньонов стали почти классическим рецептом пирожков. Их можно сделать и на скорую руку, купив в магазине замороженное слоеное тесто, а в качестве начинки взяв квашеную капусту и маринованные грибы. Лесные боровики следует предварительно вымочить в воде и отварить 10 минут.

Ингредиенты:

• капуста – 250 г;
• яйцо – 5 шт.;
• грибы – 160 г;
• дрожжевое тесто – 650 г.

Приготовление

1. Замесить дрожжевое тесто по классическому рецепту.
2. Грибы и лук мелко нарезать и обжаривать.
3. Добавить нашинкованную капусту. Обжаривать, перемешивая, 10 минут.
4. После остывания добавить нарезанные яйца. Начинка готова.
5. Из теста сформировать одинаковые лепешки, сделать пирожки
6. Сформированные пирожки с капустой и яйцом, и грибами выложить на противень, смазать желтком, выпекать 35 минут.

Пирожки с капустой, яйцом и рисом

Рецепт приготовления пирожков с капустой и яйцом очень часто дополняют рисом. Такая выпечка получается более сытной, а компоненты почти идеально сочетаются. Рис лучше брать круглозерный, он разваривается и смешивается слегка с другими компонентами, а также не такой сухой, как, к примеру, басмати. По форме они могут быть и квадратными.

Ингредиенты:

• капуста – ½ вилка;
• яйцо – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• рис – 140-160 г;
• тесто слоеное – 1 пласт.

Приготовление

1. Лук и капусту нарезать и обжарить в масле. Остудить.
2. К остывшей капусте добавить отваренные предварительно яйца (нарезанные) и рис.
3. Тесто раскатать, сделать пирожки.
4. Выпекать 20 минут.

Ленивые пирожки с капустой и яйцом

Простой рецепт пирожков с капустой и яйцом идеально подойдет в качестве блюда на завтрак. Для них не нужно ничего лепить и раскатывать – начинка смешивается вместе с тестом сразу. Зимнюю капусту желательно отварить 2-3 минуты в соленой воде, для мягкости. Для пышности к муке можно добавить разрыхлитель.

Ингредиенты:

• капуста – 300 г;
• яйцо – 4 шт.;
• мука – 2 стакана;
• кефир – 230-250 мл;
• зелень, масло, специи – по вкусу.

Приготовление

1. Капусту нашинковать, подсолить, смешать с отваренными яйцами (3 шт.).
2. В миске смешать яйцо, кефир, взбить, добавить постепенно муку и смешать.
3. Добавить затем начинку прямо в тесто. Аккуратно размешать.
4. Выкладывать полученную массу на сковороду и обжаривать.
   Источник: https://womanadvice.ru/pirozhki-s-kapustoy-i-yayco...y-domashney-nesladkoy-vypechki