Классический рецепт супа «Панадель»

Ингредиенты:

• говядина с косточкой – 800 г;
• кипяченная вода – 2 л;
• свежая зелень – по желанию;
• соль – по вкусу;
• чеснок – 1 зубчик;
• черный молотый перец – по вкусу.

Для блинчиков:

• молоко – 0,5 ст.;
• мука пшеничная – 3 ст. ложки;
• яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло – 10 г;
• соль – щепотка.

Приготовление

В кастрюлю наливаем воду, кладем мытое мясо и не очищенную целую луковицу. Варим на слабеньком огне при закрытой крышке до готовности, периодически снимая накипь. Как только мясо сварится, достаем аккуратно луковицу и выбрасываем. Чеснок чистим, вместе с зеленью мелко шинкуем и добавляем в кастрюлю к бульону. Солим, перчим по вкусу и варим все в течение 15 минут. А этим временем пока готовим блинчики. Из молока, сливочного масла, яйца, муки и соли замешиваем жидкое тесто и выпекаем блинчики на разогретой сковороде, как обычно. Затем скручиваем их в тугой рулет и тонко нарезаем. Обваливаем блинчики в муке и перекладываем в мясной бульон. Вот и все, суп «Панадель» по-чешски готов!

Сытный суп «Панадель» с овощами

Ингредиенты:

• мясной бульон – 2,5 л;
• отварная мякоть говядины – 400 г;
• морковь – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• сладкая паприка – по вкусу;
• свежая зелень – по желанию;
• приправа карри – 2 ч. ложки;
• корень сельдерея – 1 шт.

Для блинчиков:

• куриное яйцо – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• мука – 150 г;
• молоко – 150 мл;
• вода – 0,5 ст.

Приготовление

Итак, сначала подготавливаем все овощи для супа: лук режем полукольцами, а морковь и сельдерей – тонкой соломкой. Затем слегка пассируем все на растительном масле и аккуратно перекладываем овощи в медленно кипящий на слабом огне мясной бульон. Тем временем тщательно разбираем отварное мясо от костей и переходим к приготовлению блинчиков. Из муки, масла, яйца, молока и кипяченой воды замешиваем жидкое однородное тесто. После этого разделяем его на 3 одинаковые части: в одну часть добавляем сладкую паприку, в другую – приправу карри, а в третью – свежую мелкорубленую петрушку. Выпекаем блинчики на раскаленной сковороде обычным способом. Затем сворачиваем каждый блин тугой трубочкой, даем им остыть и нарезаем тонко наискосок. Теперь выкладываем в тарелку блинчики, мясо, наливаем бульон с овощами и посыпаем петрушкой.

Суп «Панадель» в мультиварке

Ингредиенты:

• куриный бульон – 2,5 л;
• отварная курица – 400 г;
• лавровый лист – 1 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• морковь – 1 шт.;
• корень сельдерея – 1 шт.

Для блинчиков:

• молоко – 100 мл;
• яйцо – 1шт.;
• мука – 3 ст. ложки;
• сливочное масло – 30 г;
• соль – щепотка.

Приготовление

Мясо кладем в чашу мультиварки, заливаем водой, выставляем режим «Тушение» и готовим в течение 1,5 часов. Затем солим бульон, бросаем неочищенную луковицу, измельченные корешки сельдерея, зелень и лавровый лист. Далее готовое мясо аккуратно вынимаем, остужаем, отделяем от кости и разбираем на волокна. Бульон тщательно процеживаем. Из яиц, молока, масла, соли, муки замешиваем тесто на блинчики и выпекаем их на сковороде. Испеченные блины разрезаем на тонкие полосочки, выкладываем в тарелку с мясом и заливаем горячим куриным бульоном.

Источник: https://womanadvice.ru/izumitelnyy-cheshskiy-sup-panadel