Как приготовить бигус?

Бигус классический, чтобы уместить обилие компонентов, готовится в большом казане. Аутентичный бигус не возможен без свежей и кислой капусты, и четырех сортов мяса: свинины, говядины, копченой грудинки и колбасы. Далее - просто: мясо тушится до мягкости с двумя видами капусты полтора часа, напитываясь ароматами специй и томатного соуса.

Ингредиенты:

• свежая капуста - 450 г;
• кислая капуста - 450 г;
• свинина - 400 г;
• говядина - 400 г;
• копченая грудинка - 350 г;
• копченая колбаса - 150 г;
• зубок чеснока -3 шт.;
• томатная паста - 75 г;
• сухое вино - 150 мл;
• чернослив - 10 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• черный перец горошком - 5 шт.;
• кориандр - 5 г.

Приготовление

1. Обжарьте грудинку.
2. Добавьте морковь, свинину и говядину.
3. Приправьте и тушите мясо 40 минут.
4. Введите пасту, вино и кислую капусту.
5. Через 20 минут добавьте колбасу, свежую капусту, чеснок и чернослив.
6. Бигус - рецепт, в котором компоненты тушатся еще 40 минут.

Бигус - рецепт из свежей капусты

Бигус по-польски, подобно украинскому борщу, имеет различные варианты. Самый популярный - из свежей капусты. С ее присутствием блюдо становится сочным, мягким и кашеобразным, что свидетельствует о правильной консистенции. В отличие от многих прочих овощей, капуста доступна круглый год и не высока по стоимости.

Ингредиенты:

• свежая капуста - 750 г;
• свинина - 350 г;
• говядина - 350 г;
• охотничьи колбаски - 250 г;
• копченая грудинка - 150 г;
• морковь - 1 шт.;
• вино - 200 мл;
• томатная паста - 60 г;
• чернослив - 6 шт.;
• зубок чеснока - 3 шт.

Приготовление

1. Грудинку, свинину и говядину тушите с морковью 30 минут.
2. Добавьте свежую капусту.
3. Введите пасту, вино и капусту.
4. Через полчаса добавьте чернослив и колбаски.
5. Потомите еще 40 минут.
6. Бигус польский - рецепт, в котором блюдо заправляется чесноком в конце приготовления.

Как приготовить бигус с мясом и капустой?

Рецепт бигуса с мясом из свежей капусты отличается простыми, финансово доступными компонентами и скоростью приготовления. Все что нужно: обжарить свинину с морковью и капустой и, влив томатный сок, тушить 15 минут. Пикантное дополнение из чернослива и копченой колбасы, превратит обычную тушеную капусту с мясом в настоящий бигус.

Ингредиенты:

• свежая капуста - 850 г;
• свинина - 550 г;
• копченая колбаса - 200 г;
• томатный сок - 250 мл;
• чернослив - 6 шт.;
• морковь - 1 шт.

Приготовление

1. Свинину нарежьте и обжарьте.
2. Добавьте морковь, чернослив и колбасу.
3. Положите капусту и томите 10 минут.
4. Влейте сок.
5. Бигус с мясом тушится под крышкой в течение 15 минут.

Бигус из свежей капусты с картошкой

Бигус с картошкой - один из популярных вариантов среди хозяек, стремящихся разнообразить домашнее меню. Картофель прекрасно дополняет овощи и мясо, придает сытности и питательности, а с учетом того, что блюдо схоже с рагу, он необычайно актуален. Данный рецепт особенный - бигус готовится в духовке под фольгой, сохраняя сочность и аромат.

Ингредиенты:

• капуста свежая - 300 г;
• картофель - 300 г;
• свиная корейка - 450 г;
• охотничьи колбаски - 180 г;
• морковь - 1 шт.;
• лук - 2 шт.;
• томатная паста - 70 г;
• вода - 150 мл.

Приготовление

1. Кусочки свинины обжарьте.
2. Потушите 5 минут с морковью и луком.
3. Добавьте колбаски, капусту, картофель и томатную пасту.
4. Влейте воду, накройте фольгой и томите в духовке час при 180 градусах.

Бигус с грибами

Бигус постный - станет приятной находкой для любителей здоровой и полезной еды, если его приготовить из грибов. Они обладают уникальной способностью заменять мясные продукты без потери вкусовых и питательных свойств, не калорийны, а использование нового сорта каждый раз поможет поэкспериментировать над ароматом и текстурой блюда.

Ингредиенты:

• шампиньоны - 250 г;
• квашеная капуста - 250 г;
• свежая капуста - 250 г;
• томатная паста - 65 г;
• морковь - 1 шт.;
• зубок чеснока - 3 шт.;
• вода - 200 мл;
• чернослив - 6 шт.

Приготовление

1. Лук и морковь обжарьте.
2. Потушите 10 минут со свежей капустой.
3. Введите пасту, грибы и квашеную капусту.
4. Добавив воду, томите 10 минут.
5. Бигус грибной - рецепт, в который на финальном этапе добавляют чеснок и чернослив.

Бигус с сосисками

Приготовление бигуса основано на простоте и доступности компонентов, которые у многих хозяек всегда под рукой. Бигус с колбасой - прекрасный способ превратить банальные копчености в популярное славянское блюдо. Все, что нужно: добавить сосиски и колбасу в квашеную капусту и довести продукты до готовности в течение 20 минут.

Ингредиенты:

• квашеная капуста - 900 г;
• копченая колбаса - 80 г;
• сосиски - 230 г;
• буженина - 130 г;
• томатная паста - 45 г;
• морковь - 1 шт.

Приготовление

1. В капусту добавьте воду и потомите 30 минут.
2. Отдельно обжарьте морковь и копчености. Заправьте пастой.
3. Тушите с капустой 20 минут.

Бигус с рыбой

Бигус, рецепт приготовления которого, предполагает разнообразие продуктов, можно приготовить из рыбы. Главное - выбрать правильную. Судак прекрасно сочетается с капустой и по мягкости и сочности превосходит другие сорта. Поскольку время готовки разное, то судак и овощи готовятся отдельно и соединяются только за 15 минут до финала.

Ингредиенты:

• филе судака - 350 г;
• свежая капуста - 250 г;
• морковь - 1 шт.;
• лук - 1 шт.;
• томатная паста - 40 г;
• мука - 50 г.

Приготовление

1. Капусту обжарьте с луком и морковью. Добавьте пасту и тушите 10 минут.
2. Рыбу обваляйте в муке и обжарьте.
3. Потушите с капустой 15 минут.

Бигус с рисом и капустой

Бигус с рисом пополнит коллекцию простых и не хлопотных комплексных блюд. Данный рецепт отличается от традиционного, потому что в составе блюда рис, свежая капуста и говяжий фарш. Они не только придают блюду сытности и питательности, но и ускоряют процесс приготовления, поскольку рис добавляется уже сваренным, а фаршу понадобится всего 10 минут.

Ингредиенты:

• рис - 120 г;
• свежая капуста - 150 г;
• мясной фарш - 250 г;
• томаты - 3 шт.;
• морковь - 1 шт.

Приготовление

1. Рис предварительно отварите.
2. Морковь и фарш тушите 10 минут.
3. Добавьте капусту, рис, томаты.
4. Бигус - рецепт, который готовится под крышкой еще 15 минут.

Рецепт бигуса из квашеной капусты

Бигус из квашеной капусты отличается приятным ароматом, слегка кисловатым вкусом и сочностью. Блюдо сезонное, и готовится с поздней осени до начала весны, в период соления и хранения капустных заготовок. Рецепт помогает не только восполнить витаминный запас, но и утилизировать остатки кислой капусты, приготовив простое и полезное блюдо.

Ингредиенты:

• квашеная капуста - 750 г;
• свинина - 250 г;
• морковь - 1 шт.;
• томатная паста - 55 г;
• черный перец горошком - 3 шт.;
• лавровый лист - 2 шт.;
• вода - 350 мл.

Приготовление

1. Капусту залейте водой и тушите 20 минут.
2. Кусочки свинины обжарьте c морковью.
3. Добавьте в капусту специи, пасту, мясо и тушите 15 минут.

Бигус в мультиварке - рецепт

Бигус в мультиварке - невероятно вкусное и ароматное блюдо, нарушившее традиционные утомительные устои. Сегодня, когда часть хлопот можно переложить на мультиварку, опытные кулинары предпочитают простое и не хлопотную готовку. Она заключается в том, что все компоненты укладываются слоями и томятся в течение часа в режиме «Тушение».

Ингредиенты:

• говядина - 400 г;
• свежая капуста - 550 г;
• томатная паста - 80 г;
• вода - 100 мл;
• лук - 2 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• масло - 40 мл.

Приготовление

1. В чашу влейте растительное масло.
2. Уложите кусочки мяса, сверху - овощи.
3. Добавьте пасту, воду и готовьте час в «Тушении».
4. После - 10 минут в режиме «Жарка».
   Источник: https://womanadvice.ru/bigus-recepty-vkusnogo-polskogo-blyuda-iz-kapusty