Марокканские блины багрир

Баргир - рецепт, благодаря которому наши хозяйки смогут сделать пышные и пористые блинчики не хуже арабских поваров. Тем более, что все составляющие для замешивания дрожжевого теста просты и доступны, а чтобы освоить технику приготовления нужно помнить, что тесто выкладывается на холодную сковороду и выпекается с одной стороны.

Ингредиенты:

• манка - 250 г;
• мука - 250 г;
• яйцо - 1 шт.;
• дрожжи - 10 г;
• масло - 10 мл;
• сода - 5 г;
• сахар - 10 г;
• вода - 450 мл;
• сливочное масло - 70 г;
• мед -100 г.

Приготовление

1. Взбейте сухие компоненты с яйцом, маслом, водой.
2. Отставьте на 40 минут.
3. Выложите порцию теста в центр холодной сковороды.
4. Выпекайте блин пока он не схватится.
5. Смажьте марокканские пористые блины медом и маслом.

Марокканские блины - муфлет

Марокканские блины - рецепт, который знакомит с самыми популярными арабскими лакомствами. Особого внимания заслуживают блины - муфлета. Замешанные на пресном дрожжевом тесте, они раскатываются руками в тончайшие лепешки и выпекаются уложенными в стопку, в оригинальной манере, где каждый новый блин кладется на обжаренный.

Ингредиенты:

• мука - 900 г;
• вода - 550 мл;
• сухие дрожжи - 10 г;
• масло - 100 мл;
• соль - 10 г.

Приготовление

1. Замесите тесто из муки, соли, воды и дрожжей.
2. Оставьте отдохнуть на 10 минут.
3. Разделите массу на шарики.
4. Полейте маслом и оставьте на 20 минут.
5. Раскатайте руками шарик в тонкий блин.
6. Выложите на сковороду и обжарьте с двух сторон.
7. Положите на него новый блин.
8. Переверните, так чтобы второй блин оказался снизу, а первый сверху.
9. Положите на первый блин новый и переверните его вниз.
10. Выпекайте пока не наберется стопка в 10 блинов.

Марокканские блины из пенного теста - рецепт

Марокканские блины из пенного теста - популярный фастфуд Северной Африки, готовящийся прямо на улице. Особенность блинов - в пористом тесте, которое при одностороннем выпекании образует на поверхности множество дырочек. Таким блинам свойственен бледный цвет и нейтральный вкус. Последний, исправляется соусом из масла и меда.

Ингредиенты:

• мука - 300 г;
• манка - 100 г;
• желтки - 2 шт.;
• масло - 10 мл;
• разрыхлитель - 5 г;
• сухие дрожжи - 5 г;
• вода - 650 мл;
• сахар - 10 г;
• соль - 10 г.
• масло - 50 г;
• мед - 70 г.

Приготовление

1. Взбейте все сухие компоненты с желтком, маслом и водой.
2. Отставьте на 45 минут.
3. Выложите порцию на холодную сковороду и обжарьте блин с одной стороны.
4. Смажьте марокканские пенные блины медом и маслом.

Тонкие односторонние блинчики - рецепт

Желающие привнести в арабскую выпечку славянский колорит, могут испечь марокканские блины на молоке. В этом варианте, блины получаются нежными, тонкими и сохраняют свои «1000 и 1 дырочки». Однако, следует учесть, что молоко в чистом виде делает тесто «плоским», поэтому его нужно развести водой и воспользоваться рецептом багрира.

Ингредиенты:

• молоко -500 мл;
• вода - 500 мл;
• манка - 300 г;
• мука - 100 г;
• дрожжи сухие - 5 г;
• сахар - 15 г;
• яйцо - 1 шт.;
• масло - 60 мл.

Приготовление

1. Перемешайте все сухие компоненты с молоком, водой, маслом и яйцом.
2. Отставьте на 40 минут.
3. Выпекайте марокканские блины с одной стороны.

Марокканские блины без дрожжей

Марокканские блинчики - рецепт, способный удовлетворить пожелания даже тех, кто предпочитает выпечку без дрожжей. При этом речь идет о тонких блинчиках муфлета, имеющих две версии приготовления: с дрожжами и без дрожжей. В последнем варианте, тесто получается суше, плотнее, имеет сыроватый привкус и больше напоминает пресную питу.

Ингредиенты:

• мука - 1 кг;
• соль - 15 г;
• вода - 500 мл;
• масло - 120 мл.

Приготовление

1. Из муки, воды, 40 мл масла и соли замесите тесто.
2. Сформуйте шарики, смажьте их маслом и оставьте отдохнуть на 20 минут.
3. Раскатайте руками в блины и обжарьте по принципу дрожжевой муфлеты.

Марокканские блинчики на кефире

Опытным хозяйкам ничего не стоит превратить марокканские односторонние блины в нежное, воздушное лакомство. Все потому, что большинство из них делают блины на кефире. Он идеально подходит для блинов багрир из манки, которая после взаимодействия с кефиром, становится мягче, а само тесто приобретает пышность и румянится на сковороде.

Ингредиенты:

• кефир - 250 мл;
• вода - 300 мл;
• мука - 300 г;
• манка - 100 г;
• дрожжи сухие - 10 г;
• масло - 40 мл;
• желтки - 2 шт.;
• сахар - 20 г.

Приготовление

1. Взбейте все сухие компоненты с теплым кефиром, водой, маслом и желтками.
2. Оставьте в тепле на 30 минут.
3. Выпекайте с одной стороны.

Марокканские блины из манки

Для многих кулинаров марокканские блинчики из манки служат примером правильного изделия. В этом нет ничего удивительного: манка делает блины нежными, пористыми, воздушными и мягкими. Благодаря ей они долгое время не черствеют, что актуально для африканского климата и для европейцев, которые хотят сделать блинчики про запас.

Ингредиенты:

• манка - 290 г;
• мука - 145 г;
• сухие дрожжи - 10 г;
• соль - 10 г;
• разрыхлитель - 10 г;
• сахар - 20 г;
• вода - 800 мл.

Приготовление

1. Добавьте в дрожжи сахар и залейте теплой водой на 15 минут.
2. Смешайте все сухие компоненты.
3. Влейте к ним дрожжи оставьте на 30 минут в тепле.
4. Жарьте марокканские блины с одной стороны.
   Источник: https://womanadvice.ru/marokkanskie-bliny-luchshie...ra-muflety-i-ih-raznovidnostey