Котлеты с рисом и фаршем - рецепт

Котлеты с рисом и фаршем - прекрасный образец быстрого, не затратного, повседневного блюда. В таком сочетании котлеты получаются не только дешевле, вкусней и питательней, но и в разы сочнее. Рис как губка впитывает все мясные соки, выделяющиеся при жарке, от чего котлеты получаются влажными и мягкими без дополнительных ингредиентов.

Ингредиенты:

• свиной фарш - 650 г;
• рис - 200 г;
• вода - 450 мл;
• яйцо - 1 шт.;
• лук - 1 шт.;
• смесь молотых перцев - 5 г;
• зелень - 40 г;
• масло - 100 мл.

Приготовление

1. Проварите рис 20 минут.
2. Остудите, перемешайте с фаршем, луком, зеленью и яйцом.
3. Жарьте рисовые котлеты по 5 минут с каждой стороны.

Печеночные котлеты с рисом - рецепт

Печеночные котлеты с рисом - прекрасная идея, чтобы накормить сытным и полезным обедом огромную семью. Дело не только в экономии средств: печеночный фарш сам по себе не отличается вкусом и привлекательностью, а в сочетании с рисом приобретает аппетитность, теряет легкую горчинку, а котлеты становятся мягче, нежнее и намного пышней.

Ингредиенты:

• говяжья печень - 550 г;
• отварной рис - 150 г;
• яйцо - 1 шт.;
• лук - 50 г.;
• морковь - 50 г;
• мука - 100 г;
• масло - 120 г;
• специи по вкусу.

Приготовление

1. Прокрутите печень в мясорубке.
2. Обжарьте лук и морковь.
3. Соедините пассеровку с фаршем, рисом, мукой, специями и яйцом.
4. Жарьте рисовые печеночные котлеты по 3 минуты с каждой стороны.

Куриные котлеты с рисом - рецепт

Куриные котлеты с рисом - домашняя классика. Это сочетание не подводит никогда: филе готовится за считанные минуты, прекрасно гармонирует с рисом, поэтому котлеты получаются легкими и нежными. Оба компонента нейтральны вкусом, поэтому в фарш добавляют пряности или прячут начинку из масла и зелени, делающую котлеты пикантнее и сочнее.

Ингредиенты:

• отварной рис - 120 г;
• куриное филе 450 г;
• батон - 40 г;
• сливочное масло - 70 г;
• молоко - 80 мл;
• лук - 1 шт.;
• мука - 100 г;
• яйцо - 1 шт.;
• свежий укроп - 10 г;
• черный молотый перец - щепоть;
• зубок чеснока - 1 шт.;
• масло - 100 мл.

Приготовление

1. Замочите в молоке кусочек батона.
2. Пропустите через мясорубку вместе с филе и луком.
3. Добавьте рис, специи и яйцо и взбейте погружным блендером.
4. Смешайте масло с укропом и чесноком.
5. Каждую котлету начините маслом и запанируйте в муке.
6. Обжарьте рисовые куриные котлеты до румяности.

Рыбные котлеты с рисом

Котлеты с рисом и фаршем в подливе - альтернатива знаменитым тефтелями. Последние, разнообразны вариантами и готовятся не только из мясного, но и рыбного фарша. Это быстро, экономно и удобно: не нужно искать конкретный сорт рыбы, можно использовать даже нежирную, ведь густая томатная подливка все равно сделает котлеты сочными и нежными.

Ингредиенты:

• филе минтая - 700 г;
• отварной рис - 200 г;
• яйцо - 1 шт.;
• батон - 40 г;
• лук - 2 шт.;
• кориандр - 5 г;
• петрушка - 10 г;
• томаты с соком - 400 г;
• томатная паста - 20 г;
• сахар - 10 г;
• масло - 120 мл.

Приготовление

1. Прокрутите в блендере лук, кусочек батона и рыбу.
2. Перемешайте массу с рисом, специями и яйцом.
3. Сформуйте котлеты.
4. Обжарьте лук, пасту, сахар и томаты.
5. Выложите котлеты в соус и томите 10 минут.

Котлеты «ежики» с рисом - рецепт

Многие считают, что котлеты «ежики» с рисом - это те же мясные тефтели, ведь и одни, и другие схожи составляющими и технологией приготовления. Принципиальное различие все же есть: фарш для «ежиков» состоит из сухого риса. В процессе длительного тушения, сухие зернышки развариваются и появляются на поверхности в виде тонких «иголочек».

Ингредиенты:

• свиной фарш - 650 г;
• сухой рис - 120 г;
• лук - 2 шт.;
• яйцо - 1 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• томатная паста - 100 г;
• кипяток - 250 мл;
• масло - 100 мл;
• мука - 80 г;
• зубок чеснока - 3 шт.

Приготовление

1. Перемешайте фарш с сухим рисом, луком и яйцом.
2. Сформованные шарики запанируйте и обжарьте.
3. Отдельно потушите лук, чеснок, морковь. Добавьте в овощи воду и пасту.
4. Выложите шарики в подливку и томите 30 минут.

Постные рисовые котлеты

Постные котлеты из риса - популярны среди вегетарианцев и экономных хозяек. Последние, могут сделать котлеты из рисовой каши, вкусно и полезно утилизировав остатки блюда. Рассыпчатую кашу можно скрепить мукой, крахмалом или тертым отварным картофелем. Тем, кто хочет начать «с чистого листа», лучше варить крахмалистые сорта риса.

Ингредиенты:

• отварной рис - 250 г;
• отварной картофель - 2 шт.;
• лук - 1 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• зелень - 20 г;
• сушеный чеснок - 5 г;
• мука - 100 г;
• масло - 120 мл.

Приготовление

1. Картофель натрите.
2. Обжарьте лук и морковь.
3. Перемешайте все компоненты с зеленью и приправами.
4. Сформованные котлеты, запанируйте в муке и обжарьте.

Котлеты из рыбных консервов с рисом

Котлеты из консервы сайры с рисом - вкусное и быстрое подспорье при нехватке времени. Заготовка избавляет от хлопот с мясорубкой, а вся готовка сводится к тому, чтобы размять сайру вилкой, соединить с остальными компонентами и обжарить на сковороде. Котлеты очень практичны: их можно использовать в качестве закуски или начинки для пирогов.

Ингредиенты:

• банка консервы сайра в масле - 1 шт.;
• яйцо - 1 шт.;
• отварной рис - 120 г;
• манка - 60 г;
• лук - 1 шт.;
• масло - 60 мл;
• панировочные сухари - 80 г;
• специи по вкусу.

Приготовление

1. Разомните кусочки сайры вилкой.
2. Добавьте рис, специи, манку и яйцо и отставьте на 20 минут.
3. Сформуйте котлеты, запанируйте их в сухарях и обжарьте.

Котлеты с рисом в духовке

Приверженцы правильного питания могут сделать простые рисовые котлеты в духовке. Главное преимущество: котлеты запекаются без жира, а от того превращаются в полезное и диетическое блюдо, подходящее для разгрузочных дней и лечебных диет. Котлеты получатся мягче и сочней, если температура духовки не будет превышать 180 градусов.

Ингредиенты:

• отварной рис - 250 г;
• яйцо - 1 шт.;
• морковь - 80 г;
• овсяные хлопья - 40 г;
• мука - 20 г;
• масло - 40 мл.

Приготовление

1. Потушите морковь до мягкости.
2. Остудите и перемешайте с рисом, яйцом и мукой.
3. Сформованные котлеты обваляйте в овсяных хлопьях.
4. Выложите на пергамент и запекайте при 170 градусах 25 минут.

Рисовые котлеты с грибами

Котлеты из риса и грибов - очень питательное и невероятно простое блюдо, которое можно включать в меню на протяжении года, наслаждаясь вкусовым качествами сезонных грибов. В данном случае - шампиньонов. Они прекрасно сочетаются с рисом, имеют тонкий аромат, плотную текстуру и аппетитно хрустят на зубах с каждым сочным кусочком.

Ингредиенты:

• отварной рис - 200 г;
• шампиньоны - 300 г;
• масло - 120 мл;
• лук - 1 шт.;
• зубок чеснока - 4 шт.;
• зелень - 40 г;
• манка - 100 г.

Приготовление

1. Обжарьте грибы с луком и чесноком.
2. Добавьте рис и потомите 5 минут.
3. Остудите, перемешайте с зеленью и сформуйте котлеты.
4. Запанируйте в манке и обжарьте.
   Источник: https://womanadvice.ru/risovye-kotlety-po-luchshim...znymi-dobavkami-na-lyuboy-vkus