Жаркое из свинины с картошкой - рецепт

Жаркое по-домашнему из свинины с картошкой лучше готовить в духовке в порционных горшочках. Так все ингредиенты пропитаются соками и ароматами друг друга, а сама керамическая форма способствует длительному и равномерному поддержанию температуры, поэтому все компоненты приготовятся одновременно.

Ингредиенты:

• мякоть – 600 г;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• картофель – 700 г;
• сметана – 150 г;
• соль, перец, розмарин;
• вода – 200 мл.

Приготовление

1. Порежьте мясо не крупно, обжарьте.
2. Распределите свинину по горшкам, сверху разложите картофельные дольки.
3. Разложите порезанный лук, морковь. Посолите, приправьте специями.
4. Разведите сметану в воде, разлейте по горшочкам.
5. Приготовление блюда из картошки и свинины продлится 1 час при 180 градусах.

Поджарка из свинины - рецепт

Вкусная и ароматная поджарка из свинины с подливкой получится если в состав добавить овощи. Томить блюдо можно в духовке или на плите, но первый вариант предпочтительнее. Вам не нужно следить за уровнем воды в емкости, а в духовке все равномерно приготовится и мясо получится мягким, а подливка густой.

Ингредиенты:

• мякоть – 600 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• перец сладкий – 2 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• томатный сок – 200 мл;
• вода 100 мл;
• соль, перец, сушеные травы.

Приготовление

1. Мясо порежьте не крупно, поджарьте и переложите в форму.
2. Лук, морковь и перец порежьте соломкой и обжарьте на жиру.
3. Порежьте помидор, отправьте к поджарке и влейте сок и воду. Потомите 3 минуты.
4. Перелейте соус к мясу, посолите, приправьте специями и перемешайте.
5. Готовьте в духовке 40 минут при 190 градусах.

Как приготовить отбивные из свинины?

Сочные и мягкие выходят отбивные из свинины в кляре. Благодаря оболочке мясо не теряет соки при жарке и получается очень нежным. Кляр можно сделать любой: базовый из яйца и муки, или немного поэкспериментировать, добавив в состав крахмал и сыр, так корочка из теста получится очень хрустящей и аппетитной.

Ингредиенты:

• свиная отбивная (карбонад) – 6 шт.;
• майонез – 50 г;
• яйцо – 2 шт.;
• крахмал – 2 ст. л.;
• сыр – 50 г;
• мука для панировки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Свинину отбейте, посолите, поперчите и оставьте на 20 минут.
2. Смешайте майонез, яйцо, крахмал и тертый на мелкой терке сыр.
3. Каждую отбивную запанируйте в муке, затем обмакните в кляре.
4. Обжаривайте на масле с каждой стороны.

Котлеты из свинины - самый вкусный рецепт

Сочные котлеты из свинины получаются благодаря добавлению сала, а вкусными выходят, если положить размоченный в молоке мякиш хлеба. Это основные секреты приготовления блюда. Если вы не любите поджаренную корочку, изделия можно готовить на сковороде до полуготовности, а довести до нужного состояния в духовке.

Ингредиенты:

• свинина – 700 г;
• сало – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• белый хлеб – 2 куска;
• молоко – 100 мл.;
• яйцо – 1 шт.;
• панировка;
• соль и перец;
• масло для жарки.

Приготовление

1. Мясо, сало, лук, морковь и чеснок прокрутите через мясорубку.
2. Замочите хлеб в молоке, отожмите и добавьте в фарш, вбейте яйцо. Посолите и поперчите, хорошо перемешайте.
3. Сформируйте котлетки, запанируйте в сухарях.
4. Жарьте до золотистых сторон и переложите в огнеупорную форму.
5. Продолжайте приготовление блюда из фарша свинины в духовке 20 минут при 180 градусах.

Шницель из свинины - рецепт

Готовится немецкий шницель из свинины на сковороде в масле, благодаря чему получается хрустящий снаружи и сочный внутри. Это восхитительное блюдо вкусное даже в холодном виде на следующий день. Для приготовления выбирайте качественное мясо, предпочтительно карбонад, хороший сыр и вкусную ветчину.

Ингредиенты:

• свинина – 600 г;
• ветчина – 300 г;
• сыр – 300 г;
• яйцо – 2 шт.;
• панировка, мука;
• масло для жарки, соль и перец.

Приготовление

1. Мясо порежьте на четное количество кусков, отбейте, посолите, поперчите.
2. Ветчину и сыр порежьте пластинами.
3. Собирайте шницель: на отбивную положите пластинку ветчины, сверху сыр, еще ветчину и накройте второй отбивной.
4. Эту конструкцию обваляйте в муке, следом обмакните в яйцо и запанируйте в сухарях. Еще раз обмакните в яйцо и финально в панировке.
5. Жарьте на раскаленной сковороде с двух сторон.

Буженина по-домашнему из свинины

Существует несколько способов приготовления этой закуски и каждый из них достоин внимания. Более просто готовится и менее затратна во времени - буженина из свинины в духовке. Используйте в процессе рукав, пергамент или фольгу, благодаря таким нехитрым приспособлениям мясо получится сочным.

Ингредиенты:

• свинина (балыковая часть) – 1,5 кг;
• горчица зерновая – 50 г;
• масло оливковое – 50 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, перец, приправы.

Приготовление

1. Свинину помойте, обсушите.
2. Из масла, горчицы, пюрированного чеснока и специй сделайте маринад и обмажьте им мясо. Оставьте мариноваться на 3-4 часа.
3. Заверните кусок в фольгу, отправьте в духовку на 1,5 часа. За 15 минут конверт разверните, чтобы поверхность подрумянилась.

Рулетики из свинины с начинкой

Оригинальные пальчики из свинины готовят маленькими «на укус». Такое угощение впишется в фуршетное меню, приготовить их сможет каждый, а начинку можно выбрать на любой вкус: сухофрукты, грибы или кусочек сала с чесноком. Скрепляют их зубочистками или ниткой, перед подачей «крепление» удаляют.

Ингредиенты:

• свинина – 600 г;
• сало – 300 г;
• чеснок – 6-8 зубков;
• соль, перец, масло для жарки.

Приготовление

1. Свинину порежьте на плоские кусочки и тонко отбейте. Посолите, приправьте.
2. Сало порежьте на брусочки, дольки чеснока на четвертинки.
3. В каждую отбивную заверните по кусочку сала и по паре долек чеснока, сверните и скрепите.
4. Обжаривайте на масле.
5. Продолжайте приготовление блюда из свинины в духовке еще 15 минут.

Азу из свинины - рецепт

Настоящий рецепт азу из свинины с солеными огурцами осуществить не сложно. Ингредиенты нужны доступные, времени на готовку уйдет не много. Особенность блюда – обжаренный картофель, что делает угощение более сытным. Оформить угощение можно в горшочке, в форме в духовке или оставить томиться в сковороде.

Ингредиенты:

• свиная мякоть – 500 г;
• лук и морковь – по 1 шт.4
• огурцы соленые – 200 г;
• картофель – 400 г;
• помидоры – 150 г;
• чеснок – 3 зубка;
• соль, перец и горсть петрушки.

Приготовление

1. Порежьте свинину соломкой, обжарьте, переложите в форму.
2. Спассеруйте лук, морковь, огурец, порезанный соломкой, отправьте к мясу.
3. Добавьте томаты, влейте воду и томите до мягкости мяса.
4. Картофель порежьте, обжарьте, переложите к мясу, посолите, поперчите, бросьте рубленый чеснок и петрушку.
5. Готовьте блюдо 15 минут в духовке при 190 градусах.

Вкусный суп из свинины

Идеальный бульон из свинины варят на ребрышках. Косточки делают блюдо сытным, наваристым. Основу можно брать любую: овощи или крупы. Во время варки бульона выделяется шум, его нужно обязательно собирать, но лучше первый отвар слить и приготовить повторно. Так блюдо получится полезным и прозрачным.

Ингредиенты:

• ребра – 300 г;
• вода – 1,5 л;
• картофель – 4 шт.;
• лук, морковь – по 1 шт.;
• зелень – 20 г;
• лаврушка, соль, специи на выбор.

Приготовление

1. Из мяса и воды сварите бульон.
2. Спассеруйте порезанный лук, рубленую соломкой морковь.
3. В бульон бросьте кубики картофеля, варите до полуготовности.
4. Добавьте поджарку, томите 5 минут, посолите, бросьте приправы и лаврушку.
5. Выключайте суп, притрусите зеленью и подавайте через 20 минут

Источник: https://womanadvice.ru/blyuda-iz-svininy-luchshie-recepty-iz-myasa-na-kazhdyy-den