[показать]

Ингредиенты

Нам необходимы:

• мякоть говядины – 350 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• лук репчатый – 200 г;
• петрушка свежая – 1 пучок;
• солёные огурцы – 300 г;
• томаты – 400 г;
• растительное масло – 50 мл;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• картофель – 400 г;
• питьевая вода – 100 мл;
• курдючный жир – 20 г;
• молотый перец чёрный – 1 ч. л.;
• соль – по вкусу.

Как приготовить азу по-татарски с солёными огурцами

Кухни народов мира очень интересны и часто предлагают нам оригинально разнообразить своё привычное меню, внеся в него национальный колорит другой культуры. Одним из таких блюд может стать азу по-татарски с солёными огурцами, приготовить которое легко по пошаговому рецепту с фото.

1. Первым делом подготовить томаты. Овощи вымыть. Удалить плодоножки. Сделать на плодах крестообразные надрезы. Отправить помидоры в кипяток. Выдержать в нём томаты 1-2 минуты, после чего снять шкурки. Порезать «голенькие» овощи на дольки.

2. Затем подготовить для азу по-татарски солёные огурцы. Снять с них кожицу и порезать овощи небольшими брусочками.

3. Промыть и обсушить мясо. Порезать говядину соломкой.

4. Очистить и хорошенько промыть картофель. Порезать клубни ровными и не слишком крупными брусочками.

5. Снять с репчатого лука шелуху. Ополоснуть овощ. Порезать его небольшими полукольцами.

6. Поставить на плиту казан или глубокую сковородку с толстым дном. Отправить на разогретую поверхность курдючный жир. Растопить его.

7. Влить на сковородку немного растительного масла.

8. В горячую смесь жиров отправить мясную нарезку. Обжаривать говядину до появления запечённой румяной корочки.

9. Добавить к мясу луковые полукольца. Всё перемешать и немного обжарить.

10. Выложить к заготовке для азу по-татарски ломтики томатов. Всё размешать. Жарить 1-2 минуты.

11. Добавить томатную пасту.

12. Влить воду. Как следует всё перемешать. Убавить нагрев до минимальной отметки. Накрыть ёмкость крышкой. Тушить продукты 20 минут.

13. Тем временем отправить на плиту чистую сковороду. Разогреть в ней немного растительного масла. Выложить в него картофель. Посолить. Жарить до полуготовности.

14. Переложить картофель на тарелку. Отправить на эту же сковороду солёные огурцы. Обжарить их до образования лёгкой корочки.

15. Переложить картофель к остальным ингредиентам, томившимся с мясом.

16. Туда же отправить солёные огурцы.

17. Всё перемешать. Попробовать на вкус. При необходимости добавить ещё соли. Поперчить.

18. Очистить чеснок и мелко-мелко порубить его. Ополоснуть петрушку. Измельчить зелень. Отправить петрушку и чеснок в азу. Всё перемешать.

19. Добавить лавровый лист. Закрыть ёмкость крышкой. Томить до готовности на слабом огне (то есть 12-15 минут).

Остаётся только выложить готовое азу по-татарски с солёными огурцами на порционные тарелки. Блюдо можно присыпать рубленой зеленью. Получается вкусно, пикантно и очень сытно!

 

 

Источник: http://www.pokushay.ru/12433-azu-po-tatarski-s-solenymi-ogurcami-prosto-bomba.html