[показать]

Ингредиенты

Что нам нужно для приготовления лагмана по классическому рецепту? На самом деле перечень продуктов достаточно прост, невзирая на всю его широту:

• средняя луковица – 1 головка;
• говядина (мякоть) – 300 г;
• картофель – 2-3 шт.;
• редька – 2 шт.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• чеснок – 3 дольки;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• пекинская капуста – 200 г;
• морковь – 2-3 шт.;
• перец чили – 1 шт.;
• вода – 1 л;
• приправа для лагмана – 15 г;
• растительное масло – 100 мл;
• соль – 1 ст. л.;
• готовая лапша для лагмана – 1.5 кг.

Как приготовить лагман по классическому рецепту

Самостоятельно сварить лагман по классическому рецепту очень просто. Это сытное и плотное блюдо только на первый взгляд кажется сложным в приготовлении. На самом же деле это совсем не так. Следуйте пошаговому рецепту с фото – и вам удастся избежать всех сложностей.

1. Промыть и обсушить мясо.

2. Порезать говядину небольшими кубиками.

3. Подготовить необходимые овощи.

4. Очистить лук, редьку, картофель и морковь. Всё хорошенько промыть в проточной воде и немного обсушить. Порезать овощи ровными и аккуратными кубиками. Делать их слишком крупными не стоит – они могут не провариться. Но и чересчур мельчить не рекомендуется. В противном случае вы рискуете получить на выходе настоящую кашу из овощей. Пекинскую капусту просто нашинковать.

5. С чеснока снять шелуху. Ополоснуть зубчики. Промокнуть их салфетками. Порубить дольки ножом. Острый перчик промыть и обсушить. Разрезать его, чтобы удалить семена. Измельчить овощ.

6. Подготовить все соусы, масло, специи и т.д.

7. Взять глубокую сковороду с толстым дном и стенками или казан. Влить масло. Нагреть его хорошенько. Отправить в горячее масло кубики мяса. Обжарить говядину до образования лёгкой корочки.

8. Всыпать к мясу луковую нарезку. Систематически помешивая, довести овощ до прозрачности.

9. Добавить морковные кубики. Жарить 2-3 минуты.

10. Следом всыпать в посудину редьку. Тоже слегка обжарить.

11. Посолить смесь. Заправить соевым соусом.

12. Добавить томатную пасту. Как следует перемешать. Протомить 2 минуты.

13. Выложить ко всем ингредиентам картофельную нарезку.

14. Потом добавить измельчённую пекинскую капусту. Немного обжарить, буквально 1 минуту.

15. Остаётся добавить измельчённый чеснок и острый перчик. Всыпать специи. Как следует перемешать.

16. Влить кипяток. Проварить классический лагман под закрытой крышкой на слабом огне 20 минут.

17. Остаётся сервировать блюдо. В глубокую плошку выложить готовую лапшу для лагмана.

18. Сверху всё щедро залить полученной заправкой.

Готово!

 

Источник: http://www.pokushay.ru/12432-kak-prigotovit-lagman-po-klassicheskomu-receptu.html