ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ
Нам понадобится 
пучок петрушки
пучок зеленого лука
5 перепелиных яичек
пучок салата(срезаю с окна)
масло растительное или домашний майонез

Зелень измельчаю, добавляю вареные яйца, порезанные на 4 части. Заправляю маслом или майонезом. 
Такой салат хорошо делать на перекус на даче. Привозим с собой только яйца.

Еще один самый легкий и вкусный рецепт-это ТЮРЯ. У нас это блюдо в самом простом варианте.

ДАЧНАЯ ТЮРЯ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА
Лук зеленый пучок
хлеб черный 2 кусочка
соль
зелень
вода или квас

чеснок пару зубчиков
сметана по вкусу

Лук и зелень мелко режем, посыпаем солью и перетираем ложкой. Добавляем тертый чеснок и хлеб, порезанный кубиками. Заливаем квасом или водой. Заправляем сметаной.

 И самое весеннее, любимое и витаминное блюдо на нашем столе — это щи из молодой крапивы. Ее нужно собирать, когда побеги еще совсем небольшие до 10 см. В майской крапиве очень много железа.
 ЩИ ИЗ МОЛОДОЙ КРАПИВЫ
крапива 300 гр
зелень пучок
лук 1 шт
морковь 1 шт
картофель 3 шт
яйца 
сметана
щавель пучок

Картофель режем кубиками и ставим вариться.
Тем временем лук и морковь обжариваем на масле, в конце добавляем мелко нарезанный щавель
Крапиву заливаем кипятком на 3 минуты, потом откидываем на дуршлаг и под холодной водой промываем.
Когда картофель будет почти готов, добавляем обжарку и крапиву, варим 5-7 минут. В конце кладем резанную зелень, выключаем огонь и даем настояться 10 минут. Заправить яйцом и сметаной

Источник: https://cemicvet.mediasole.ru/3_recepta_vesennih_vitaminnyh_blyud_ne_upustite_moment