Тесто:
6 яиц, полтора стакана молока, 30 грамм дрожжей, муки, сколько возьмет, чтобы замесить эластичное тесто, 4 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сахара, 2 щепотки соли.
Начинка:
0, 7 кг свежей капусты, 0,5 кг квашеной капусты (здесь Вы можете изменить пропорции в зависимости от Вашего вкуса, кстати, изменить конечно же можно и начинку пирожков), 30 грамм растительного масла, соль, перец по вкусу.
Приготовление:
В теплое молоко кладем сахар и дрожжи, перемешиваем и ставим в теплое место, чтобы дрожжи проснулись и образовалась пенка.
/img.7dach.ru/image/600/02/50/98/2014/02/27/6238bd.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/02/50/98/2014/02/27/6238bd.jpg 600w,
https://img.7dach.ru/image/900/02/50/98/2014/02/27/6238bd.jpg 900w,
https://img.7dach.ru/image/1200/02/50/98/2014/02/27/6238bd.jpg 1200w" style="border: 0px; color: rgb(68, 68, 68); font-family: "PT Serif", sans-serif; font-size: 16px;" title="тесто" />
Далее добавляем яйца, соль и муку, замешиваем мягкое эластичное тесто, используя растительное масло. Продолжаем вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам
/img.7dach.ru/image/600/02/50/98/2014/02/27/5cc025.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/02/50/98/2014/02/27/5cc025.jpg 600w,
https://img.7dach.ru/image/900/02/50/98/2014/02/27/5cc025.jpg 900w,
https://img.7dach.ru/image/1200/02/50/98/2014/02/27/5cc025.jpg 1200w" style="border: 0px; color: rgb(68, 68, 68); font-family: "PT Serif", sans-serif; font-size: 16px;" title="тесто" />
Перекладываем тесто в смазанную растительным маслом кастрюлю, накрываем полотенцем и ставим в теплое место, чтобы тесто подошло
/img.7dach.ru/image/600/02/50/98/2014/02/27/ad31e3.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/02/50/98/2014/02/27/ad31e3.jpg 600w,
https://img.7dach.ru/image/900/02/50/98/2014/02/27/ad31e3.jpg 900w,
https://img.7dach.ru/image/1200/02/50/98/2014/02/27/ad31e3.jpg 1200w" style="border: 0px; color: rgb(68, 68, 68); font-family: "PT Serif", sans-serif; font-size: 16px;" title="тесто" />
Пока наше тесто набирается сил, готовим начинку. Шинкуем капусту, выкладываем ее на горячую сковороду с растительным маслом
/img.7dach.ru/image/600/02/50/98/2014/02/27/650faf.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/02/50/98/2014/02/27/650faf.jpg 600w,
https://img.7dach.ru/image/900/02/50/98/2014/02/27/650faf.jpg 900w,
https://img.7dach.ru/image/1200/02/50/98/2014/02/27/650faf.jpg 1200w" style="border: 0px; color: rgb(68, 68, 68); font-family: "PT Serif", sans-serif; font-size: 16px;" title="капуста" />
Когда капуста слегка обжарится, добавляем в нее немного квашеной капусты
/img.7dach.ru/image/600/02/50/98/2014/02/27/6cc7c6.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/02/50/98/2014/02/27/6cc7c6.jpg 600w,
https://img.7dach.ru/image/900/02/50/98/2014/02/27/6cc7c6.jpg 900w,
https://img.7dach.ru/image/1200/02/50/98/2014/02/27/6cc7c6.jpg 1200w" style="border: 0px; color: rgb(68, 68, 68); font-family: "PT Serif", sans-serif; font-size: 16px;" title="капуста" />
Тушим капустку до готовности, досаливаем (не забывайте, в квашеной капусте есть соль)
А к этому времени подошло наше тесто
/img.7dach.ru/image/600/02/50/98/2014/02/27/b04e5c.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/02/50/98/2014/02/27/b04e5c.jpg 600w,
https://img.7dach.ru/image/900/02/50/98/2014/02/27/b04e5c.jpg 900w,
https://img.7dach.ru/image/1200/02/50/98/2014/02/27/b04e5c.jpg 1200w" style="border: 0px; color: rgb(68, 68, 68); font-family: "PT Serif", sans-serif; font-size: 16px;" title="тесто" />
Делим тесто на части
/img.7dach.ru/image/600/02/50/98/2014/02/27/2e8d02.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/02/50/98/2014/02/27/2e8d02.jpg 600w,
https://img.7dach.ru/image/900/02/50/98/2014/02/27/2e8d02.jpg 900w,
https://img.7dach.ru/image/1200/02/50/98/2014/02/27/2e8d02.jpg 1200w" style="border: 0px; color: rgb(68, 68, 68); font-family: "PT Serif", sans-serif; font-size: 16px;" title="тесто и капуста" />
Лепим пирожки
/img.7dach.ru/image/600/02/50/98/2014/02/27/d95b51.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/02/50/98/2014/02/27/d95b51.jpg 600w,
https://img.7dach.ru/image/900/02/50/98/2014/02/27/d95b51.jpg 900w,
https://img.7dach.ru/image/1200/02/50/98/2014/02/27/d95b51.jpg 1200w" style="border: 0px; color: rgb(68, 68, 68); font-family: "PT Serif", sans-serif; font-size: 16px;" title="пирожки" />
Выкладываем пирожки на протвинь, смазываем их яйцом и ставим в теплое место, чтобы поднялись минут на 20-30
/img.7dach.ru/image/600/02/50/98/2014/02/27/71cf21.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/02/50/98/2014/02/27/71cf21.jpg 600w,
https://img.7dach.ru/image/900/02/50/98/2014/02/27/71cf21.jpg 900w,
https://img.7dach.ru/image/1200/02/50/98/2014/02/27/71cf21.jpg 1200w" style="border: 0px; color: rgb(68, 68, 68); font-family: "PT Serif", sans-serif; font-size: 16px;" title="пирожки" />
Выпекаем при температуре 200 градусов до подрумянивания
/img.7dach.ru/image/600/02/50/98/2014/02/27/df9bca.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/02/50/98/2014/02/27/df9bca.jpg 600w,
https://img.7dach.ru/image/900/02/50/98/2014/02/27/df9bca.jpg 900w,
https://img.7dach.ru/image/1200/02/50/98/2014/02/27/df9bca.jpg 1200w" style="border: 0px; color: rgb(68, 68, 68); font-family: "PT Serif", sans-serif; font-size: 16px;" title="Пирожки" />
Всем желаю приятного аппетита!
Источник: https://7dach.ru/recepty/xena1505/pirozhki-s-kapus...mp;utm_campaign=daily_recipees