Мороженое со вкусом пломбира
Английский крем или пломбир – классическая основа для любого мороженого. Приготовление этого крема – самый простой и быстрый рецепт, чтобы побаловать себя и домашних этим лакомством. Для того чтобы узнать, как сделать мороженое пломбир, надо запастись необходимыми ингредиентами. Для приготовления берется литр молока и сто граммов сахара. Ингредиенты подогреть, пока сахар полностью не растворится. Отдельно взбить пять желтков, влить их в теплое молоко с сахаром. Смесь перемешать и варить до густоты на медленном огне. Очень важно, чтобы крем не закипал. Далее надо дать крему остыть, а затем – охладить его. Замораживайте английский крем в мисочках и перемешивайте каждый час. Это необходимо для того, чтобы в мороженом не образовывалось кусочков льда. Это прекрасный рецепт, как сделать мороженое из молока.
Просто мороженое из сливок
Это рецепт, как сделать домашнее мороженое простое и очень вкусное. Для приготовления необходимо иметь всего четыре ингредиента: три стакана сливок, стакан сахара, три желтка и ванилин. Желтки растереть с сахаром и добавить ванилин. В эту смесь аккуратно влить горячие сливки. Если есть необходимость, отправьте на медленный огонь, пока масса не станет густой. Далее смесь снять с огня и разлить по формам. Отправить формы в морозильник до полного замерзания. Чтобы сделать вкус такого мороженого более оригинальным, в смесь можно добавить разные ягоды.
А также можно в сливочное мороженое добавлять различные наполнители и ягоды. Например, вы можете приготовить вишневое мороженое из сливок.
Банановое мороженое
Чтобы понять, как сделать мороженое в домашних условиях по этому рецепту, за основу надо взять обычное сливочное мороженое (этапы приготовления написаны выше). Понадобится 750 мл сливок, 150 граммов сахара, три желтка и три банана. Бананы надо выбирать спелые и мягкие, потому что нам необходимо будет сделать из этих фруктов пюре. К бананам добавить желтки с сахаром и все ингредиенты очень хорошо перемешать. Залить сливки и поставить смесь на огонь. Варить, пока смесь не станет густой. Далее охладить будущее мороженое до комнатной температуры и разлить по формам. Отправит в морозилку как минимум на 2-3 часа.
Лимонное мороженое
Очень популярный рецепт этого десерта. Получится блюдо с приятным сливочным вкусом и нежной лимонной кислинкой. Этот рецепт мороженого в домашних условиях требует использования 500 мл сливок (33-35%), одной банки сгущенного молока и одного лимона. Из лимона выжать сок, его должно получиться около 50 мл. Взбить сливки, как только они начнут густеть, прекратить взбивание. Важно не переусердствовать в процессе взбивания сливок, потому что мороженое получится очень жирным. В сливки добавить сгущенку и хорошо перемешать. Добавить сок лимона и снова перемешать. Вылить массу в форму для замораживания и минимум на пару часов отправить в морозилку. Затем вынуть мороженое, еще раз хорошо перемешать венчиком и отправить застывать уже на 6-8 часов.
Мороженое с медом
Чтобы приготовить мороженое в домашних условиях по этому рецепту требуется три стакана сливок, пять желтков и полстакана меда. Мед и желтки растереть в миске до получения однородной смеси. Влить в массу горячие сливки и постоянно помешивать массу, довести ее до густого состояния. Если хочется добавить мороженому вкуса, то введите в массу немного ванилина. Поставьте в морозильную камеру на три часа. Теперь можно наслаждаться вкусом дивного медового мороженого.
Клубничное мороженое
Одно из самых любимых лакомств многих. Обожаемая клубника соединяется с любимым мороженым: чтобы может быть шикарнее? Для приготовления десерта берется 500 мл сливок (33-35%), пять куриных яиц, 150 граммов сахара, триста граммов клубники. Белки отделить от желтков. Делать это аккуратно, чтобы желток остался целым. Взбить белки до густоты, а желтки растереть с сахаром. Сливки взбить на средней скорости, затем ввести желтки и белки несколькими этапами. Перемешать сверху вниз. Общий объем этой массы должен увеличиться в два раза. Размороженную клубнику измельчить миксером с двумя столовыми ложками сахара. В форму для заморозки десерта положить пюре из клубники, разлить мороженое. Тщательно все перемешать и отправить в морозильник на 8 часов.
Шоколадное мороженое
По своей популярности шоколадное мороженое может поспорить с клубничным мороженым. Для приготовления шоколадного варианта десерта нужно взять два стакана сливок, три желтка, две плитки черного шоколада и чайную ложку сахарной пудры. Желтки соединить с сахаром и взбить. Добавить подогретые сливки и варить на медленном огне, пока смесь не станет густой. Шоколад предварительно растопить и влить в густой крем. Смесь размешивать, чтобы ее цвет стал равномерно коричневым. Мороженое отправит в морозилку на три часа.
Мороженое со сгущенным молоком
Рецепт актуален для тех, что ищет, как сделать мороженое без сливок. Для приготовления берется два стакана молока и стакан сахара. Смешать и нагревать на медленном огне. В горячую смесь постепенно ввести банку сгущенного молока и два желтка. Варить на очень медленном огне и постоянно помешивать. Получившийся крем разлить по формочкам и отправить на 3-4 часа в морозилку.
Лимонный фруктовый лед
Ну и на закуску, для тех, кто не любит мороженое, этот отличный десерт фруктового льда. Для приготовления берется пять лимонов, стакан сахара и пол литра воды. Воду и сахар разогреть, добавить цедру лимона и проварить пять минут. Затем добавить сок всех пяти лимонов, хорошо перемешать. Смесь разлить по формам. Поставить в морозилку до полного замерзания.
Источник: http://namenu.ru/b1026/Kak_sdelatq_vkusnoe_morozhenoe_v_domashnih_usloviyah