Солянка — русское народное блюдо, которое готовится на очень наваристом бульоне, с добавлением приправ и какой-то кислинки (лимон, солёные огурцы). В мясные солянки обычно добавляется копчёное мясо, колбасные изделия и отварное обжаренное мясо. Кроме того, чтобы усилить вкус солянки, в неё зачастую кладут много петрушки, укропа и перца.
Ингредиенты:
Картофель (2 шт.)
Морковь (2 шт.)
Лук (1 шт.)
Томатная паста (2-3 ст.л.)
Солёный огурец (4 шт.)
Ветчина (150 гр.)
Сосиски (2 шт.)
Маслины
Петрушка
Соль
Перец
Приготовление:
Нарезаем кубиками картофель и отправляем его вариться на
среднем огне.
Натираем морковь, мелко нарезаем лук и обжариваем их до золотистого цвета.
Мелко нарезаем ветчину и сосиски и добавляем в сковороду обжариваться вместе с овощами.
На мелкой тёрке натираем огурцы и так же выкладываем в сковородку.
Через 2 минуты после того, как все овощи и мясо попассируются, добавляем томатную пасту.
Через 1 минуту выкладываем обжаренные овощи и мясо в кастрюлю с картофелем.
Добавляем петрушку, маслины и варим еще пару минут.
Солянку хорошо подавать со сметаной и чёрным хлебом. А перед подачей в мисочку обязательно положите дольку лимона, которая придаст супу особую кислинку.
Фото и рецепт: Ксения Тоечкина
Источник: https://subscribe.ru/digest/cookery/soup/n927945.html