Приготовление

Сначала нужно подготовить для вареников все необходимые ингредиенты 


[показать]
Теперь займемся подготовкой начинки. Для этого лук необходимо мелко покрошить и обжарить до золотистого цвета. Половину лука с половиной жареного растительного масла отбираем в отдельную емкость. Эта поджарка нам понадобится для смащивания вареников.


[показать]
Морковь чистим, моем и трем на мелкой терке. Добавляем к луку и обжариваем.




[показать]
Кабачок моем, чистим и крошим кубиками. 


[показать]
Добавляем кабачок к луку с морковкой и обжариваем. Если необходимо, добавьте подсолнечное масло. Солим по вкусу.


[показать]
Капусту необходимо протушить отдельно. Для этого верхние листы капусты удаляем, разрезаем кочан пополам и мелко крошим.




[показать]
Выкладываем капусту на сковороду, добавляем томатную пасту, немного подсолнечного масла, соль, сахар по вкусу и стакан воды. Хорошо перемешиваем и тушим под закрытой крышкой. Когда капуста станет мягкой, можно крышку снять, чтобы оставшаяся жидкость выпарилась.


[показать]
Теперь перемешиваем все овощи и даем начинке немного остыть.


[показать]
Теперь готовим тесто для вареников. Кефир или кислое молоко заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Добавляем в жидкость соду, соль и сахар. Даем соде погаситься, хорошо все перемешав.


[показать]
Добавляем понемногу муку и замешиваем мягкое и эластичное тесто.




[показать]
Теперь формируем их теста колбаски и разрезаем их на порционные кусочки.


[показать]
Формируем из кусочка теста лепешку, выкладываем на середину начинку и защипываем края.


[показать]
Вареники с овощами выкладываем на противень или доску, обильно присыпанные мукой.


[показать]
Теперь наливаем немного воды в чашу мультиварки. Воды наливаем согласно инструкции. Включаем систему «Пар» и ждем, когда вода закипит. Затем открываем крышку и выкладываем наши вареники на сито мультиварки. Кладите вареники не слишком близко друг возле друга, чтобы не слиплись.




[показать]
Варим вареники на пару в мультиварке 3-4 минуты. Каждую партию поливаем луковой зажаркой и перемешиваем, подкидывая, чтобы вареники не слиплись. Подавать вареники можно со сметаной, а также свежими или солеными овощами. Приятного аппетита!


[показать]
Автор: Биленко Анна