Песочный яблочный пирог - традиционная выпечка к чаю в графстве Девоншир в Англии. Нежное пушистое тесто с яблочной начинкой, миндаль, приятно оттеняющий вкус, великолепный сливочный аромат, смешанный с тягучим запахом яблок... Роскошь!
Ингредиенты:
500 г кисло-сладких яблок (чистый вес - очищенные от шкурок и сердцевины);
350 г муки;
2 ч. л. разрыхлителя;
4 яйца;
200 г растопленного сливочного масла;
250 г сахара;
ванилин на кончике
ножа;
миндальные лепестки для украшения.
Приготовление:
Яйца взбить венчиком с сахаром до растворения последнего.
Добавить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать.
В емкость всыпать муку, разрыхлитель и ванилин, смешать. Просеять эту смесь в миску с яично-маслянной массой. Хорошо перемешать.
Форму диаметром 23-24 см застелить пергаментом. Выложить в него половину теста. На него выложить порезанные кусочками яблоки.
Поверх яблок выложить оставшееся тесто и распределить миндальные лепестки. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 1 час. Проверяем на готовность на сухую лучинку.
Дать остыть и подавать.
Автор: Любовь Чаплыгина
Источник: http://subscribe.ru/digest/cookery/batch/n2044935521.html