1. Роллы с лососем и оливками из сыра «Филадельфия» в домашних условиях – закуска на скорую руку
Продукты:
Лаваш, армянский 1 шт.
Оливки, маринованные (без косточек) 250 г
Солёный лосось, филе (или горбуша, форель) 500 г
Сыр, сливочный 450 г
Свежий огурец 350 г
Помидоры
Соевый соус
Розмарин, тимьян (свежие веточки)
Способ приготовления:
На пищевую плёнку расстелите лаваш. Намажьте его тонким слоем сливочного сыра. Полейте соусом. Помидоры и огурцы нарежьте тонкими пластинками и выложите на слой сыра. Солёную рыбу можно нарезать полосками или кубиками, равномерно распределите её по лавашу. Оливки нарежьте колечками, нарубите зелень. Положите это сверху, на рыбу. Заверните рулет, переложите его на блюдо и уберите в холодильник. Перед подачей нарежьте, разделив на порции.
2. Молочно-сырный суп с салями и горошком из сыра «Филадельфия» в домашних условиях
Состав продуктов:
Молоко 1,2 л
Сыр «Филадельфия» 400 г
Вода 300 мл
Лук 100 г
Салями 500 г
Зелёный горошек 300 г
Морковь, красная 200 г
Мука 30 г
Сливочное масло 50 г
Растительный жир 30 г
Специи
Рубленая зелень
Технология приготовления:
Нарезанный лук пассеруйте с добавлением муки, на растительном масле. Нарезанную кубиками салями обжарьте на сливочном масле. Бланшируйте зелёный горошек и морковь до готовности в подсоленной воде.
В кастрюлю вместимостью 2,5 л вылейте половину молока, положите кусочки сыра и перебейте его блендером, доводя массу до однородной консистенции. Подогрейте на слабом огне, добавив подготовленные овощи, оставшееся молоко. Доведите до нужного вкуса молотыми специями по выбору. Помешивайте суп непрерывно, а через 3-4 минуты после начала кипения снимите с плиты. При подаче украсьте рубленой зеленью.
3. Запеканка с грибами и сыром «Филадельфия» в домашних условиях
Продукты:
Картофель, варёный 300 г
Лук 150 г
Грибы, варёные (шампиньоны) 500 г
Помидоры 250 г
Растительное масло 50 мл
Зелень (петрушка, зелёный базилик)
Маслины, без косточек 200 г
Специи, молотые – по выбору
Сливочный сыр 400 г
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200оС, подготовьте форму для запекания, выстелив её фольгой, смазанной растительным жиром.
Нарезайте овощи пластинками и выкладывайте слоями, покрывая каждый из них тонким слоем сливочного сыра. Нижний слой – картофель, затем – грибы, лук, помидоры, маслины. Накройте верх запеканки фольгой и запекайте в таком виде 20 минут, а потом уберите верхний лист фольги и подрумяньте запеканку в течение 5-7 минут. Разрежьте на порции и посыпьте зеленью при подаче.
4. Куриные зразы с рубленой зеленью и сыром «Филадельфия» в домашних условиях
Состав продуктов:
Куриная грудка 1,2 кг
Белые сухари 200 г
Сыр «Филадельфия» 600 г
Специи
Рубленая зелень (в ассортименте) 120 г
Яйца 2 шт.
Масло для фритюра
Приготовление:
Белое мясо нарежьте пластинами, поперёк волокон, на 6 порций. Отбейте. Сыр приправьте специями и рубленой зеленью. Заверните по 120 г приготовленного фарша в каждую отбивную.
Взбейте яйца и обваливайте в них зразы. После опустите полуфабрикаты в мелко молотые сухари. Дайте зразам слегка просохнуть, затем повторите панировку. Пожарьте их во фритюре до румяной корочки.
5. Творожные шарики на манке с изюмом и сыром «Филадельфия» в домашних условиях
Продукты:
Яйца 2 шт.
Изюм 150 г
Сахар 100 г
Соль, мелкая 2 г
Сода (разрыхлитель) 15 г
Крупа манная 100 г
Сливочный сыр 750 г
Мука 70 г
Масло для жарки во фритюре
Фруктовый сироп или сметана для подачи
Способ приготовления:
Помойте изюм и запарьте его кипятком, после – слейте воду и просушите. Сыр разомните в миске, добавьте яйца, сахар, соль и соду. Соедините смесь с манкой, мукой и изюмом, тщательно перемешайте и отставьте на полчаса, для набухания клейковины. Скатайте шарики по 40-50 г, набирая место ложкой. Чтобы тесто не липло к рукам, смачивайте их в воде. Скатанные творожные шарики складывайте рабочую поверхность, присыпанную мукой. Разогрейте масло до кипения и пожарьте изделия. Подавайте с сиропом или сметаной.
6. Клубнично-шоколадный десерт с сыром «Филадельфия» в домашних условиях
Продукты:
Свежие ягоды (в ассортименте) 300 г
«Филадельфия» 720 г
Клубничный сироп 150 мл
Растопленный шоколад 250 г
Масло (82,5%) 50 г
Фруктовый ликёр (или коньяк)50 мл
Ванилин 6 г
Мята (свежие листики) – для оформления
Дольки лимонов 6 шт.
Приготовление:
Взбейте сыр с клубничным сиропом до однородной консистенции. Переложите массу в кондитерский мешок и отсадите в креманки для мороженного или бокалы для мартини. Края бокалов украсьте дольками лимонов. Растопленный шоколад взбейте с маслом, добавив ликёр и ванилин. Сырную массу полейте шоколадной глазурью: её отсадите из корнетика, «нарисовав» шоколадную сетку. Сверху выложите подготовленные ягоды и листочки мяты.
Сыр «Филадельфия» в домашних условиях – полезные советы и хитрости
Из нежного сливочного сыра получается отменная выпечка. Если используете сливочный сыр для приготовления теста, можно сократить количество масла или маргарина. Сливочный сыр – идеальный ингредиент для творожной пасхи.
Для длительного хранения сыра в молочную сыворотку добавьте соль (10 г/1л), и положите сыр в рассол. Контейнер плотно закройте и поставьте в холодильник, ближе к морозильной камере. Чтобы убрать лишнюю соль, переложите сыр на 5-6 часов в холодную воду.
Сыр «Филадельфия» может служить идеальной бутербродной массой. Добавьте в него по вкусу специи, зелень и используйте в качестве основы для бутербродов.
Если сыр случайно подсох или впитал неприятные посторонние запахи, подержите его в свежем молоке. Такой сыр можно использовать в блюдах, подлежащих тепловой обработке.
Источник: http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/syr-fila...loviiakh-izyskannaia-prostota/