Курица с имбирем в соевом соусе
Простой и быстрый рецепт с восточным оттенком требует использования исключительно филе. Получается острое блюдо из нежного мяса в пряном маринаде. Особую прелесть ему придает кунжутное масло. Курица с имбирем получается довольно калорийной, так как готовится в масле на сковородке. Но вкус у нее просто потрясающий.
Ингредиенты:
• два крупных филе грудки весом 500-600 граммов;
• две столовых ложки тертого свежего имбиря;
• две столовых ложки кунжутного масла;
• столовая ложка обычного растительного масла;
• три дольки чеснока;
• полчайной ложки черного молотого перца или смеси перцев;
• две столовых ложки соевого соуса;
• две столовых ложки воды.
Способ приготовления:
Подготовленный очищенный имбирь нарезать соломкой как можно тоньше.
Чеснок очистить и нарубить ножом очень мелко.
Филе обмыть, обсушить и при помощи острого ножа нарезать на тонкие длинные полоски.
Немного отбить мясо, стараясь не повредить волокна.
Влить кунжутное масло в сухую сковородку, нагреть и пожарить мясные полоски до образования корочки в течение 5-7 минут.
Оставить в курицу под крышкой на 15 минут. За это время она «дойдет» и насытиться ароматом кунжутного масла.
На другой сковороде обжарить чесок с имбирем в растительном масле.
Через 5 минут добавить обжаренное филе, заправить солью по вкусу, соевым соусом и перцем, перемешать и оставить томиться в течение 2 минут.
Влить воду, еще раз перемешать и оставить прогреться на 3 минуты.
Подать с тушеными овощами.
Курица с имбирем с медово-лимонной глазури
Приготовленная в хорошо разогретой духовке курица с имбирем получается нежной, покрытой восхитительной карамельно-медовой корочкой. Лимонный аромат делает блюдо праздничным, а имбирный придает невероятную свежесть.
Ингредиенты:
• средняя бройлерная курица;
• лимон;
• корень имбиря весом в 50 граммов;
• две столовые ложки натурального меда;
• полстакана воды;
• ложка любого растительного масла;
• немного соли по вкусу.
Способ приготовления:
Сначала приготовит маринад. Для этого лимон разрезать на две половинки, выжать сок.
Имбирь натереть в виде пюре с помощью обычной терки.
Соединить лимонный сок с имбирной кашицей и медом, перемешать.
Влить воду, чтобы сделать маринад более жидким, снова перемешать.
Курицу разделать на порционные куски.
Каждый кусочек слегка посолить.
Выложить курицу в маринад. Важно, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт им.
Оставить мясо мариноваться на три часа. В крайнем случае нужно дать курице постоять в имбирно-медовой пропитке хотя бы 30 минут.
Форму или противень смазать ложкой растительного масла.
Разложить курицу поверх подготовленной формы.
Поверх каждого кусочка распределить остатки маринада.
Выпекать до готовности при температуре 200°.
Курица с имбирем в чесночно-медовом соусе
Чеснок придает этому варианту курицы с имбирем дополнительную остроту и пикантность. Маринуется мясо достаточно долго – в течение ночи, но это не обязательно. А вот готовить курицу следует именно в фольге, чтобы она получилась мягкой, но с вкусной сладковатой корочкой.
Ингредиенты:
• средняя тушка курицы весом чуть больше килограмма;
• полстакана соевого соуса;
• пять долек чеснока;
• треть стакана меда;
• свежий корень имбиря весом 50-70 граммов;
• соль.
Способ приготовления:
Для маринада натереть чесок и имбирный корень.
Соединить в сотейнике имбирно-чесночную кашицу, мед и соевый соус, перемешать.
На небольшом огне нагревать маринад до однородного смешения всех компонентов. Нельзя допускать кипения.
Курицу разрубить на куски и сложить в миску или сразу в форму для запекания.
Залить мясо теплым маринадом, накрыть миску крышкой и отправить на ночь на среднюю полку холодильника.
Вынуть мясо за час до запекания.
Разогреть духовку.
Форму смазать небольшим количеством масла, разложить куски курицы и прикрыть фольгой.
Запекать полчаса при 190-210°, затем снять лист фольги и снова отправить в духовку на такое же время.
Курица с имбирем и апельсинами
Ароматная пряная курица в маринаде из имбиря, апельсинового сока и трав – отличный вариант как для повседневного, так и для праздничного стола. Вместо ножек можно взять обычную тушку и разрубить ее на порции.
Ингредиенты:
• килограмм куриных ножек;
• кусочек имбирного корня 2-3 см;
• два апельсина;
• чайная ложечка меда;
• четверть столовой ложки розмарина (сушеного);
• перец и соль по вкусу;
• немного масла для формы.
Способ приготовления:
Очищенный имбирь натереть.
С одного апельсина снять цедру.
Затем разрезать его на две части и с помощью ложки или специального приспособления отжать сок.
Смешать в миске мед, имбирь, апельсиновый сок и цедру, перемешать.
Куриные ножки разрезать на две части по суставу, посолить.
Натереть мясо маринадом и поставить в холод на час.
Разогреть духовку.
Второй апельсин нарезать колечками, не снимая кожуру.
В смазанной маслом форме разложить куриные ножки, перемежая их апельсиновыми кольцами.
Посыпать мясо розмарином и перцем.
Запекать до готовности, то есть до образования аппетитной корочки.
Курица с имбирем под ананасными кольцами
Свежий ананас, лайм и имбирь – чудесная основа для маринада, в котором можно приготовить курицу. Получается не только очень вкусное, но и замечательно полезное блюдо, которое будет гармонично смотреться на праздничном столе.
Ингредиенты:
• килограмм куриного филе;
• небольшой свежий ананас;
• четыре дольки чеснока;
• полчайной ложки красного жгучего перца;
• столовая ложка натертой кашицы имбирного корня;
• чайная ложка соли;
• растительное масло;
• один лайм;
• две столовых ложки коричневого или обычного сахара.
Способ приготовления:
Очищенные дольки чеснока мелко нарубить ножом.
Имбирь натереть на мелкой терке.
Приготовить маринад, смешав чеснок, жгучий перец и имбирь.
Куриное филе нарезать на тонкие узкие полоски.
Обмазать мясо маринадом и на полчаса убрать в холодильник.
Выжат из лайма сок.
Ананас нарезать тонкой соломкой.
Разогреть сковородку с растительным маслом.
Всыпать на дно сахар, затем влить лаймовый сок. Сахар начнет таять, образуя карамель.
Сразу же выложить в карамель курицу вместе с маринадом, перемешать и жарить 3 минуты.
Добавить ананас, снова перемешать, убавить огонь до минимума и жарить мясо, прикрыв сковороду крышкой.
Через десять минут курица с имбирем и ананасом готова.
Курица с имбирем в томатно-сметанном соусе
Традиционный соус из сметаны и томатов можно превратить в пикантный, если добавить в него немного тертого имбиря и болгарский перец. Вместо томатов в собственном соку можно взять свежие помидоры, но тогда придется увеличить количество соли.
Ингредиенты:
• курица среднего размера;
• небольшой кусочек свежего имбирного корня (2-3 см);
• банка томатов в собственном соку;
• репчатая луковица;
• полстакана сметаны;
• один болгарский перец;
• сушеная или свежая зелень по вкусу;
• соль и перец;
• растительное масло для сковородки.
Способ приготовления:
Нарубить куриную тушку на куски, слегка посолить и посыпать перцем.
Натереть чесночные дольки и имбирь.
Перец обмыть, вырезать плодоножку и перегородки вместе с семенами, нарезать на тонкие полоски.
Очищенную луковицу нарезать тонкими кольцами или кубиками небольшого размера.
Разогреть на сковороде масло, бросить чеснок и натертый имбирь, жарить в течение 1-2 минут.
Добавить полоски болгарского перца и нарезанный лук, жарить еще 6-7 минут.
Куски курицы выложить в сковородку, обжаривать в течение десяти минут без крышки.
Открыть банку томатов, нарезать их на кусочки и вылить в сковородку.
Одновременно выложить сметану, размешать получившийся соус, по необходимости досолить.
Прикрыть блюдо крышкой и тушить курицу с имбирем и перцем в течение получаса.
Курица с имбирем – хитрости и полезные советы
- Для снижения калорийности с куриной тушки или отдельных частей можно срезать кожу. Так мясо получится еще более диетическим.
- Подавать готовую курицу с имбирем можно с отварным рисом, картофельным пюре, свежими или тушеными овощами.
- Имбирь содержит много полезных веществ, ускоряет обменные процессы. Курица и имбирь в сочетании – это отличное блюдо для похудения.
Источник: http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/kuritsa-...edom-soevym-sousom-apelsinami/