Ингредиенты:
сладкий перец - 4 шт.;
цветная капуста - 1 шт. (небольшая);
оливковое масло - 1/2 стакана;
лимонный сок - 2 ч.л.;
соль - по вкусу;
каперсы
(большие, консервированные) - примерно 1/2 стакана.
Приготовление:
Перцы и цветную капусту промыть, обсушить салфетками. Капусту разобрать на маленькие соцветия.
Перцы разрезать пополам, удалить плодоножки и вычистить семена. Порезать очищенный перец соломкой.
В большой миске смешать соцветия цветной капусты и порезанный соломкой с частью растительного масла, солью и молотым черным перцем. Выложить овощи в форму для запекания и поставить в прогретую до 200С духовку примерно на 20 минут.
Пока готовятся овощи, смешать оставшееся оливковое масло с лимонным соком, солью, перцем и примерно половиной рубленых каперсов.
Добавить эту смесь к запеченным овощам, перемешать и украсить оставшимися каперсами. Легкое овощное блюдо готово.
Источник: http://subscribe.ru/digest/cookery/vegetable/n340495333.html