Картофельная запеканка с куриным фаршем.
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 средние картофелины
100 мл горячего молока
75 гр тертого сыра (типа "Гауда", "Эдам")
соль, перец
мускатный орех
1 яйцо.
600 гр куриного фарша
3 ст. л. раст. масла
1 луковица
1 шт. лук порей
1 шт. болгарского перца
1 ч. л. сушеного тимьяна
1 палочка корицы
1 ст. л. кедровых орешков
50 мл молока
75 гр тертого сыра (типа "Гауда", "Эдем")
соль, перец.
Форма №20
Масло слив. и сухари для обсыпки
3 помидорки черри.
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Отварить картофель и приготовить пюре, добавляя горячее молоко и сыр. Немного остудить. Добавить слегка взбитое яйцо и перемешать.
На разогретом масле пассеровать мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавить фарш, перемешать лопаточкой, чтоб не образовывались комки. Ввести нарезанный кубиками перец. Добавить специи, молоко, сыр и орешки.
Форму смазать маслом и обсыпать панировочными сухарями.
На дно выложить 1/3 картофельного пюре, разровнять. На пюре горкой выложить фарш. С помощью шприца по ободку формы отсадить розетки из пюре, которые присыпать небольшим количеством мелко натертого пармезана. На фарш выложить половинки черри и смазать их раст. маслом.
Запекать в разогретой духовке при 180*С 30 минут, до румяной корочки.
Картофельная запеканка с грибами, фаршем, помидорами и сыром
ИНГРЕДИЕНТЫ
6 средних картофелин
500гр шампиньонов
500гр фарша
100гр сыра
2 средних луковиц
150мл молока
2 яйца
50гр масла слив.
лук зеленый
2 средних помидора
сладкий перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Отварить очищенный картофель и сделать пюре, добавив одно яйцо и 50гр слив.масла.
Нарезать зеленый лук, добавить в пюре и перемешать.
Грибы нарезать пластинами, посолить, поперчить и обжарить с луком
Нарезать вторую луковицу, слегка обжарить ее и добавить сырой фарш ( у меня был говядина со свининой), посолить, поперчить. Фарш необходимо все время перемешивать, чтобы разбить его. Поджарить до золотистого состояния.
Форму смазать растительным маслом, посыпать панировочными сухарями и слоями начинаем выкладывать: Картофель, фарш, грибы, картофель, помидоры кружками, перец соломкой.
Залить смесью из молока и яйца
Сыр натереть на терке и посыпать сверху
Духовку нагреть до 200гр и выпекать примерно минут 20.
Картофельная запеканка с фаршем, томатами и сыром
ИНГРЕДИЕНТЫ
Картофель 10 шт.
говяже-свиной фарш 500 гр.
0,5 луковицы
чеснок 1 зубчик
помидор 2 шт.
сливки 20% 1/3 ст.
яйцо 1 шт.
сыр 100 гр.
по 5 веточек укропа и петрушки
соль и перец чёрный молотый по вкусу
оливки 1 б.
сливочное масло
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Картофель отварить в кожуре, охладить, очистить и нарезать кружочками.
Лук и чеснок очистить и мелко порубить. Зелеть вымыть и тоже порубить.
В мясной фарш добавить яйцо, сливки, зелень петрушки, лук, чеснок, посолить, поперчить по вкусу, всё тщательно перемешать.
В разъёмную форму для торта, смазанную сливочным маслом, выложить слой картофеля, посолить. На него выложить мясной фарш и снова накрыть слоем картофеля. Посолить и покрошить сливочное масло. Запекать в нагретой до 200 градусах духовке 45 минут.
Запеканку вынуть, положить сверху нарезанные кружочками томаты и посыпать тёртым сыром. Поставить в духовку ещё на 15 минут.
При подаче посыпать запеканку рубленной зеленью укропа и украсить оливками.
Картофельная запеканка с фаршем
ИНГРЕДИЕНТЫ
Фарш
Картофель
Репчатый лук
Морковь
Зелёный горошек
Сметана
Сыр
Молоко
Соль
Перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Отварить картофель,сделать пюре.Морковь порезать кубиками.
Фарш обжарить на сковороде с мелко порезанным репчатым луком,морковью.За 5 минут до приготовления добавить зелёный горошек.Посолить,поперчить по вкусу.Форму с высокими бортами слегка смазать маслом.Выложить фарш,разравнять.Сверху выкладываем пюре,разравниваем.Смазать сметаной (майонезом) и посыпать тёртым сыром.Отправляем в разогретую духовку минут на 15-20,до появления золотистой корочки.
P.S. Я в пюре не добавляю масло,только молоко. Если фарш жирный,то вместо масла добавляю в сковороду воду.Верх запеканки можно ни чем не смазывать,только посыпать сыром.
Источник: http://www.koolinar.ru/collection/show/12649?utm_s...m=email&utm_campaign=daily