• баклажаны3штуки
• помидоры2штуки
• лук репчатый1штука
• чеснок4зубчика
• петрушка1пучок
• перец жгучийпо вкусу
• масло растительное2ст. ложки
• соль1/3ч. ложки
• перец молотый1/3ч. ложки
• лимоны1/2штуки

Способ приготовления:

Нарезать 3 зубчика чеснока лепестками.

Баклажаны разрезать вдоль на пополам. Сделать надрезы сеточкой, вставить лепестки чеснока. Выложить на противень баклажаны и целые помидоры. Взбрызнуть растительным маслом, в идеале оливковым.

Запекаем 45 минут, в заранее разогретой духовке до 180 градусов.

Переложить овощи в миску, закрыть пленкой и дать полностью остыть.

Если на баклажанах корочка жесткая, то снимаем кожуру и мелко нарезаем.

Снимаем кожуру с помидоров и также мелко нарезаем.

Нарезаем мелко лук, чеснок и горький красный перец.

Порубить петрушку.

Смешать в миске растительное масло, соль и черный молотый перец и сок лимона. Все соединить в миске, дать настояться около 10 минут и можно подавать к столу.

Источник: http://www.mmenu.com/recepty/zakuski_kholodnye_raz...ily&utm_content=04.08.2016