На 10-15 небольших луковиц нам понадобится:
Уксус красный виноградный – 1 стакан
Вода – 2 стакана
Сахарный песок – 4 ст. ложки
Соль – 1 ст. ложка без горки
Чеснок – 4-5 зубчиков
Лавровый лист – 2 листка
Гвоздика – 2 бутона
Перец душистый – 6 горошин
Приготовление:
Сначала приготовим маринад. Положим в воду пряности, соль и сахар. Доведём до кипения. Выключим. Помешивая, дадим раствориться соли и сахару. И пусть остывает.
Нарезаем красный лук такими толстыми кружками. Совсем
маленкий просто режем на четвертинки.
Лук, нарезанный кружками, разделяем. Затем плотно укладываем слоями в баночки, чередуя с чесноком. Использовать лучше баночки небольшого объёма – не больше 400 мл. И такие, которые можно сразу выставить на стол.
В остывший рассол вливаем уксус.
Готовым маринадом заливаем наш подготовленный лук. Если маринад будет горячим, то готовый лук не будет хрустящим.
Закрываем банки и убираем в холодильник. Через три дня маринованный лук можно есть.
Такой лук отлично подойдёт к шашлыкам и к стейкам. Не могу только точно сказать, сколько он хранится, так как через две недели он уже заканчивается.
Фото и рецепт: Лилия Матвеева
Источник: http://subscribe.ru/digest/cookery/vegetable/n2045017452.html