Ингредиенты
капуста (белокочанная, брокколи, цветная) 700 г
морковь 300 г
лук 1-2 шт.
чеснок 1-2 зубчика
манная крупа 3-4 ст.л.
яйцо 2-3 шт.
сметана 150 г
соль
перец
зелень
растительное масло
пюре из помидоров 250 г
Как приготовить
Белокочанную капусту мелко порубить, морковь натереть на тёрке.
Брокколи и цветную капусту бланшировать в кипятке 5 мин., мелко изрубить ножом.
Лук мелко нарезать и пассеровать. Чеснок раздавить прессом.
Все овощи смешать, добавить соль, перец, зелень, яйца, сметану и манную крупу, перемешать.
Выложить смесь в смазанную растительным маслом форму, разровнять, сверху залить томатным пюре.
Запекать при 180* 1,5 часа. Сначала накрыв фольгой, затем без фольги.
Подавать как гарнир или в качестве самостоятельного блюда.
Рисово-овощная запеканка
Ингредиенты
Рис «Басмати Mix» от ТМ «Мистраль» — 150 г
Вода (для варки риса) — 380 мл
Капуста цветная — 1 кг
Сухари панировочные — 3 ст.л.
Яйцо — 5 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Перец красный сладкий — 1 шт.
Укроп — 10 г
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло растительное — 1 ст.л.
Масло сливочное — 2 ст.л.
-
[показать]
1. Для приготовления этого блюда я использую рис «Басмати Mix» от ТМ «Мистраль».
-
[показать]
2. Рис засыпаю в кастрюлю, заливаю водой, затем довожу до кипения, огонь убавляю. Готовлю рис на медленном огне при закрытой крышке около 14 минут. Даю рису остыть.
-
[показать]
3. Цветную капусту отвариваю в воде (после закипания воды около 12-14 минут).
-
[показать]
4. Разбираю капусту на соцветия, откидываю на дуршлаг, оставляю минут на 20 для того, чтобы стекла лишняя вода.
-
[показать]
5. Репчатый лук нарезаю на кубики.
-
[показать]
6. Обжариваю лук на растительном масле до золотистого цвета.
-
[показать]
7. Сладкий перец тоже нарезаю кубиками.
-
[показать]
8. В миске соединяю рис, цветную капусту, сладкий перец, нарезанный укроп, солю и перчу по вкусу.
-
[показать]
9. Хорошо перемешиваю ингредиенты.
-
[показать]
10. Яйца взбить в другой миске.
-
[показать]
11. Смешать взбитые яйца с рисом и овощами.
-
[показать]
12. Форму для выпечки кекса смазываю сливочным маслом и посыпаю панировочными сухарями.
-
[показать]
13. Выкладываю рисово-овощную смесь в форму.
-
[показать]
14. Выпекаю запеканку в разогретой до 200 градусов духовке около 45 минут. Даю постоять запеканке в форме около 10 минут, затем аккуратно переворачиваю запеканку на блюдо.
Овощная запеканка со сливочным сыром
Ингредиенты
картофель 5,6 штук
кабачок 1 шт
морковь 2,3 шт
цветная капуста 100-150г
сливочный сыр 150г
сливки 100г
сыр твердый 50г
чеснок, соль по вкусу
Как приготовить
Картофель порезать кружочками.
Кабачок, морковь,сыр натереть на крупной терке.
Цветную капусту поварить или обжарить минут 10.
В форму выложить картофель, сверху кабачок,чуть больше половины сливочного сыра.
На сыр выложить морковь, цветную капусту. Посыпать сыром.
оставшийся сливочный сыр взбить со сливками. Полить овощи.
Запекать в духовке.
Овощная запеканка
Ингредиенты
400 гр.замороженных овощей
1 крупный помидор
1 болгарский перец
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 пучок петрушки
50 гр.сыра для посыпки
соль,перец по вкусу
******************************
Для соуса:
200 мл.молока
2 яйца
50 гр.сыра
соль,перец по вкусу
Как приготовить
Берем замороженные овощи,у меня смесь разной капусты со стручковой фасолью,морковью и корнем сельдерея.Вы берите тот набор овощей,который любите.
Овощи отварить в кипящей подсоленной воде 3-5 мин,откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Помидор нарежьте кольцами,а болгарский перец и лук полукольцами.
Мелко нарежьте чеснок.
Смешайте ингредиенты для соуса.
Огнеупорную форму смажьте маслом.
Выложите туда смесь овощей,на них чеснок.
Затем слой болгарского перца,слой помидор,слой лука.
Не забудьте посолить каждый слой.
На овощи равномерно вылить соус.
Посыпать зеленью и сыром.
Выпекать 15-20 мин. при температуре 200-220 гр.
При желании молоко замените на сливки.
Источник: http://www.koolinar.ru/recipe/view/44839