Ингредиенты
мясо свиное или говядина филейная или шейная часть - 750гр.
сухари и мука для панировки
яйца - 2-3шт.
шампиньоны свежие или консервированные без уксуса - 200гр. в готовом виде.
помидоры свежие- 2шт. среднего размера.
майонез - 3 ст. ложки.
сыр пармезан тертый - 50-60гр.
лук репчатый - 2-3 средних луковицы.
масло растительное для жарки.
соль перец по вкусу.
Как приготовить
мясо разрезать на 6 равных порций и отбить до толщины 1.5см.придав ему ровную красивую форму.посолить и поперчить.
яйца взбить посолить и поперчить.
отбивные обжарить -/ сначала обваливаем в муке.обмакиваем в яйце.и затем в сухарях/- но не до полной готовности.
выкладываем отбивные на смазанный маслом противень.
начинка:
грибы обжарить с луком.дать остыть добавить майонез.
выложить начинку горкой в центре отбивной.сверху положить 2 колечка тонко нарезанного помидора и посыпать сыром.
отбивные запекаем в хорошо нагретой духовке при т.200 гр. 10-15 мин.
сервировать с картофелем пай и овощами.
Мясо по-французски
Ингредиенты
1 кг. свинины на косточке
4 помидора
100-150 г. сыра
1 луковица
50-100 г. майонеза.
соль,перец зелень
Как приготовить
Мясо отбить , посолить,поперчить, выложить на противень.
Лук почистить,и порезать полукольцами.
Помидоры нарезать кружочками.
Мясо сверху смазать майонезом, выложить лук,затем помидоры (по 2 кружочка на 1 кусочек мяса) выпекать в нагретой до 180 градусов примерно 40 мин.
Затем сверху посыпать сыром и запекать ещё 10-15 мин. пока сырок не подрумянится.
Готовое блюдо посыпать нарезанной зеленью.
Мясо по-французски
Ингредиенты
Мясо свинина (шейный отдел,синта) 2,5 кг
Лук репчатый -4 большие -нарезать полукольцами
Майонез
Сыр твёрдых сортов (Таль Эмек) - 600 гр - пластинами толщиной 4-5 мм
Специи-Перец чёрный,красный,орегано,базиликум,соль.
Винный уксус - чуть-чуть,около 15-20 мг
Масло оливковое для смазки противня.
Как приготовить
Мясо нарезать ломтями ,толщиной около 2 см, отбить с двух сторон, намазать столовой горчицей, посолить, поперчить красным и чёрным перцем,посыпать специями (орегано и базиликом), сложить в неокисляемую посуду, каждый слой слегка обрызгивая несколькими каплями винного уксуса и отправить в холодильник на 3-4 часа.
Противень смазать оливковым маслом, разложить на нём мясо, смазать весь мясной слой тонким слоем майонеза,поверх мяса разложить нарезанный лук и снова промазать не сильно майонезом, а затем поверх разложить сыр,убедившись, что он полностью накрыл мясо с луком.
Затем противень помещаем в нагретую до 200 гр. духовку на 45 минут, проверяя в последней стадии готовки, что бы сыр не подгорел, а лишь оплавился, приобретя светло коричневый цвет.
Мясо по-французски
Ингредиенты
Мясо свинина - вырезка
Картофель
Лук репчатый
Сыр
Майонез
Соль
Перец
(все ингредиенты брать из расчета, на сколько порций вы рассчитываете приготовить это блюдо)
Как приготовить
Мясо нарезать, отбить (я отбиваю мясо в полиэтиленовом пакете,чтобы брызги не разлетались), слегка посолить и поперчить с обеих сторон.
Картошку нарезать кружками, толщиной 1,5 - 2 см, посолить (чуть-чуть), лук нарезать кольцами, сыр натереть на крупной тёрке.
Противень смазать тонким слоем майонеза, уложить:
1-й слой картошки,
2-й слой мясо - смазать майонезом,
3-й слой лук,
4-й слой картошка,
5-й слой мясо - смазать майонезом,
6-й слой лук.
Накрыть противень фольгой и поставить в духовой шкаф (180 градусов) на 1 час. Через 1 час снять фольгу и присыпать сыром поверх запеченного мяса с картошкой и луком, поставить противень опять в духовку на 20 минут, чтобы сыр расплавился и приобрел розоватый оттенок.
Всё, мясо по-французски готово.
Источник: http://www.koolinar.ru/collection/show/12522?utm_s...m=email&utm_campaign=daily