Зразы готовят из отварного картофеля, который разминают в пюре и добавляют в него для связки яйцо и муку. Для начинки куриный фарш обжаривают до готовности и приправляют по вкусу солью и перцем. Примерно за 1 час можно приготовить целую тарелку картофельных зраз с мясом.
Ингредиенты:
картофель - 800 г;
яйцо - 1 шт.;
мука - 2 ст. л.;
сливочное масло - 150 г;
для начинки:
фарш куриный - 500
г;
репчатый лук - 1 шт.;
соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Подготовить все продукты для картофельных зраз.
Очищенный и разрезанный на куски картофель залить водой. Картофель отварить, посолив после закипания.
Из картофеля сделать пюре, добавив в него для вязкости яйцо и муку. Обжарить до готовности куриный фарш.
Столовую ложку картофельного пюре расплюснуть в лепешку, положить сверху ложку фарша и накрыть второй картофельной лепешкой. Сформовать вытянутую котлету, обмакнуть в муку и положить на разделочную поверхность. Обжарить подготовленные зразы с двух сторон.
По желанию в картофельную массу можно добавить шинкованный зеленый лук и немного посолить.
Источник: http://subscribe.ru/digest/cookery/meat/n263166847.html