Чечевичная похлебка с чесноком
Ингредиенты
Красная чечевица 100г
вода 800 мл
чеснок 4 небольших зубчика
лук 1 шт
морковь 1 шт
картофель 1 шт
помидор 1 шт
растительное масло 2 ст.л.
карри, паприка, соль, зелень по вкусу
Как приготовить
Чечевицу промыть, залить холодной водой и поставить на огонь.
Снимать образующуюся пену.
Морковь потереть на мелкой терке.
Лук и чеснок мелко порезать.
Помидор нарезать кубиками.
Обжарить лук, морковь, чеснок и помидор на растительном масле.
Картофель почистить и нарезать кубиками.
Через 20 минут добавить картофель к чечевице.
Через 10 минут добавить в суп обжарку, карри, паприку прокипятить и выключить.
При желании добавить в тарелку зелень.
Быстрый фасолевый суп с вермишелью
Ингредиенты
На 1 литр овощного бульона:
1 баночка консервированной красной фасоли
200 г зеленой стручковой фасоли (свежей или замороженной)
1 желтая паприка
2 помидора
2-3 ст.л. оливкового масла
2 зубка чеснока
50 г тонкой вермишели
Смесь итальянских трав, соль, молотый перец по вкусу
50 г тертого памезана для севировки
Как приготовить
Овощи помыть, удалить плодоножки и порезать мелкими кубиками. С консервированной фасоли слить жидкость, стручковую фасоль перебрать, удалить кончики и порезать на небольшие кусочки, чеснок почистить и мелко порубить.
В кастрюле, где будете варить суп, разогреть оливковое масло и слегка припустить на нем измельченный чеснок, затем добавить измельченные паприку, помидоры и стручковую фасоль. Потушить овощи 5 минут на сильном огне при регулярном помешивании.
Затем залить их овощным бульоном, довести до кипения и варить еще 5 минут, затем всыпать в суп консервированную фасоль и вермишель, посолить, поперчить суп по вкусу, приправить итальянскими травками, проварить еще пару минут и снять с огня.
Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать натертым пармезаном и подать к столу.
Легкий зимний томатный супчик с яйцом
Ингредиенты
2 баночки по 450 г помидоров без кожицы
2 луковицы шалот
Кусочек имбирного корня с грецкий орех
2 зубка чеснока
1 ч.л. порошка карри
2 яйца
50 г сливочного масла
200 мл овощного бульона
Соль, молотый перец по вкусу, щепотка сахара
Зелень для сервировки
Как приготовить
Легкий в приготовлении, ароматный и не требующий много времени на приготовление супчик.
Прежде всего, отварить, очистить нарезать соломкой яйца.
Баночки с помидорами открыть, переложить их вместе с соком в миску и толкушкой для картошки слегка помять. Помидоры не должны превратиться в пюре, а должны остаться кусочками.
Почистить и мелко нарезать лук-шалот, чеснок и имбирь. В кастрюле, где будете варить суп, растопить сливочное масло и обжарить на нем лук, чеснок и имбирь до прозрачности и всыпать порошок карри. К овощам влить толченые помидоры, овощной бульон, довести до кипения, приправить солью, молотым перцем и подрегулировать вкус щепоткой сахара. Прокипятить супчик минут пять, добавить мелко нарезанную зелень и снять с огня. Супчик разлить по тарелкам, а в тарелку положить нарезанное соломкой яйцо. К супчику подать гренки или сухарики.
Суп из цветной капусты с пряными тостами
Ингредиенты
Оливковое масло – 2 ч.л.
Лук репчатый – 1 шт.(80 гр.крупно нарезанного)
Чеснок – 1 зубок (измельчённый)
Картофель – 1 шт.(120 гр.нарезанного)
Цветная капуста – 1 шт.(300 гр.разобранной на соцветья))
Бульон куриный – 1,5 ст.
Вода – 1 ст.
ТОСТЫ:
Бекон из говядины (халяль) – 8 пластин (разрезанных пополам).
Багет (ломтики) – 4 шт.
Горчица – 1-2 ст.л.
Сыр чеддер – 50 гр. (тонко нарезанный)
Как приготовить
В сотейнике на оливковом масле обжарить лук и чеснок до мягкости и прозрачности.
Добавить картофель, цветную капусту, бульон и воду. Довести до кипения и варить минут 10, пока овощи станут мягкими.
Приготовить тосты с сыром и беконом.
Блендером пюрировать овощную смесь до гладкой массы.Аккуратно размешать и на медленном огне прогреть до кипения.
ТОСТЫ:
Бекон обжарить под грилем , пока он станет румяным и хрустящим.Выложить на бум.полотенце.
Ломтики багета разрезать по диагонали и зарумянить под грилем с двух сторон. Остудить.
Смазать горчицей, накрыть пластинками сыра и запечь под грилем (или в МВ) до его расплавления .
Сверху на тосты уложить хрустящий бекон и посыпать свежеразмолотым перцем,по желанию.
Греческий рисовый суп
Ингредиенты
Бульон куриный – 1 л
Рис - 100 г
Яйцо куриное крупное – 1 шт
Лимон ( сок и для подачи) – 1 шт
Укроп для подачи
Соль по вкусу
Перец черный свежемолотый по вкусу
Как приготовить
Рис тщательно промыть, откинуть на сито. 800 мл бульона довести до кипения, всыпать рис, варить на сильном огне 7 минут, затем огонь уменьшить и варить под крышкой до готовности риса.
Оставшийся бульон (200 мл) подогреть.
Выжать сок из лимона, предварительно отрезав пару колечек для подачи. Венчиком взбить яйцо с лимонным соком, не прекращая взбивания тонкой струйкой влить горячий бульон в яично-лимонную смесь.
Кастрюлю с супом снять с огня. Медленно, тонкой струйкой влить яичную смесь в суп, непрерывно помешивая. Вернуть кастрюлю на огонь ( огонь должен быть минимальным) и варить непрерывно помешивая 2-3 минуты ( суп не должен кипеть!!! Иначе яйцо свернется). Приправить авголемоно солью и перцем, посыпать рубленным укропом, украсить кружоком лимона и подавать.
Источник: http://www.koolinar.ru/collection/show/9187?utm_so...m=email&utm_campaign=daily