Гарнир из молодого картофеля на пару
Ингредиенты:
- молодой картофель – 1 килограмм;
- репчатый лук головками – 1 штука;
- сыр твёрдый (55% жирности) – 100 грамм;
- лук зелёный перьевой – 1 маленький пучок;
- соль - по вкусу;
- смесь перцев – по вкусу;
- вода фильтрованная – 1,5 литра.
[показать]
Подготовим всё необходимое для гарнира из картофеля. Твёрдый сыр держим в холодильной камере на время подготовки картофеля (использовать станем в самом конце).
[показать]
Овощи промываем, очищаем овощечисткой и хорошо протираем салфеткой. Лук репчатый выбираем круглой формы, предварительно очищенную луковицу опускаем в холодную воду (чтобы не щипала глаза), затем достаём и просушиваем.
[показать]
Картофель на гарнир нарезаем пластинками толщиной 3-5 миллиметров. Лук нарезаем кольцами. Выкладываем в чашу пароварки кружочки картофеля, сверху – лук и солим-перчим. Повторяем слои, пока не закончится картофель.
[показать]
Устанавливаем корзину в основную чашу мультиварки (воду набрали предварительно).
Готовим блюдо на программе «Пар/Макароны», устанавливаем 40 минут времени.
[показать]
Готовый картофель снять с мультиварки, дать немного остыть.
[показать]
Выкладываем картофель в порционные тарелки, присыпаем тёртым сыром (картофель горячий – сыр быстро на нём плавится).
[показать]
Затем засыпаем гарнир из картофеля зелёным луком, мелко нарезанным.
[показать]
Подаём блюдо со свежими овощами (редис, огурцы, помидоры) и хлебом.
Вареники с овощами на пару в мультиварке
Ингредиенты
- кислое молоко или кефир – 500 мл,
- сода – 1 ч. л.,
- соль – 1 .л.,
- сахар – 1 ч.л.,
- мука – 3-4 стакана,
- капуста – 500 г,
- кабачок – 300 г,
- морковь – 150 г,
- лук – 200 г,
- томатная паста – 50 г,
- подсолнечное масло – 200 г.
Сначала нужно подготовить для вареников все необходимые ингредиенты
[показать]
Теперь займемся подготовкой начинки. Для этого лук необходимо мелко покрошить и обжарить до золотистого цвета. Половину лука с половиной жареного растительного масла отбираем в отдельную емкость. Эта поджарка нам понадобится для смащивания вареников.
[показать]
Морковь чистим, моем и трем на мелкой терке. Добавляем к луку и обжариваем.
[показать]
Кабачок моем, чистим и крошим кубиками.
[показать]
Добавляем кабачок к луку с морковкой и обжариваем. Если необходимо, добавьте подсолнечное масло. Солим по вкусу.
[показать]
Капусту необходимо протушить отдельно. Для этого верхние листы капусты удаляем, разрезаем кочан пополам и мелко крошим.
[показать]
Выкладываем капусту на сковороду, добавляем томатную пасту, немного подсолнечного масла, соль, сахар по вкусу и стакан воды. Хорошо перемешиваем и тушим под закрытой крышкой. Когда капуста станет мягкой, можно крышку снять, чтобы оставшаяся жидкость выпарилась.
[показать]
Теперь перемешиваем все овощи и даем начинке немного остыть.
[показать]
Теперь готовим тесто для вареников. Кефир или кислое молоко заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Добавляем в жидкость соду, соль и сахар. Даем соде погаситься, хорошо все перемешав.
[показать]
Добавляем понемногу муку и замешиваем мягкое и эластичное тесто.
[показать]
Теперь формируем их теста колбаски и разрезаем их на порционные кусочки.
[показать]
Формируем из кусочка теста лепешку, выкладываем на середину начинку и защипываем края.
[показать]
Вареники с овощами выкладываем на противень или доску, обильно присыпанные мукой.
[показать]
Теперь наливаем немного воды в чашу мультиварки. Воды наливаем согласно инструкции. Включаем систему «Пар» и ждем, когда вода закипит. Затем открываем крышку и выкладываем наши вареники на сито мультиварки. Кладите вареники не слишком близко друг возле друга, чтобы не слиплись.
[показать]
Варим вареники на пару в мультиварке 3-4 минуты. Каждую партию поливаем луковой зажаркой и перемешиваем, подкидывая, чтобы вареники не слиплись. Подавать вареники можно со сметаной, а также свежими или солеными овощами. Приятного аппетита!
[показать]
Автор: Биленко Анна
Вареники с клубникой на пару
Готовим вареники с клубникой на пару.
Ингредиенты для теста:
- густой кефир – 150 мл;
- мука – 2,5 стакана;
- яйцо (небольшое) – 1 шт;
- сахар – 1 ст. ложка;
- соль – щепотка;
- сода – 0,5 ч. л;
- уксус – 0,5 ст. ложки.
Для начинки понадобится:
- клубника – 300-350 гр;
- сахар – 3 ст. л. с небольшой горкой;
- крахмал картофельный – 1,5 ст. л.
[показать]
Сначала займемся клубникой. Отберем для вареников крепкие ягодки, небольшие или средние по величине. Если ягоды крупные, то разрезать их не нужно, положите по 1 ягоде на 1 вареник. Тщательно вымоем ягоды под холодной водой, удалим плодоножки. Оставим в дуршлаге, чтобы стекала вода и ягоды обсохли.
[показать]
Приступаем к замесу теста. Густой кефир смешиваем со взбитым яйцом, солью и сахаром. Взбалтываем венчиком пока сахар не растворится.
[показать]
Муку просеиваем заранее, частями добавляем в тесто. Вместе с мукой добавляем соду, погашенную уксусом.
[показать]
Месим тесто руками, пока оно не станет мягким и перестанет липнуть к рукам. Количество муки в рецепте вареников с клубникой дано приблизительное – кефир бывает разным по густоте, за счет этого муки может уйти больше или меньше. Нам нужно добиться чтобы тесто получилось нежным, не крутым, но и не липким. Накрываем тесто, даем отдохнуть минут 10.
[показать]
Чтобы клубничный сок не вытекал, готовим смесь из картофельного крахмала и сахара. Ложкой тщательно перемешиваем оба компонента, разминая все комочки крахмала.
[показать]
Тесто делим на несколько частей. Стол присыпаем мукой. Одну часть теста раскатываем в круг не очень тонко. Чашкой или стаканом вырезаем кружочки. Остатки теста собираем, скатываем в комочек и снова раскатываем.
[показать]
На каждый кружок насыпаем полчайной ложки подготовленной смеси из сахара и крахмала. Кладем по 1-2 клубнички (носики смотрят на край вареника, а не во внутрь).
[показать]
Накрываем начинку и защипываем вареники как вам удобно. Можно вилкой края прижать или косичку сделать – на ваше усмотрение.
[показать]
Готовить вареники с клубникой удобнее в электрической пароварке или в мантышнице, но если таких приспособлений нет, то сгодится металлический дуршлаг, поставленный на кастрюлю с кипящей водой. Поверхность дуршлага смазываем маслом, выкладываем вареники (не вплотную один к другому) и плотно накрываем крышкой.
[показать]
Вареники с клубникой на пару будут готовы через 5-7 минут, дольше их держать не нужно. Готовые вареники смазываем сливочным маслом, чтобы они не слипались, и сразу же подаем к столу со сметаной, ягодным соусом или просто так – они в любом виде очень вкусные! Приятного аппетита!
[показать]
Автор Елена Литвиненко (Sangina)
Вареники с вишней на пару
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 2,5 стакана;
- кефир – 1 стакан;
- яйца куриные – 1 шт.;
- соль – 1/4 ч. л.;
- сахар - 2 ст. л.;
- дрожжи сухие - 1 ч. л.
Для начинки:
- вишня – 300 г.;
- сахар – по вкусу.
[показать]
Первым делом, по рецепту вареников с вишней в пароварке кефир немного подогреваем на водяной бане или в микроволновке. Всыпаем в кефир сахар и соль. Хорошо размешиваем.
Вбиваем в кефир яйцо и хорошо все взбиваем венчиком.
[показать]
Добавляем в тесто дрожжи, в несколько приемов всыпаем муку и замешиваем тесто для вареников с вишней.
Тесто получается мягкое и податливое. Накрываем тесто полотенцем или чистой тканью и оставляем в теплом месте, чтобы оно подошло. Сколько времени понадобиться, чтобы тесто подошло сказать трудно, поскольку это очень зависит от качества дрожжей. Время может колебаться примерно от 30 минут до 1 часа.
[показать]
Пока тесто подходит, удаляем из вишен косточки.
Стол хорошо обсыпаем мукой. Отрываем от теста часть и раскатываем тесто при помощи скалки в тонкий пласт.
Тонким стаканом вырезаем в тесте кружки. Кстати, в следующий раз вместо вишен можно взять другие ягоды и приготовить, например, вареники с начинкой из клубники.
[показать]
Каждый кружочек теста слегка растягиваем руками и выкладываем на него вишню.
[показать]
Посыпаем вишню небольшим количеством сахара и скрепляем края теста, формируя вареник. Защипывать края теста нужно очень хорошо, чтобы сок из вареников не вытекал. Готовые вареники с вишнями накройте полотенцем или тканью и дайте им немного подойти. 10-15 минут будет вполне достаточно.
[показать]
В пароварку налейте воды. В контейнеры пароварки положите вареники. Укладывать вареники надо на большом расстоянии друг от друга, т.к. они в процессе приготовления увеличатся минимум в 1,5 раза.
Время приготовления вареников с вишней на пару 15 минут.
Подавать вареники можно со сметаной, мёдом, просто посыпав сахаром или положив кусочек сливочного масла.
Источник: http://namenu.ru/2455/Vareniki_s_vishnej_na_paru/