Мясные зразы с яйцом и зеленым луком на пару
Ингредиенты:
- 300 г мясного фарша;
- 4 яйца;
- 1 кусок хлеба или булки;
- 3 столовые ложки молока;
- 1 репчатый лук;
- несколько веточек укропа и петрушки;
- пучок зеленого лука;
- соль, перец по вкусу.
[показать]
К мясному фаршу добавляем одно сырое яйцо.
[показать]
Мякиш хлеба или булки размачиваем в небольшом количестве молока. Можно взять хлебцы, они также отлично разойдутся в молоке.
[показать]
Отправляем хлебную массу к фаршу и яйцу, тщательно все смешиваем.
[показать]
Репчатый лук чистим и нарезаем мелко. Укроп и петрушку также режем мелко. Добавляем лук и зелень к остальным ингредиентам. Солим, перчим по вкусу и снова хорошо перемешиваем фарш.
[показать]
Чтобы приготовить начинку, три яйца нужно сварить вкрутую, остудить их и нарезать мелким кубиком.
[показать]
Мелко режем зеленый лук и добавляем к яйцам.
[показать]
Начинаем собирать зразы. Берем в руку фарш и делаем из него лепешку. Удобнее всего это делать на рабочей поверхности, застеленной пищевой пленкой.
[показать]
На середину лепешки выкладываем пару ложек начинки.
[показать]
Формируем зразы, помогая пищевой пленкой соединить края мясного фарша. Зразы получаются продолговатой формы.
[показать]
Отправляем зразы готовиться на пару.
Куриные котлетки на пару с овощами
Для фарша
* Филе куриное – 500 гр
* Батон – 20 гр (1 кусок)
* Молоко – 2 ст. ложки
* Куриное яйцо – 1 шт
* Лук – 1 шт
* Морковь – 1 шт
* Картофель – 1 шт
* Перец
* Соль
Приготовление
Перекрутите через мясорубку куриное филе, батон (замоченный в молоке), картофель и луковицу. Нарежьте морковь кубиками 5 мм х 5 мм. Добавьте яйцо, морковь, соль и перец. Слепите руками, смоченными холодной рукой небольшие шарики. Выложите котлетки на решетку пароварки и готовьте 25-30 минут.
Украсьте готовое блюдо зеленью, листьями салата, консервированным горошком, свежими помидорами и огурцами.
Скумбрия на пару в мультиварке
Для приготовления блюда нам потребуется:
- примерно 1 килограмм скумбрии;
- специи для рыбы (используем только натуральные специи, без ГМО).
[показать]
Скумбрию следует тщательно вымыть, выпотрошить внутренности и удалить головы.
Кстати, если вы любите эту рыбку, то предлагаем также попробовать запеченную скумбрию в фольге под вкуснейшим соусом из горчицы и лайма.
[показать]
Порезать тушки на кусочки по 3-4 сантиметра толщиной (хвостики не в счет)
[показать]
Посыпать рыбу смесью специй и оставить на 15-20 минут немного промариноваться.
В качестве специй для скумбрии на пару в мультиварке можно использовать молотый черный, белый и душистый перец, куркуму, сушеный чеснок, экстракт лимона.
[показать]
Теперь переходим к настройкам мультиварки.
Любая мальтиварка имеет функцию «варка на пару». Поэтому в чашу нужно налить воду, не менее полулитра, но не более половины объема чаши, иначе продукты всесто варки на пару будут просто вариться в мультиварке..
[показать]
Затем следует разместить сетку для варки на пару и разложить на ней подготовленную скумбрию.
[показать]
Крышку мультиварки закрыть до щелчка. Кнопкой «Меню» выбрать нужный режим (в нашем случае «варка на пару»), кнопкой «настройки» выбрать время приготовления пищи. Время задается от 5 минут с шагом 5 минут. Для скумбрии можно выбрать время 25-30 минут и нажать кнопку «Старт». После этого можно забыть о готовке до тех пор, пока мультиварка не подаст звуковой сигнал, что процесс приготовления пищи на пару закончен.
[показать]
Наша скумбрия на пару в мультиварке готова.
[показать]
Подавать ее лучше всего с овощами: свежими или тушеными.
Сало на пару (в пароварке)
Ингредиенты:
- сало свиное свежее - 500 грамм (количество можно брать любое, главное чтобы поместилось в пароварку);
- соль - 1 столовая ложка с горкой;
- чеснок - 1 головка;
- специи - для засолки сала, или любые другие (у меня это паприка и чёрный перец);
- лавровый лист - 3 штуки.
[показать]
Я беру грудинку, но подойдёт любое сало, главное чтобы оно было с прорезью.
[показать]
Чеснок почистить, треть чеснока порезать пластинками, оставшуюся часть продавить через чеснокодавилку.
Напомним, что в прошлый раз мы готовили вкуснейший паштет из сала с чесноком.
[показать]
Сало хорошо вымыть, обсушить, сделать острым узким ножом надрезы и нашпиговать чесноком.
[показать]
В чашке смешать соль, специи, мелко поломанный лавровый лист и давленый чеснок.
[показать]
Сало перед готовкой в пароварке густо натереть полученной смесью. Именно сало пересолить невозможно, оно возьмёт столько соли, сколько нужно. Но если у Вас кусочек мясистый, то будьте внимательны - мясо может быть в итоге достаточно солёненьким.
[показать]
Укладываем промазанное сало в рукав для запекания (или упаковываем в обычную пищевую плёнку, но так, что бы не было отверстий и жир с соком не вытекали).
[показать]
Кладём сало в пароварку, на таймере устанавливаем время - 1 час.
[показать]
По истечении положенного времени, отключаем пароварку и оставляем сало остывать, затем в той же плёнке убираем его в холодильник на сутки.
[показать]
Через сутки достаём паровое сало, счищаем ножом жир, чеснок и кусочки лаврового листа. Можно кушать! За сутки сальцо пропиталось соками и специями, получилось очень мягкое и нежное, с привкусом чеснока. Можно кушать как горячим, так и холодным, одинаково восхитительно. Особенно вкусно сало, приготовленное на пару в пароварке с горчицей, чёрным хлебушком и зелёным лучком.
Источник: https://e.mail.ru/message/14659851240000000324/