Шаурма "для себя" по рецепту специалиста
Ингредиенты
500 гр куриных бёдрышек,можно грудку.
Специи:корица 1 ч.л,сухой кориандр 1 ч.л,мускатный орех 1 ч.л,паприка 1 ч.л,соль,чёрный перец,соль.
Майонез 0.5 ст,солёные огурчики,помидорчики,капуста(пекинская),жареный картофель всё по горсточке.
3 ст.л иогурта или густого кефира,3 ст.л оливкого масла,2 ст.л уксуса,2 зубчика чеснока
Как приготовить
Мяско порезать тоненькими полосочками,добавить все специи+3 ст.л иогурта(кефира)+3 ст.л оливкого масла,2 зубчика чеснока(через пресс),2 ст.л уксуса.Оставить мариноваться примерно 3 часа,можно дольше.
Теперь по горсточке режим помидорки мелко,солёные огурчики мелко,картофель-фри поджарить,тоже горсточку+листья салата мелко порезать.
Соус:Я покупаю готовый арабский майонез с чесноком.Но, можно сделать самим,лёкий майонез примерно пол стакана,смешать с 2-3 зубчиками чеснока(через пресс)и немного посолить+лимоного сока по вкусу.
Иранские лепёшки или лаваш армянский,порезать на небольшие квадратики.
Приготовление:
Мясо поджарить на сковороде,без добавления масла,до золотистости,немного остудить.
Потом положить мяско на лепёшку+майнез+овощи+картошку и завернуть ввиде рулетика.
Дальше,слегка смазать шаурму оливковым маслом и положить на гриль,запечь с одной стороны,перевернуть запечь с другой стороны.Вот и всё!Получается хрустящая корочка+вкусная начинка!Вкус настоящей ливанской шаурмы,которую у нас продают:)
Шаурма по-домашнему
Ингредиенты
Свинина нежирная — 800 г.,
Лаваш тонкий — 4 листа,
Лук репчатый — 2 средние,
Капуста — 1 маленький кочан,
Помидор — 2 шт.,
Огурец — 2шт.,
Майонез,
Укроп,
Петрушка,
Уксус
Как приготовить
Недавно в городе в армянском ларьке купила шаурму.Мне очень понравилось.Распознав ее ингредиенты,я решила попробовать самой сделать шаурму.Купила на рынке "распознанные" продукты, и оказалось, что неплохо сэкономила. В ларьке за 4 шт. я отдала бы 480 рублей, а здесь потратила не более 300!!!
1. Я нарезала тонко лук полукольцами и замариновала его в уксусном растворе.
2. Нашинковала капусту (мелко,как на салат). Замариновала ее в слабом уксусном растворе (хотя это не обязательно).
3. Нарезала мелко (1*1см.) мяско, положила его на смазанный маслом противень, и в духовку на 250 градусов минут на 30-40, изредка помешивая.
4. Нарезала пластинками помидоры, огурцы, покрошила зелень.
5. Итак, когда все было готово, я расстелила лаваш,смазала один его край майонезом, а далее как на пошаговых фото: лук, мяско, зелень, капустка, помидорчик, огурчик. Все это завернула в лаваш и...готово!
Шаурма
Ингредиенты
на 4 шаурмы:
2 средние куриные грудки
Специи для грудок: всё по шепотке(корица,кориандр,зира,карри,сумак,перец чёрный-красный,сухой чеснок)
Любой томатный соус или кетчуп по вкусу.
Кресс-салат примерно 1 горсточка,половинка паприки или болгарского перца,1 солёный огурец.
2 ст.л лёгкого майонеза,1 ст.л мягкого плавленого сыра,2 дольки чеснока,сок из 1 маленького лимона.
Лаваш или мексиканские лепёшки
Как приготовить
Куриные грудки лучше использовать немного замороженые,нарезать по вашему желанию,я порезала полосочками.
В небольшом кол-ве растительного масло,обжарить грудки с добавлением специй,посолить,добавить любой томатный соус(у меня был соус слегка сладковатый),грудки жарить очень быстро,примерно минут 5.
Соус для шаурмы:
Смешать 2 ст.л лёгкого майонеза с 1 ст.л мягкого плавленого сыра,выдавить 2 дольки чеснока через чеснокодавилку и хорошенечко перемешать,добавить немного свежевыжатого лимоного сока,соли по вкусу,если потребуется.
Овощи паприку и кресс- салат и солёный огурчик порезать.
Теперь закрутить шаурму:
Я использовала мексиканские тортильяс,но можно и лаваш армянский использовать.Смазать лепёшку соусом из майонеза и сыра,положить куриные грудки,овощи и солёный огурец,завернуть рулетиком,смазать растительным маслом и положить на протвень швом в низ и поставить в духовку,запечь до золотистости!