Ингредиенты:
Томаты в собственном соку — 50 г
Брокколи — 35 г
Моцарелла — 30 г
Сулугуни — 30 г
Базилик — 2 веточки
Тесто — 140 г
Мука мелкого помола — 500 г
Мука высшего сорта — 500 г
Вода — 550 мл
Дрожжи — 8
г
Соль — 12 г
Сахар — 7 г
Оливковое масло — 70 мл
Приготовление:
Для приготовления теста смешайте муку, влейте воду, добавьте соль и сахар и влейте масло. Перемешайте до однородной консистенции. Поделите тесто на куски весом по 140 г каждый.
Сделайте начинку. Для этого нужно бланшировать брокколи и нарезать на кусочки, томаты нарезать средними кубиками, сыр сулугуни — мелкими кубиками, моцареллу — натереть.
Добавьте базилик. Перемешайте, выложите на тонко раскатанное тесто и сформируйте пирог. Поставьте в духовку, запекайте при температуре 250 градусов в течение 12 минут.
Автор: Дмитрий Шуршаков, шеф-повар гастробара «Никуда не едем»
Источник: http://subscribe.ru/digest/cookery/batch/n211380065.html