Таратор
Ингредиенты
Йогурт натуральный (или кефир) — 1 стак.;
Огурец — 1 шт;
Чеснок — 0,5 зуб.;
Сладкий перец (небольшой) — 0,25 ;
Оливковое масло — 0,5 ст.л.;
Зелень (порезанная) — 1 ст.л.;
Соль — по вкусу ;
Смесь перцев (мельница) — по вкусу ;
Лимонный сок — по вкусу ;
Как приготовить
Огурец очистить от кожицы.
Порезать огурец и чеснок кубиками.
Добавить зелень. Измельчить блендером.
Влить йогурт, добавить оливковое масло, смесь перцев, соль и порезанный сладкий перец.
Пробить блендером.
По желанию, добавить лимонный сок.
Украсить ломтиками огурца, сладким перцем и зеленью.
Болгарский пирог с брынзой
Ингредиенты
На тесто:
Мука - 600гр.
Дрожжи момент - 2 ч.л.
Вода - 250мл.л.
Яйца - 3шт.
Сахар - 1ч.л.
Соль - 1ч.л.
Начинка:
Брынза - 500гр.
Масло сливочное - 100гр.
Я добавил еще баночку творожного сыра.
Заливка:
Сливки - 200мл.л.
Яйца - 3шт.
Сахар - 2ч.л.
Как приготовить
Замесим тесто. У меня этот увлекательный процесс отдан на откуп хлебопечке. Но и без нее принцип тот же, активируем дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Смешаем ингридиенты и хорошо вымесим тесто. Положим в миску, накроем пищевой пленкой и оставим минут на 40-50.
Тесто поднялось, разделим его на пять частей. Каждую часть раскатаем в лепешку, толщиной миллиметра два. Тонко раскатывать не надо, так как начинка прорвет тесто. Выложим на него хорошо размешанную до однородного состояния начинку. Скатаем тесто рулетом и слегка перекрутим его. Выкладываем в форму с высокими бортами по спирали. Так же поступаем со всеми остальными кусками. В результате у нас получится этакая улитка, плотно укладывать не стоит, т.к. тесто увеличивается в размерах раза в два минимум.
Теперь заливаем все заливкой и отправляем в предварительно разогретую до 180С духовку на минут 40-45.
Болгарская сырно-чесночная лепешка (альтернатива хлебу)
Ингредиенты
200-250 г Болгарского сыра Кашкавал (можно заменить любым другим сыром, который хорошо плавится)
3 яйца
200 мл теплого молока
1 ст. ложка виноградного уксуса (можно заменить другим бесцветным уксусом)
150 мл растительного масла
500 г муки
1 пакетик разрыхлителя
1 ч. л соли
базилик
смесь прованских трав
4-5 зубчиков чеснока
черная соль (можно заменить любой ароматной солью)
сливочное масло для смазывания готовой лепешки
Как приготовить
Добавить в теплое молоко 1 ст. ложку уксуса, перемешать и оставить на 5 минут (либо использовать пахту, но не у всех есть возможность ее найти). Натереть сыр на терке, смешать в емкости для теста подготовленное молоко, 3 яйца, растительное масло и 1 ч.л. соли, добавить половину тертого сыра, затем добавить специи, кроме черной соли, все хорошо перемешать. Добавить в смесь муку и разрыхлитель, замесить пластичное тесто. Посыпать емкость для запекания мукой (я использовала круглый противень для пиццы). готовое тесто уложить в форму и раскатать пальцами по форме.Нарубить мелко чеснок, немного его подавить. Равномерно посыпать лепешку сыром, также равномерно распределить чеснок, затем посыпать черной солью. Выпекать при 180 гр, 35-40 минут, до образования румяной корочки. Готовую лепешку вытащить из духовки и обильно смазать сливочным маслом. Очень вкусно кушать такую лепешку с супом.
Источник: http://www.koolinar.ru/collection/show/10063?utm_s...m=email&utm_campaign=daily