миш-маш
Ингредиенты
3 красных сладких перца
1 луковица
3 помидора
2 сл.л.раст. масла
200 гр брынзы
2 яйца
Пучок петрушки.
Как приготовить
Перец чистим, запекаем в духовке при 180 С ок. 20 мин. Перекладываем в тарелку, закрываем крышкой. Оставляем на 15 мин. Потом мелко режем.
Лук режем полукольцами, помидоры кубиками. Обжарить лук до золотистого оттенка, посолить, поперчить. Добавить помидоры. Тушим 5 мин.
Трем брынзу. Добавляем в сковороду вместе с перцем. Заливаем взбитыми яйцами. Перемешиваем. Жарим около 4 мин. Посыпаем петрушкой. Подаем.
П.С. Я же доводила миш-маш до готовности в духовке. Как только яйца схватились (2 мин.) посыпала сверху петрушкой и убрала в духовку (180С) минуты на 3.
На фото представлен более легкий вариант. Делала его сразу в духовке, уменьшив количество брынзы. Оказалось не менее вкусно.
Чушки бурек(Болгарский перец в панировке фаршированный мясным фаршем и сыром.)
Ингредиенты
Перец болгарский - 2 шт.
Фарш свино-говяжий - 100-150 г.
Сыр брынза - 150 г.
Яйцо - 1 шт.
Зелень петрушки - 5 веточек.
Чеснок - 2 зубка.
Для панировки:
Яйцо - 1 шт.
Сухари - 150 г.
Мука.
Белый соус
Йогурт - 100 г.
Чеснок - 3 зуба.
Укроп - по вкусу.
Соль - по вкусу.
Как приготовить
У перца удаляем серединку с семенами, перекладываем его в форму для запекания, смазываем растительным маслом, и в духовку на 200 градусов минут на 10-15,до состояния легкого почернения со всех сторон. Пока перцы в духовке, обжариваем фарш, натираем сыр на крупной тёрке, добавляем в сыр яйцо, чеснок через пресс, рубленная петрушка, и смешиваем с готовым фаршем. Перцы после духовки поместить в пакет, плотно завязав его, после этого перцы распарятся и шкурка будет легко отходить от них, снимаем её полностью, заполняем наши чушки начинкой, валяем в муке, потом в яйце, потом в панировочных сухарях, обжариваем на среднем огне по 5 минут с каждой стороны. Подавать их нужно с белым соусом.
Салат из кабачков с йогуртом
Ингредиенты
1 кабачок (цукини) среднего размера
250 г натурального йогурта
1 большой пучок укропа
2-3 зубчика чеснока
соль, перец по вкусу
растительное масло для обжарки
немного муки для панировки
Как приготовить
Вымыть кабачок, срезать кожуру и нарезать на кружочки толщиною примерно 0,5 см. Посолить, поперчить.
Обвалять кружки в муке и обжарить в горячем растительном масле. Желательно, чтобы кабачки "плавали" в масле, тогда получится красивая корочка. Готовые «медальоны» вынуть и выложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
Мелко нарезать укроп, измельчить чеснок.
Выложить в салатник первый слой «медальонов», посыпать чесночно-укропной смесью, полить йогуртом. Далее уложить следующие слои кабачков и чесночно-укропной смеси. Завершить оформление салата.
Дать салату настояться в течение 1 часа в холодильнике.
Источник: http://www.koolinar.ru/collection/show/10063?utm_s...m=email&utm_campaign=daily