Картофель по-болгарски
Ингредиенты
карофель крупный 6 шт.
творог 500 г.
масло сливчое 100 г.
йогурт натуальный 250 мл.(у меня +50 г.)
яйцо 2 шт.
соль
перец
Как приготовить
взбить творог с размяченным сливочным маслом, солью и перцем в однородную массу. Если творог очень плотный, его следует сначала протереть через сито. (я брала обезжиренный творог)
картофель очистить, вымыть и нарезать очень тонкими кружками.
дальше в рецепте написано, что картофель и творожную массу надо разделить на три часть и выложить слоями, начиная с картофель....., но тогда это описание не соответствовало бы фотографии в журнале...поэтому я не стала делить, а взяла форму и выложила слой картофеля "веером" (см. фото)
сверху смазала творожной массой (в оригинальном рецепте их творожная масса получилась какая-то жидковатая, у меня получилась густая, поэтому купленные пол литра йогурта пригодились. Я пол стаканчика влила в творог. Он стал легче наноситься на картофель)
и так далее...слой картофеля, слой творога, пока творога не осталось на последний верхний слой (кстати, картофель ушел весь) и слоев получилось много как на фото в журнале.
вообщем я добилась "слоистости и красоты" как в оригинале.
поверхность разравниваем влажной лапаточкой.
накрываем форму фольгойи ставим в разогретую духовку до 190 градусов на 1ч. 10 мин.
вынуть из духовки, снять фольгу.
уменьшить температуру до 180.
взбить яйца с солью, перцем и добавить йогурт.
полить получившейся смесью картофель и вернуть в духовку еще на 20 мин.
Готово! (см. доп.информацию)
Ингредиенты
карофель крупный 6 шт.
творог 500 г.
масло сливчое 100 г.
йогурт натуальный 250 мл.(у меня +50 г.)
яйцо 2 шт.
соль
перец
Таратор по-болгарски с грецким орехом
Ингредиенты
Йогурт натуральный 0,7 л.
Кефир(у меня "Тан") 1 л.
Огурцы св. 10 шт.( 500 гр.)
Лук зеленый 1 пучок (150 гр.)
Укроп св. 1 пучок (50 гр.)
Петрушка св. 1 пучок (50 гр.)
Грецкие орехи 8 шт.
Чеснок 2 зубчика
Перец сл. красн. 1/4 стручка
Соль
Перец черный свежесмолотый
Масло грецкого ореха
Как приготовить
Огурцы очистить от кожицы и нарезать тонким ломтиком.
Зелень перебрать,промыть и мелко нашинковать.
Зеленый лук растереть с солью,так чтобы лук дал сок.
Орехи слегка раскрошить и обжарить на сухой сковороде в течении 3-4 минут.
Сладкий перец и чеснок порубить в мелкую крошку.
Смешать кефир(тан) с йогуртом,добавить огурцы,зелень,перец,чеснок и при необходимости соль,перемешать.
Дать постоять таратору в холодильнике не меньше 1 часа и подавать,добавив при подаче мелкорубленый сладкий перец,орехи и масло грецкого ореха и несколько небольших кубиков льда.
Милинки
Ингредиенты
Мукa пшеничная — 450-550 г
Йогурт без добавок — 200 г
Молоко тёплое — 120 мл
Дрожжи сухие (свежих- 20гр.) — 7 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Масло сливочное (для обмазки булочек) — 120 г
Сыр твёрдый — 150 г
-
[показать]
1. В теплом молоке растворить сахар и дрожжи (с сухими поступаем так же), накрыть и оставить подниматься.
-
[показать]
2. Муку - 450 г насыпать в чашку, сделать в серединке выемку, добавить йогурт и дрожжи с молоком, замесить тесто. По необходимости добавить еще муки, зависит от густоты йогурта.
-
[показать]
3. Готовое тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место подниматься, пока не увеличится в объеме вдвое.
-
[показать]
4. Нарезать сыр большими кубиками 1,5 - 2см.
-
[показать]
5. Из теста скатать шарики размером с грецкий орех, в серединку положить кусочек сыра. Положить их в смазанную маслом форму для выпечки диаметром 28см (удобнее работать с тестом, смазывая руки маслом, а не мукой)
-
[показать]
6. Накрыть полотенцем и дать подняться.
-
[показать]
7. Сливочное масло растопить, смешать с 1 ст.ложкой муки.
-
[показать]
8. И сразу же смазать булочки смесью.
-
[показать]
9. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180С 20-30 минут, в зависимости от духовки. Готовые булочки накрыть полотенцем и дать немного остыть. Затем, еще теплыми, разделить на маленькие булочки-милинки.
Источник: http://www.koolinar.ru/collection/show/10063?utm_s...m=email&utm_campaign=daily