Ингредиенты
для лукового супа:
4 крупные головки репчатого лука
1,5 литра говяжьего бульона
3 ст.лоджки раст.масла
50 гюсливочного масла
4 ломтика белого хлеба
2 зубчика чеснока
150 г.болгарской брынзы
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
для горячей закуски "Яйца с зеленым луком в горшочках"
3 пучка зелёного лука
4 яйца
200 г. болгарской брынзы
2 ст.ложки сливчного масла
пол пучка петушки
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
Для слоёного пирога с луком-пореем по-болгарски:
1 уп.слоёного дрожжевого теста
4 стебля лука-порея (белая часть и не много зелёной)
2 яйца сваренных в крутую
200 г.болгарской брынзы
1 сырое яйцо
1 ч.ложка горчицы
1 ч.ложка сахара
3 ст.ложки раст.масла
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
-
[показать]
1. Продукты не обходимые для лукового супа по болгарски: 4 крупные головки репчатого лука 1,5 литра говяжьего бульона 3 ст.лоджки раст.масла 50 гюсливочного масла 4 ломтика белого хлеба 2 зубчика чеснока 150 г.болгарской брынзы соль по вкусу перец чёрный молотый по вкусу
-
[показать]
2. Лук нарезать полукольцами или кольцами
-
[показать]
3. в глубокой сковороде разогреть раст.масло и поджарить лук помешивая до золотистого цвета, посолить, поперчить по вкусу
-
[показать]
4. залить обжаренный лук горячим говяжим бульоном бульоном и варить около 15 минут
-
[показать]
5. Отдельно поджарить на масле белый хлеб с двух сторон,посыпать кажлый кусочек обжаренного хлеба измельчённым чесноком
-
[показать]
6. Суп разлить в огнеупорные чашки или горшочки, положить в каждую по ломтику хлеба, посыпать кусочками брынзы и поставить на несколько минут в умеренно разогретую духовку до полного расплавления брынзы.
-
[показать]
7. Готовый суп посыпать измельчённой зеленью и сразу подавать. Ну очень вкусно!
-
[показать]
8. для горячей закуски "Яйца с зеленым луком в горшочках" 3 пучка зелёного лука 4 яйца 200 г. болгарской брынзы 2 ст.ложки сливчного масла пол пучка петушки соль по вкусу перец чёрный молотый по вкусу
-
[показать]
9. Промытый зелёный лук мелко нарезать. Смешать с накрошенной брынзой и мелко нарезанной петрушкой
-
[показать]
10. распределить полученную массу на 4 равные части, каждую часть положить в отдельный глиняный горшочек или формочку. Добавить одинаковые порции масла, по столовую ложке говяжьего бульона и затушить в разогретой духовке в течении 10-12 минут
-
[показать]
11. В каждый горшочек выпустить по яйцу. При необходимости добавить немного бульона. Закрыть горшочки крышечками и поставить в духовку. Блюдо готово, когда побелеет белок.
-
[показать]
12. Подавать закуску горячей.Приятного аппетита!
-
[показать]
Слоёное тесто разморозить и оставить в тепле,не много подойти,а тем времененм сделать начинку: лук-порей нарезать колечками и потушить в раст.масле с добавление сахара до мягкости,
-
[показать]
14. Варёные яйца очистить и нарезать кубиками,брынзу тоже нарезать маленькими кубиками. В готовый лук положить яйца и брынзу,добавить горчицу,соль,перец по вкусу и хорошо перемешать.
-
[показать]
15. Тесто разделить на 4-5 частей,тонко раскатать
-
[показать]
16. Круглую форму для выпечки застелить бумагой,аккуратно положить тесто,на тесто выложить начинку,второй круг теста,опять начинку и так далее.Последний круг теста смазать взбитым яйцом и поставить в разогретую до 180 С духовку на 30-35 минут.
-
[показать]
17. У меня получилась "ленивая" банница.